Вилучення лікарської сировини у фармації
Впливгістологічної будови рослинної сировинина швидкість вилучення. Швидкість отримання багато в чому залежить від гістологічної будови рослинної сировини. Якщо клітинна оболонка дуже щільна, клітинна тканина недостатньо пухка, а міжклітинних ходів і каналів мало, витяг протікає повільніше. Швидкість вилучення залежить і від властивостей речовин, що екстрагуються. Чим важче розчиняються ці речовини у воді, тим, природно, більше має проникнути в клітину води для їх розчинення.
Велике значення має також хімічний склад клітинних оболонок. Скелет клітинної тканини, як відомо, складається з целюлози, яка не розчиняється ні в холодній, ні в гарячій воді. Клітинна тканина багатьох рослин лропітана кутином, церином і лігніном, які ускладнюють змочування целюлози. Пектини, якими просочені клітинні оболонки, при дії холодної води набухають, а при дії окропу утворюють гідрозолі. Наявність у рослинному матеріалі та деяких інших гідрофобних та гідрофільних речовин також затримує вилучення. Все це може впливати на швидкість процесу вилучення.
Вплив температури напроцес вилучення. Залежно від температури, при якій проводиться вилучення, може істотно змінюватися швидкість вилучення та якість витяжки, що отримується. З підвищенням температури швидкість процесу вилучення зростає, так як посилюються дифузія і осмос і підвищується розчинність речовин, що екстрагуються. Крім того, при високій температурі багато клітин розриваються, що також збільшує процес вимивання. Одночасно відбувається руйнування ферментів, згортання білків та усунення дії мікроорганізмів, що особливо важливо для підвищення стійкості одержуваних витяжок.
На цьому йзасновановикористання високої температурипри приготуванні в аптеках настоїв та відварів. Однак слід враховувати, що при високій температурі можливі руйнування нестійких при підвищеній температурі речовин, підвищена втрата діючих речовин, що летять, а також перехід у витяжку деяких супутніх і баластових речовин (пектини, інулін тощо).
Значення ступеняподрібнення рослинної сировини. Для отримання водних витяжок рослинну сировину застосовують у подрібненому та просіяному вигляді. При виборі ступеня подрібнення рослинної сировини повинна враховуватися локалізація в ній речовин, що діють, а також анатомічні особливості тканин, в яких містяться діючі речовини.
Зі збільшеннямступеня подрібненнярослинної сировини збільшується поверхня його зіткнення з витягачем, полегшується проникнення витягувача в клітини, а отже, прискорюється і процес вилучення. Однак дуже тонке подрібнення практично виявляється нераціональним. Дрібний порошок легше злежується, а при значному вмісті в ньому пектинових речовин, слизу та крохмалю полегшується розчинення та набухання цих речовин і утворюються грудки (за рахунок склеювання ослизнених клітин), що осідають на дно судини. Все це дуже сповільнює процес вилучення.
Крім того, зі збільшеннямступеня, подрібнення рослинного матеріалу збільшується число клітин з зруйнованою оболонкою і посилюється процес вимивання, що призводить до отримання каламутної витяжки, що погано відстоюється, швидше піддається псуванню. У зв'язку з цим для різних видів рослинної сировини встановлено певні, найбільш раціональні ступені подрібнення. Подрібнюють рослинну сировину переважно на базах її зберігання або в аптечних складах, а в аптеки вона надходитьвже у подрібненому вигляді.
Лікарська сировина, призначена для приготування водних витяжок, повинна бути попередньо подрібнена і просіяна: листя, трава і квітки до частинок розміром не більше 5 мм (листя мучниці не більше 1 мм); стебла, кора, кореневища та коріння - не більше 3 мм плоди та насіння - не більше 0,5 мм.