Види (сорту) сочевиці
Як зварити кашу з зеленої сочевиці: (1: 3) У каструлі довести 3 склянки води до кипіння. Посолити, за бажанням додати подрібнений зубчик часнику, чверть цибулі та лавровий лист. Додати 1 склянку сухої зеленої сочевиці та варити 30-35 хв. до готовності. Процідити через друшляк, викинути часник, цибулю та лавровий лист, якщо використовуєш
СКІЛЬКИ ВАРИТИ КОРИЧНЕВУ СОЧЕВИЦЮ: Замочити мінімум на 8 год., потім відварити в киплячій воду 25 хв.
Варимо чорну сочевицю: (1 : 2) Перебрати, промити, варити в окропі 20 хв. – на склянку зерен 2-3 склянки води.
ВАРИМ ЖОВТУ І ЧЕРВОНУ СОЧІВНИЦЮ: (1 : 2) Промити, варити в окропі 10-15 хв. на слабкому вогні – на склянку зерен 2 склянки води.
Приготування в мультиварці: всипати крупу, влити 2-3 склянки гарячої води (залежно від потрібної консистенції готової каші), закрити кришкою і варити 20-40 хв. (залежно від сорту) на режимі «Гасіння» або «Каша», посолити та поперчити.
Приготування в мікрохвильовці: в глибоку миску висипати склянку сочевиці, залити гарячою водою (щоб повністю покрила і до 15 мм вище - на скільки вище, на стільки ніжнішої і розваристої вона вийде). На максимальній температурі готувати 7-10 хв. без кришки. Посолити, поперчити.