Заєць тушкований з картоплею Блюдо готуватися в
Завантажено 5 років тому з комп'ютера
Kassandra Wolf 5 років тому Тушимо зайця Перед тим як гасити зайця, його необхідно обробити, тому відділяємо ніжки по суглобах, тулубі, ріжемо спочатку навпіл. Потім розрізаємо зайця ще дрібніше, приділяючи пильну увагу обробленню реберців, які є найголовнішим на мою думку делікатесом в цій страві. залишаємо м'ясо відмочуватися години на 4, періодично міняючи воду, Після відмочування, воду потрібно злити, пару головок цибулі нарізати тонкими півкільцями, Розтовкти невелику горсть горошин чорного перцю, Потім з'єднати з зайчатиною нарізану цибулю. ложки), чорний перець, і спеції: мелений червоний солодкий перець, хмелі-сунелі, і добре перемішати руками дичину зі спеціями і цибулею,
Kassandra Wolf 5 років тому Оскільки готувати передбачалося в цьому казані, я вирішив перекласти зайчину в іншу ємність, і залишив її маринуватися ще на 1 годину, Ну а як тільки час маринування минув, казан встановлюємо над багаттям і наливаємо в його грам 150 рослинної олії, добре прожарюємо масло в казані, І як тільки воно нагріється і прожаритися, відправляємо в казан зайчатину, відразу її перемішуємо, І поки заєць обсмажується, швиденько нарізаємо великими кубиками цибулю, що залишилася,
Kassandra Wolf 5 років тому Після того як заєць обсмажитись і з'являтиметься запечена скоринка, вміст казана ще раз перемішуємо і відправляємо до зайця цибулю, після чого м'ясо обсмажується разом з цибулею, Морква нарізаємо великими скибочками навскіс, І після закінченняприблизно 10 хвилин з моменту закладання цибулі та її спільного обсмажування з м'ясом, у казан можна закидати моркву, А ще хвилин через 5, у казан до рівня м'яса та овочів наливається заздалегідь підготовлена кипляча вода, після чого, зайчатина буде у нас хвилин 30-40 гасити, а ми поки займемося овочами, Чистимо картопля, і залишаємо її цілком у воді, великі бульби можна порізати навпіл, Подрібнюємо на часточки зубчики часнику, яблука нарізаємо невеликими пластиками, подрібнюємо зелень,<8 Після закінчення 30-40 хвилин гасіння зайця, в казан закладається картопля цілком, і доливається вода, якщо ви хочете, щоб було що посьорбати. Якщо ви хочете отримати тушкованого зайця більше схожого на другу страву, просто стежте, щоб вода була завжди врівень із вмістом казана.
Kassandra Wolf 5 років тому А ще хвилин через 5 після картоплі, в казан відправляється зелень, часник та яблука, все ретельно перемішується, і далі, заєць тушкується з картоплею до повної її готовності (тобто ще близько 20-30) хвилин) на помірному вогні, Готового тушкованого з картоплею зайця знімаємо з вогню, даємо йому ще трохи настоятися (хвилин 5-10), після чого розливаємо по мисках мисливців по черпачку юшка, а потім, Розкладаємо картоплю і тушковану зайчатина на кшталт другої страви, і отримуємо повне задоволення мисливця, від поглинання видобутої дичини. Усім приємного апетиту і більше мисливського щастя!