Види капусти у картинках
ЧЕРВОНОКОЧАНА КАПУСТА
Головна відмінність червонокачанної капусти від білокачанної - це червоно-фіолетове забарвлення листя. Качани щільні, добре зберігаються. Вирощують червонокачанну капусту, як і середньопізні сорти білокачанної, але на меншій площі живлення (60х30 см). Найбільш поширені сорти: Кам'яна головка 447, Михнєвська, Гако (пізній сорт).
БРОККОЛІ, або ПОСПАРЖОВА КАПУСТА
За смаком дуже нагадує цвітну капусту, при цьому перевершує її за поживними та дієтичними властивостями. Вітаміну С у цьому виді міститься в 3 рази більше, ніж у кольоровій.
Головка у броколі складається з розгалужених стеблових утворень, що закінчуються видозміненими бутонами зеленого, синього, фіолетового або білого кольорів, зібраними в пучки. На центральній частині стебла формується більша головка, після її зрізання з пазух листя виростають бічні, дрібніші. Це продовжує термін використання, підвищує врожай.
Поширені середньостиглі сорти Атлантик та Гринія з вегетаційним періодом 120-135 днів.
Брокколі менш вимоглива, ніж цвітна капуста, до теплих грунтових умов. Кислих ґрунтів не переносить.
Для отримання раннього врожаю слід виростити розсаду в строки, що збігаються з посадкою ранніх сортів капусти білокачанної.
Схема посадки: 50 см між рядами та 30-35 см між рослинами в ряду.
Брокколі вологолюбна. Догляд зводиться до поливу, розпушування, підживлення. Чуйна на підживлення борними добривами (2 г на 10 л води).
САВОЙСЬКА КАПУСТА
Як і білокачанна, формує качан. Відрізняється пухирчастим, гофрованим листям. Качан має пухку будову, листя зелене або з жовтуватим відтінком.
У порівнянні з білокачанною, савойськакапуста більш холодостійка, вдвічі багатша на білок, менше містить клітковини, ніжна. Вирощують її, як і білокачанну капусту. Для засолювання та зимового зберігання не придатна.
Обробляють сорти: Ювілейна 2170, Віденська рання 1346.
Стеблеплідна капуста, один з найбільш ранньостиглих різновидів капустяних рослин. Форма стеблеплода буває круглою, плоскоокруглою та яйцеподібною. Забарвлення блідо-зелене та фіолетове. Стеблоплід має діаметр 10-15 см, дуже соковитий, містить 88% води, велику кількість цукрів та вітамінів.
Найбільш поширені сорти Віденська біла 1350, Голіаф (період вегетації 100-120 днів).
Розсаду кольрабі вирощують, як і білокачанну капусту. Вік розсади на момент висадки в грунт - 40-45 днів.
Кольрабі холодостійкі, переносить зниження температури до - 4-5 °C. Ця культура вимоглива до ґрунтової родючості та вологості ґрунту. Висаджують кольрабі рядами, відстань між ними 35-40 см, у ряді між рослинами - 25-30 см. Решта догляду, як і за іншими видами капусти.
БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА
Росте в пазухах листя дрібними качанчиками (до 5 см у діаметрі). Ця культура за особливостями вирощування близька до середньопізнілих сортів білокачанної капусти.
Поширений сорт Геркулес (період вегетації 125-140 днів) та новий гібридний сорт Боксер F (145-160 днів).
Догляд за брюссельською капустою такий же, як і за кольоровою, виключаючи підгортання. Брюссельська капуста дуже поживна.