Виробництво та продаж свіжообсмаженої кави бізнес-ідея, як відкрити, вкладення, обладнання, що

Кава популярна з моменту появи. Він приємний на смак, несе в собі неоціненну користь для організму, тому з кожним роком його шанувальників тільки зростає. Справжні гурмани віддають перевагу зерновій. Тільки він може передати насиченість смаку та аромату. Бізнес із продажу кави – чудовий варіант як для новачків, так і для професіоналів. Чому? Зараз зрозумієте!

Навіщо обсмажувати каву перед продажем

Багато підприємців з метою економії часу на обслуговування покупців продають вже готову обсмажену каву, що дуже позначається на якості продукту. Поки зерна кави не обсмажені, її смак хіба що «консервується». У момент обсмажування він розквітає та виявляється повною мірою.

Смакове розкриття продовжується в проміжку до чотирьох днів, після цього настає поступове згасання. А через півтора-два місяці унікальні якості смаку та аромату, властиві конкретному виду кави, стираються.

Тому, якщо ви хочете здивувати своїх покупців, смажте каву безпосередньо перед продажем, тоді справжні гурмани повертатимуться до вас знову і знову.

Як працює бізнес

Будувати бізнес можна двома шляхами: з франшизи та самостійними зусиллями. У першому випадку можна відразу відкрити фірмовий магазин, який вже відомий і має гарну репутацію. У другому все доведеться робити самостійно: продумувати назву, дизайн. Що краще – вирішувати вам, виходячи з власних переваг та фінансових можливостей.

При роботі з франшизи відпаде необхідність пошуку постачальників сировини: у продаж відразу надходитимуть свідомо якісні продукти. Спираючись виключно на свої зусилля, доведеться шукати сумлінних постачальників зеленогокави різних сортів високого класу, продумувати та організовувати логістику доставки замовлення до клієнтів.

Відкривати простору торгову точку немає сенсу, оскільки кава – компактний товар. Як правило, для цих цілей виділяють невеликий бутік або острівець. На гарних полицях у витонченій тарі розміщується кава, кожен сорт та вид у своєму осередку. Покупець робить замовлення на каву, що сподобалася, після чого продавець робить обсмажування і подальший продаж. Все дуже просто!

Обладнання, приміщення та персонал

Як уже говорилося вище, велика площа тут не потрібна. Ось орієнтовні розміри торгових точок, з яких можна стартувати:

Невеликий торговий відділ: 4 кв. м.
Торговий острівець: 6,5 кв. м.
Торговий павільйон: 12 кв. м.

Навіть за високої орендної плати за кв. м орендна вартість таких куточків буде цілком прийнятною для стартапу.

Обладнання та меблі, які потрібні для запуску торгової точки:

Торговий острівець, якщо планується продаж через нього. Або стелажі для облагородження бутика.
Тара для кави: скляні або пластикові банки, комірки.
Тара для фасування готової для продажу кави: пакетики, коробочки, баночки.
Кава-ростер: апарат для обсмажування кави. Машини розраховані на різну продуктивність від 2 до 50 кг зерен. Середній час обсмажування – 15-20 хвилин.
Дестонер – буде потрібно, якщо виникне необхідність очистити обсмажену каву від каміння та іншого сміття.
Змішувач для купажування та введення ароматичних добавок.
Зелена кава.
Про всяк випадок можна купити кавомолку, тому що покупці можуть попросити зробити повну обробку кави.

З вибором кави проблем точно не виникне. Світувідомо понад двісті кавових дерев, і при цьому всього два види реалізуються в комерції: це «Арабіка» та «Робуста». Їх продають як у чистому вигляді, так і з ароматичними добавками, якими вони насичуються у спеціальних змішувачах.

Люди часто беруть каву в подарунок, тому незайвим заздалегідь передбачити подарункову упаковку. Цим ви дуже потішите своїх клієнтів.

З часом, якщо відразу не дозволять фінанси, перед острівцем або в бутіку можна організувати зону зі столиками, де відвідувачі зможуть скуштувати свіжообсмажену та приготовлену каву.

Інші питання

Зареєструвати фірму-початківець можна під звичайним ІП, тоді бухгалтерський та решта обліку можна вести самостійно. Питання персоналу вирішується дуже просто. Можна самостійно стати за прилавок, щоб не платити заробітну плату стороннім людям, або найняти продавця.

Щоб розширити асортименти товарів, на продаж можна виставити різноманітні кавові добавки: лікери, сиропи.