Виникнення товарознавства як науки
1. Виникнення товарознавства як науки
2. Проблема класифікації у науці.
2.1 Історія виникнення класифікації
2.2 Виникнення товарознавства як науки
2.3 Причини, що спонукали до створення «науки про товар»
2.4 Перша згадка про створення товарознавства
2.5 Науковий підхід до проблем класифікації у товарознавстві
3. Товарознавство у ХХ столітті
Список використаних джерел
Розвиток науки, виявлення нових наукових фактів і даних вимагає періодичного узагальнення накопиченого матеріалу, на підставі якого можна робити певні висновки, обґрунтовувати різні теоретичні положення.
Все це відноситься і до товарознавства продовольчих товарів, яке тісно пов'язане з торгівлею, харчовою промисловістю, сільськогосподарським виробництвом, а також з природними, головним чином біологічними, науками.
З розвитком харчової промисловості та розширенням асортименту виробів відбувається постійна диференціація та спеціалізація її галузей, а відповідно і наукових досліджень у товарознавстві. Спеціалізація є природним процесом, що сприяє поглибленому вивченню окремих вузьких галузей товарознавства; водночас вона зумовлює ослаблення природних зв'язків між його розділами і ускладнює широкі теоретичні узагальнення, що, зрештою, перешкоджає подальшому розвитку самого товарознавства як науки.
Накопичення фактичного матеріалу в товарознавстві почалося задовго до виникнення товарного виробництва, проте найбільшого розвитку товарознавство отримало з виникненням та розвитком міжнародної та внутрішньої торгівлі.
В данийчас у товарознавстві продовольчих товарів накопичилася велика кількість фактичного матеріалу, без систематизації якого стає неможливим подальший рух уперед./1/
1. Виникнення товарознавства як науки
Товар є, перш за все,
зовнішній предмет, річ,
яка, завдяки її властивостям,
К. Маркс / Капітал /
Товарознавство почало створюватися давно, із розвитком виробництва товарів. Але довгий час воно мало описовий характер.
Наукове товарознавство в Україні з'явилося лише наприкінці дев'ятнадцятого - початку двадцятого століть. Основоположниками наукового товарознавства були українські вчені Я. Я. Нікітінський (1854—1924), П. П. Петров (1850—1928) та Ф. В. Церевітінов (1874—1947)./2/
Понад 100 років тому К. Маркс дав визначення предмета товарознавства: «Споживні вартості товарів є предметом особливої дисципліни — товарознавства».
Науку не можна розглядати у відриві від конкретних умов існування суспільства, тому предметом дослідження товарознавства не просто споживча вартість, а споживча вартість як властивість товару.
Отже, предметом вивчення товарознавства є товар, проте ця наука вивчає в повному обсязі його аспекти. Тому, перш за все, необхідно більш детально визначити та розглянути властивості товару, що вивчаються товарознавством.
У марксистській політичній економії розглядаються дві сторони речі, яка виступає як товар. По-перше, товар може бути виготовлений задля власного споживання, а обміну, т. е. на продаж. По-друге, товар повинен задовольняти будь-яку людську потребу, незалежно від того, чи породжується ця потреба шлунком чи фантазією. Отже, для задоволенняфізіологічних потреб чи інших бажань людина повинна мати найрізноманітніші предмети.
Необхідно пам'ятати, що К. Маркс споживчі вартості розглядає у зв'язку з корисними властивостями речей.
Він пише, що корисність речі робить її споживчою вартістю, яка обумовлена властивостями товарного тіла та не існує поза цим тілом. Тому товарні тіла: пшениця, залізо, алмаз та інші самі є споживчими цінами або благом.
Таким чином, річ, яка не має споживчих властивостей, не має і споживчої вартості, тому вона не може стати товаром.
К. Маркс вказував, що кожна річ є сукупністю багатьох властивостей і тому її корисність можна розглянути з різних точок зору. Отже, і способи використання речей залежить від своїх властивостей. Таким чином, при класифікації речей необхідно виходити з суттєвих ознак, а не з таких, які є функцією цих ознак і залежать від них.
Це зовсім не означає, що взагалі спосіб використання речей не можна застосувати як класифікаційну ознаку, проте він може бути використаний лише як допоміжний ознака.
Ф. Енгельс неодноразово звертав увагу на телеологію. Він писав, Гегель здійснює перехід від хімізму до життя за допомогою телеології, або вчення про мету. Оцінка телеології Ф. Енгельсом дана в наступних рядках. «Вища узагальнююча думка, до якої піднялося природознавство періоду, що розглядається, це — думка про доцільність встановлених у природі порядків, плоска вольфівська телеологія, згідно з якою кішки були створені для того, щоб пожирати мишей, миші, щоб бути кішками, що пожираються, а вся природа доводити мудрість творця»
2.Проблема класифікації у науці
2.1 Історія виникнення класифікації
Класифікація в науці залежить від рівня економічного розвитку суспільства та розвитку галузей науки. Тому, незважаючи на те, що в Стародавній Греції класифікацією займалися такі геніальні дослідники природи і філософи, як Аристотель, Теофраст та інші, вона була далеко не досконалою.
Історично основні принципи класифікації від початку розроблялися у зв'язку з спробами систематизації предметів природи. Необхідність ж систематизації промислових виробів виникла значно пізнішому етапі, особливо у з бурхливим зростанням капіталістичного способу виробництва та торгівлі./1/
У зв'язку з цим якщо розробкою класифікації дослідники природи займалися з найдавніших часів, то окремі спроби класифікації промислових і сільськогосподарських продуктів були зроблені тільки з середини XIX ст. Власне цим і пояснюється серйозне відставання класифікації продуктів людської праці в порівнянні з продуктами природи. Історія класифікації рослинного та тваринного світу, по суті, являє собою історію розробки та застосування принципів (ознак) класифікації.
Історія ж класифікації продуктів людської праці полягає у спробах застосування розроблених у природознавстві (головним чином у ботаніці та зоології) принципів класифікації.
Тому розгляд цього питання має велике значення для правильного вирішення проблеми класифікації товарів народного споживання і, зокрема, харчових продуктів.
У історії класифікації найяскравішим прикладом є класифікація рослин. Ця класифікація може бути аналогом й у класифікації за іншими галузях науки, зокрема й у товарознавстві.
Систематичні спроби класифікації рослин починаються з 16 в.
Трагус (Ієронім Бок) у 1539 р. у своїй ботанічній праці класифікував рослини, проте, за довільними принципами.
Лобелій (Лобеліус) в основу класифікації рослин брав лише одну ознаку - форму листка (1581).
Геснер (1516—1565 рр.) використовував дві ознаки: будову квітки та плоду. Крім того, чітко сформулював «вид» та «рід» та намітив принципи бінарної класифікації. Тому класифікація Геснера мала низку переваг перед існуючою.
Наступним кроком у галузі класифікації слід визнати роботи Цезальпіна, який основними ознаками класифікації рослин вважав плід, насіння та зародок. На цій підставі він виділив бобові, парасолькові та складноцвіті рослини.
Надалі Йоганн Баугін (1541—1616 рр.) чітко розмежував поняття «рід» та «вигляд». Він більшості видів запровадив також подвійні назви (бінарну систему).
Незважаючи на те, що класифікацією рослин протягом XVI і XVII ст. займалися багато дослідники природи (Рей, Турнефор та ін), все ж таки великий вплив на подальші розробки не тільки в ботаніці, але і в суміжних областях науки набувають дослідження К. Ліннея. Оскільки ці роботи К. Ліннея дуже впливають на класифікацію харчових продуктів, на них необхідно зупинитися докладніше.
Історія розвитку науки показує, що наукова класифікація у біології та хімії сприяла відкриттю найважливіших законів природи. p align="justify"> Тим часом класифікація продуктів людської праці постійно відстає від рівня науки і техніки. Більше того, разом із прогресом виробництва матеріальних благ ще більше збільшується диспропорція між накопиченням нової продукції та її систематизацією.