Віденське печиво рецепт з фото на
Час приготування: 20 хв.
Час підготовки: 45 хв.
Кількість порцій: 9 шт.
Рецепт підійде на десерт, сніданок.
Інгредієнти:
Готуємо віденське печиво
«Терте» віденське печиво відоме багатьом господаркам ще з часів радянського минулого. Коли солодощі та випічка були найчастіше рідкістю, таке просте печиво легко можна було приготувати вдома, адже джем, маргарин та борошно майже завжди були під рукою.
З того часу пройшло багато часу, домашня випічка все так само популярна, віденське печиво, як і раніше, любимо, але маргарин я настійно рекомендую прибрати з рецепту, замінивши на якісне вершкове масло. Олія додасть випічці більш розсипчасту текстуру та неповторний смак. Джем для віденського печива можна використовувати будь-який за вашим бажанням, я використовувала протерту з цукром чорну смородину.
Як приготувати "Віденське печиво" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування віденського печива знадобиться: борошно пшеничне, цукор, вершкове масло, щіпка солі, яйце і джем або ягоди протерті з цукром.
Змішайте в мисці розм'якшене масло, яйце та цукор. Для швидшого розчинення цукру я приготувала з нього пудру.
Акуратно розмішайте лопаткою суміш і трохи збийте.
Просійте в миску борошно із сіллю. Перемішайте.
Замісити руками однорідне еластичне тісто. Його має вийти трохи менше 700 грам.
Відокремте від тесту невеликий шматок вагою близько 250 г і заберіть його в морозильну камеру на 30 хвилин. Більший шматок тіста приберіть на цей час у холодильник. Увімкніть духовку на 190 °C.
Охолоджене тісто розкотіть прямокутний пласт товщиною близько 0,7 см.
Змастіть пласт тіста джемом.
Дістаньте зморозильника шматочок тіста і натріть його на великій тертці, розподіливши по поверхні пирога. Випікайте у розігрітій духовці приблизно 15-20 хвилин.
Готовий пиріг дістаньте із духовки, повністю остудіть і розріжте на квадратні печива.