Все, що ви хотіли знати про холестерин
У 1769 році Пулетье де ла Саль отримав з жовчного каміння щільну білу речовину ("жировоск"), що мала властивості жирів. У чистому вигляді холестерин був виділений хіміком, членом національного Конвенту та міністром освіти Антуаном Фуркруа у 1789 році. У 1815 році Мішель Шевроль, який також виділив це з'єднання, назвав його холестерином ("холе" - жовч, "стерин" - жирний). У 1859 році Марселен Бертло довів, що холестерин належить до класу спиртів, після чого французи перейменували холестерин на "холестерол". У ряді мов збереглася стара назва - холестерин.
За оцінками фахівців в Україні у 55% жінок та 57% чоловіків з певного віку рівень холестерину перевищує норму. Гіперхолестеринемія поширена навіть більше, ніж куріння! Підвищений рівень холестерину в крові є однією з головних причин серцево-судинних захворювань, насамперед атеросклерозу та ішемічної хвороби серця, та відповідно передчасної смертності. У нашій країні, згідно зі статистикою МОЗ, 56,7% випадків смертей пов'язані саме з серцево-судинними захворюваннями. Легко уявити, наскільки важливою є боротьба з високим холестерином. Проблема ця стає все більш актуальною через те, що підвищений холестерин не можна відчути і багато хто дізнається про проблему тільки при появі перших симптомів захворювань серця і судин.
Норма холестерину вважається до 5,2 ммоль/л. Це означає, що атеросклероз вам поки що не загрожує. Щоб тримати показник під контролем, у принципі достатньо раз на рік складати аналіз. Від 5,2 до 6,5 ммоль/л – ви у зоні ризику розвитку атеросклерозу. Від 6,5 до 8 ммоль/л – вже діагноз: "помірна гіперхолестеринемія". Вище 8 ммоль/л - "виражена гіперхолестеринемія".
Рівень холестерину вищийнорми? Потрібно розширений аналіз - "ліпідна тріада", який покаже, скільки відсотків від загального холестерину припадає на особливі білково-жирові сполуки - альфа-ліпопротеїди високої щільності (вони переносять "хороший" холестерин) та бета-ліпопротеїди низької та дуже низької щільності (вони служать для транспортування "поганого" холестерину, що ушкоджує стінки артерій). Бета-ліпопротеїди називають атерогенними, тобто породжують атеросклероз. Якщо вони переважають над альфа-ліпопротеїдами, створюються передумови серцево-судинних захворювань. Щоб не допустити цього, тримайте холестерин "у вуздечку" за допомогою низькожирової дієти!
Звідки взяти корисний холестерин і як позбутися шкідливого? Щодня нашому організму потрібно 2,5 г холестерину. Близько 500 мг йому доводиться "добувати" із продуктів тваринного походження. Якщо цього не робити, рано чи пізно виникнуть проблеми – і насамперед у сексуальному житті (холестерин відповідає на наше лібідо!). Найкраще джерело цього холестерину - курячі яйця: лише два яйця на день покривають його дефіцит в організмі.
Ну а що ж робити з "поганим" бета-холестерином, який можна зустріти в яловичому жирі, курячих імпортних стегенцях, жирній "швидкій" їжі? Це дивно, але корисний альфа-холестерин може нейтралізувати шкідника! Їжте м'ясо курей - тих, що вирощені в селі на натуральних продуктах, морепродукти, нежирну рибу. Налягайте на вівсяну кашу та баклажани - і те, й інше пов'язує зайвий холестерин і виводить з організму. Але все ж таки лідерами серед "борців" із серцево-судинними нелугами є цибуля і часник - вони відмінно очищають кров і навіть розчиняють тромби! Щоб потоваришувати з холестерином, треба вести здоровий спосіб життя: займатися спортом, правильно харчуватися, забутипро куріння та інші "руйнівники" здоров'я.