Всі кольори веселки, як приготувати рожеві, блакитні, зелені млинці, Продукти та напої, Кухня, АіФ

Традиція святкувати Масляну і зустрічати весну млинцями така давня, що здивувати когось новим рецептом складно. Млинці з припеком, ситні млинці з різноманітною начинкою, ажурні найтонші млинці, крізь які видно сонце - все це вже не раз було випробувано і в буквальному значенні слова набридло.

Не забуватимемо, що Масляний тиждень – час сміху та гарного настрою. Прикрасити кінець зими можна незвичайними ошатними різнокольоровими млинцями. Тим більше, що все різнобарв'я досягається без допомоги штучних барвників. Натуральні продукти, які надають випічці не тільки дивовижного кольору, але й вишуканого смаку. Їх забарвлення можна змінювати в залежності від дня тижня, а можна влаштувати вечірку і одночасно спекти млинці всіх кольорів веселки. Смажити їх дуже не рекомендується, для збереження кольору краще їх пропікати на одній стороні, а іншу лише трохи прогрівати.

яйця-2 шт
борошно пшеничне – 5 ст.л
молоко – 500 мл
цукор – 1 ст.л
заморожений шпинат – 200 г
сіль - ½ ч.л
олія – 2 ст.л

Червоні чи рожеві

буряк -200 гр.;
яйце – 2 шт.;
борошно - 1 склянка;
крохмаль картопляний – 1 ст. ложка;
молоко – 300 мл.;
сік лимона – 1 ст. ложка;
цукор – 1 ст. ложка;
олія рослинна - 30 мл.;
сіль - 0,5 ч. ложки.

Якщо в цьому рецепті зменшити кількість буряків до 50г, можна зробити млинці рожевими. Сирий буряк натерти на тертці, віджати сік. Лимонний сік змішати з|із| буряковим. Додати цукор та сіль, яйця та збити. Крохмаль змішати з борошном, просіяти додати яєчно-бурякову суміш. Розвести сумішмолоком, додати олію. Тісто має бути рожевим, за консистенцією нагадуватиме сметану. При смаженні такі млинці стають яскраво-червоними.

молоко – 1 літр.
куркума - 1 ст.ложка,
соняшникова олія
яйце - 1 шт.,
борошно – дві неповні склянки,
сіль - 0,5 ч. ложки.

Тепле молоко змішати з|із| яйцем і сіллю, збити до піни. Влити масло|мастило| і куркуму і добре розмішати. Додати борошно. Розмішати, випікати на сильному вогні. Такі млинці гарні з гострою начинкою, наприклад, із сирно-часниковою.

Коричневі

молоко – 250 г.
чорний шоколад – 80 г
яйце – 3 шт.
сода - 1 ч.л.
олія – 4-5 ст. л.
сіль - щіпка
кефір – 125 мл.
борошно - 1 ст.
цукор – 2 ст. л.
какао-1 ст. л.
коньяк – 2 ч.л.

Молоко довести до кипіння. Шоколад потерти на тертці і опустити в кипляче молоко. Перемішати до розчинення. Яєчні жовтки змішати з|із| цукром і розтерти, Білки з сіллю збити в міцну піну. Просіяти борошно із содою та какао. У каструлю з молоком додати кефір, коньяк, жовтки з цукром та олію. Перемішати до однорідності. Ввести збиті білки. Дати тесту постояти 10 хв. Випікати на розпеченій сковороді приблизно 1 хв на одній стороні, перевернути, коли поверхня млинця покриється дірочками, і випікати з іншого боку 30 сек.

Мінеральна газована вода – 0,5 ст.
Молоко – 0, 5 ст.
Яйце – 1 шт. (тільки білки)
Борошно – 1 ст.
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Крохмаль – 1 ст. л.
Сік червонокачанної капусти – 3 ст. л.

Червонокачанну капусту подрібнити, вичавити сік, змішати його з білками, збити. Додати тепле молоко, перемішане з газуванням. У тістододати сіль, цукор, борошно змішане з крохмалем (просіяти), олію. Випікати звичайним способом.