Відсоток введення компонентів в емульсію для крему своїми руками
Як розрахувати відсоток введення компонентів.
- Дуже важливо, щоб усі пропорції були переведені у відсотки. Тому запасіться точними вагами (електронними) для вимірювання ваги та мірною склянкою для об'єму.
- Складіть таблицю, де вкажіть точну вагу всіх можливих у складі крему інгредієнтів. Деяку інформацію можна знайти на форумах, але те, що ви з'ясували самостійно, завжди залишиться більш цінним.
- Відсоток це частка від єдиного цілого. Якщо ціле дорівнює 100% - це 100 часток. Наприклад, ваша основа для крему складається з олії 40 часток, води - 50 часток, 8 часток емульгатор і 2 частини - консервант. Потрібно з'ясувати скільки це буде в грамах. Беремо загальну вагу готової емульсії – 50 г – це 100%. Одна частка = 0,5 г. Де емульгатор 8 часток - 8% розділений на 0,5 = 4 грамів.
Загальні рекомендації.
- Якщо немає терезів, тобто інший спосіб - переведіть грами в мілілітри. Гарантії точності у разі точно немає.
- Обов'язково записуйте всі використані рецепти, де докладно описуйте ваш досвід застосування, щоб завжди можна було проаналізувати успішні дії та помилки.
- Готуйте спочатку пробну емульсію із невеликою кількістю продукту. Наприклад, 30мл. Для початку не вводьте до неї консерванти та активні речовини, протестуйте протягом 5 днів. Зберігайте у холодильнику. Якщо ваша емульсія нерозшарувалася, то пропорції правильні.
- Начитайте із жирних емульсій. З тих, де склад маса жирної фази більший. Вони значно легші у приготуванні.
♥ Введення консервантів.
Для кожного окремого крему окремий розрахунок введення консервантів. Купити консерванти>>>
- Відсоток консервантів у жирному кремі може бути нижчим, ніж в емульсії з більшим відсотком вмісту водної фази. Оскільки саме вода є живильним середовищем для розмноження бактерій та грибків.
- У косметичні засоби, що містять спирт, консерванти можуть не додаватися або додаватися в невеликій кількості.
- Чим більший термін зберігання вашого крему, тим вищий відсоток консервантів.
- Вид та обсяг ємності для зберігання має значення при розрахунку додавання консервантів. Чим більше шийка у ємності – тим більший відсоток введення. Якщо це туба чи тюбик, то менше.
- Декілька видів консервантів у невеликій кількості різного призначення цілком допускаються в одній емульсії. Розрахунок відсотка введення консервантів виробляється, з урахуванням загального підсумовування.
- Для емульгаторів досить широкий діапазон відсотка введення. Здебільшого це 6-8%.
- Загущувачі додаються для стабільності емульсії, і відсоток введення не є постійним.
Активні компоненти вводяться в кінці в емульсію, що охолола, і відсоток введення становить 8%
♥ Довідковий додаток заходів (норм введення):
Пропорції для звичайного денного крему:
- 30% - жирна фаза
- 60% - водна фаза
- 2% - емульгатор
- 8% - активні речовини
Пропорції для зимового, живильного крему:
- 60-50% - жирна фаза
- 40-50% - вступна фаза
- 2% -емульгатор
- 8% - активні речовини
Пропорції для легкого крему:
- 25% - жирна фаза
- 65% - водна фаза
- 2% - емульгатор
- 8% - активні речовини
Міри ваги для рідини:
- Столова ложка = 15 мл – 9 г
- Чайна ложка = 5 мл = 3 г
1г = 25 крапель ефірної олії
Таблиця введення ефірних олій та активних компонентів на 100г основи