Вирощування редису на гідропоніці касетним способом
Редиска (у простолюдді – редиска, від латинського radix – «корінь») належить до одним з найулюбленіших народом коренеплодів. Смачна, соковита, скоростигла, наприкінці весни, поряд з першою зеленою цибулею «з грядки» та іншою зеленкою, він відкриває сезон літнього достатку свіжих овочів.
Місцем походження редис вважається Середня Азія, де він почав культивуватися понад 5000 років тому. Вважається, що редиска походить від найближчого родича — редьки приморської. У Європі редис з'явився XVI столітті до Італії, куди його завезли з Китаю. В Україні редис з'явився за часів Петра I, який привіз його з Голландії на початку XVIII століття. Але «розкуштували» його в Україні лише наприкінці XIX століття. На цей час було виведено досить багато сортів редис, спеціально районованих для українських холодніших і жорсткіших кліматичних умов.
Корисні властивості редиски. Редиска багата вітаміном С, вітамінами групи B, сіркою, а також іншими органічними кислотами та ферментами. Він містить мінеральні солі кальцію, магнію, заліза та фосфору, які легко засвоюються організмом людини.
Провесною свіжа редиска допомагає боротися з авітамінозом після довгої зими. Ароматичні гірчичні олії, що містяться в редисах, збагачують смак будь-якого салату та м'ясних страв!
Редис відноситься до ботанічного роду Raphanus - "редька", сімейства хрестоцвітих Cruciferae. Розетка листя у редиски невелика, напіврозпластана. Нижнє справжнє листя — ліроподібне, верхнє — розсічене з великою верхньою часткою і кількома дрібними бічними. Корінь стрижневий, проникає у ґрунт на глибину до 25 см. Коренеплоди розрізняються як за формою (від округло-плоскої до довгої конічної), так і забарвленням (білі, жовті, малинові, червоні, фіолетові). Квітки зібрані всуцвіття – пензель. Висота сім'яників від 60 до 130 см. Плід — стручок, що не розкривається, від подовжено-циліндричної до здуто-короткої форми з 6–10 насінням. Насіння округло-овальне від світлого до темно-коричневого забарвлення, схожість зберігають протягом 5 років.
Редиска - перехреснозапильна рослина, але при ізоляції можливе і самозапилення, це необхідно враховувати при насінництві, так як при самозапиленні зав'язується дуже мало насіння і рослини з такого насіння слабші і менш продуктивні.
Редиска представлена двома ботанічними видами - Raphanus sativus і Raphanus radiculus. Перший вид поєднує сорти редьки двох географічних груп це європейської та китайської, а другий - японські сорти (в основному це редьки).
За циклом розвитку редис поділяють на: однорічний - всі європейські сорти, і дворічний - китайські та японські сорти.
В Україні зазвичай вирощують редиску європейської групи з однорічним циклом розвитку, у них коренеплоди та насіння визрівають протягом одного сезону. Європейська група представлена червоними сортами з округлою, іноді овальною формою коренеплоду та білими округлою, овальною формами та конічними довгими, формують коренеплоди за 25–30 днів, у літню пору 18–21 день після сходів. Найпоширеніші сорти: Сакса, Рубін, Ранній червоний, Червоний з білим кінчиком та інші.
У дворічної редис коренеплід дозріває в перший рік після посіву, а насіння - на другий рік - це озимі сорти редьки, а також японські та китайські сорти. Китайська група представлена червоними округлими та довгими сортами, дозрівають через 1,5–2 місяці після посіву. Найпопулярніші сорти Червоний велетень, Дунганський.
По довжині вегетаційного періоду розрізняють скоростиглі (18-25) днів, середньостиглі (30-40 днів) та пізньостиглі (60-80 днів) сорти.
Цвітіння починається на 25-40 день після посадки маткових коренеплодів. Цвітіння триває 30-35 днів, за холодної погоди терміни цвітіння розтягнуті до 45 днів і більше. Через нерівномірне цвітіння насіння на гілках різних порядків дозріває протягом 42-77 днів.
Навесні сіють ранньостиглі сорти: Ранній червоний, Французький сніданок, Сакса, Жара, Рубін та інші. Для літніх посадок підходять середньодністилі сорти: Червоно-рожеві з білим кінчиком, Крижана бурулька. В осінніх посівах редиски використовують пізньостиглі сорти, наприклад, Червоний Велетень.
Редис має досить короткий період вегетації і не висуває особливих вимог до субстрату та клімату. Однак майже при цілорічному виробництві його в захищеному ґрунті слід пам'ятати та дотримуватися біологічних особливостей редиски.
Редиска - найбільш скоростигла і відносно холодостійка рослина. Насіння проростає при температурі 3-5 ° С, але дуже повільно, при температурі 10-15 ° С сходи з'являються через 7-10 днів, а при 20-22 ° С через 3-4 дні. Сходи витримують короткочасні заморозки від -3 до -5°С, а дорослі рослини - зниження температури до -5, -6°С. Але слід враховувати, що тривале похолодання затримує утворення коренеплодів, погіршує їхню якість. Сприятливою для проростання насіння редису є температура 18 - 200С, для сходів, що з'явилися, в перші 3-4 дні 6-80С, а потім до повної готовності - в сонячну погоду 16-180С, в похмуру погоду 11-130С і вночі 8-100С.
Високу температуру рослини не переносять, при сухій та спекотній погоді листя сильно розростається, коренеплоди дрібнішають і стають дерев'янистими, гіркими, втрачають соковитість, і товарні якості їх різко знижуються, а в гіршому випадку коренеплоди зовсім не формуються.
Редиска є світлолюбноюрослиною, йому потрібне яскраве освітлення. Редиска - рослина довгого дня - при нестачі світла рослини витягуються і повільно утворюють коренеплід, а зі збільшенням світлового періоду розвиток редис прискорюється. У захищеному ґрунті при освітленості 9-14 тисяч люкс на розсадних комплексах різко скорочується період вирощування. Але слід враховувати, що якщо світловий день довше 14 годин, та ще на тлі високих температур, то редиска стрілюватиметься і зацвіте, результатом чого стане погіршення формування коренеплоду, тому паростки редис необхідно затіняти з 8 години вечора до 8 години ранку. Тоді як при укороченому світловому дні — 10–12 годин, рослина дає гарний урожай соковитих коренеплодів, при цьому цвітіння затримується або не настає зовсім.
Рослини також дуже чутливі до загущення. При загущенні та нестачі вологи дають довге бадилля, коренеплоди грубіють, втрачають соковитість і, не досягнувши споживчої стиглості, випускають квітконосні пагони.
Редиска дуже вимоглива до вологості субстрату і повітря, особливо в період формування коренеплоду, коли для утворення 1 г сухої речовини витрачає 800 г води. При нестачі вологи утворюються нестандартні коренеплоди з одревеснелою корою, які набувають гіркуватого присмаку. Грунт має бути постійно вологим. Потрібно уникати його пересихання, яке особливо часто виникає в малооб'ємних касетах, що на початкових стадіях розвитку для редис згубно.
Найкращий спосіб отримати коренеплоди редиски в приміщенні - гідропоніка. Смак коренеплодів, вирощених на гідропоніці, виходить слабогострим, без гіркоти, а консистенція - соковита та щільна.
Редиска вирощують декількома способами на гідропонних стелажних установках у розсадних відділеннях: разова вигонка редиски, конвеєрневирощування чистої культури (тільки редиска), конвеєрне вирощування редису в асортименті з іншими культурами. Розглянемо разову вигонку редис касетним способом, використовуючи підтоплення (або приплив-відлив).
Насамперед, необхідно грамотно підійти до вибору сорту чи гібриду. Потрібна високоврожайна, тіньовитривала, округлої форми редиска з компактною розеткою листя, стійка до стрілкування. Перевагу варто віддавати сортам для захищеного ґрунту - це скоростиглі сорти та гібриди, такі як: 18 днів, Білий ікло, Кармен, Донар F1, Селеста F1 та ін.
Під редиску чудово підійдуть пластикові касети з розміром осередків 5×5×5 см. Під касети ставляться піддони для поливу. Найбільш економічними та зручними в роботі є касети: № 64 розміром 40×40 із 64 осередками та № 49 розміром 35×35 із 49 осередками (Рис. 1).
Що ж, давайте простежимо сам процес вирощування:
Чисті, продезінфіковані касети наповнюють субстратом, щоб вага всіх касет була однакова (№ 64 – 2,8-3,0 кг, а касети №49 - 1,9-2,0 кг). Касети обмітають щіткою, видаляючи зайвий субстрат, як із зовнішнього боку, і зверху касети.
Підготовка насіння: вибирають велике коричневе насіння – щупле і сіре може не прорости, посівний матеріал попередньо замочують на 10 хвилин для більш швидкого проростання. За допомогою палички в касетах із ґрунтом по центру кожного осередку робляться лунки на глибину 1–1,2 см, і туди висіваються по одному насінню. Далі посіви злегка присипають торфом, що просіяє, або розсадною сумішшю, поливають теплою водою за допомогою обприскувача (температура води +22-240С). Встановлюють касети на багатосекційні візки та поміщають у камеру пророщування на 2-3 доби (температура 18-200С, вологість повітря 90-92%).
Якщо камера пророщування відсутня, то касети поливають і закривають поліетиленовою плівкою при тих же температурних параметрах. При появі 85-90% сходів (3-5 доба) плівка знімається. Якщо при посіві впало більше одного насіння в лунку, то у фазі сім'ядолів менш розвинена рослина необхідно прищипнути. Якщо його висмикнути, то можна пошкодити корінець поряд проростка, що виріс, після чого коренеплід не зможе сформуватися.
Далі слід підтримувати оптимальний режим температури за такою схемою:
до появи сходів +200С; після появи сходів протягом 4-5 днів: день+8-100С, ніч +6-80С, помірна вологість 60-65% і провітрювання; після формування першого листка: похмура погода +10-120С, сонячна +14-160С, вночі +6-80С; після початку утворення коренеплоду: похмура погода+14-160С, сонячна +16-180С. При утворенні коренеплоду можна тримати температуру і вище 180С, але не більше +240С, важливо не допустити витягування редис, тобто викликати раннє стеблування. .
Як ми згадували, пересушування ґрунту не припустимо.
Система штучного освітлення на розсадних комплексах має забезпечувати освітленість не менше 10 тисяч люкс. Рекомендовані періоди досвітлення рослин наведені нижче (табл.1).
Таблиця 1. Режим електродосвічування.
При денній сонячній інсоляції електродосвічування необхідно відключати, але тривалість дня має становити не більше 16 годин.
Цікаво, що при тривалості дня 12 годин, коренеплоди можна зберігати у фазі технічної стиглості тривалий час – що дуже важливо, тому що редис можна утримувати на гідропонних установках, якщо вихідпродукції треба затримати, або під час збору зберігати певну кількість днів до реалізації.
Враховуючи все вищеописане, слід враховувати, що вологи, отриманої ґрунтом перед посівом, зазвичай вистачає на тиждень (від посіву до повного сходу). Потім проводиться перший полив живильним розчином. Подальший полив здійснюється щодня або за необхідності. У спеку полив має бути збільшений до двох разів на добу. Спочатку поливають зверху лійкою, а після того, як сформувався перший справжній лист і коренева система обплела ґрунт осередку, поливати можна і через піддон. Не можна допускати підсихання ґрунту, але якщо це сталося, тоді підтоплення проводять раніше до відносної вологості ґрунту 70% (20-30 хвилин без затримки розчину) (табл.2).
Таблиця 2. Кількість поливів залежно від фази розвитку редису.