Захист малюків від алергії Як у Німеччині виробляють гіпоалергенне молочко, Світ у фотографіях

Захист малюків від алергії: Як у Німеччині виробляють гіпоалергенне молочко

Компанія Nestl запросила нас на своє нове виробництво Nestl Nutrition у Баварії, де виготовляють гіпоалергенне дитяче харчування. На фабриці нам розповіли про те, як проводиться профілактика алергії у дітей, чим гіпоалергенні суміші відрізняються від звичайних, як проходять виробничі процеси і чому таке важливе грудне вигодовування малюків.”“.

Усім відома компанія Nestl випускає величезний асортимент найменувань продуктів: каву, шоколад, бульйони, супи, приправи, макарони, соуси, напівфабрикати, каші, готові сніданки, лікувальне, спортивне харчування, питну воду та напої, корми для тварин, фармацевтичну та косметичні засоби.

Але починалося все саме з дитячого харчування.

Компанія Nestl була заснована в 1866 році швейцарським фармацевтом Генрі Нестле, який був 11 дитиною у величезній родині франкфуртського скляра. "Батька-засновника" компанії прославила на весь світ Farine Lactee Henry Nestl - "Молочне борошно Генрі Нестле".

Тоді серед немовлят була висока смертність, викликана недостатнім чи неправильним харчуванням. Фармацевт створив продукт для штучного вигодовування немовлят, які не отримують материнського молока. Для цього він експериментував з різними комбінаціями молока, пшеничного борошна та цукру. Ця чудова суміш врятувала недоношене немовля,після чого стала популярною у всьому світі.

Таким чином, компанія Nestl ось уже майже 150 років виробляє дитяче харчування для малюків різного віку. При цьому використовуються лише перевірені технології та якісні продукти. Крім того, компанія зайнята науковими дослідженнями та розробками у сфері виробництва харчових продуктів, правильного харчування та здорового способу життя.

Сьогодні алергія займає 5-е місце в списку хронічних захворювань людей різного віку. При цьому кожна третя дитина в Європі має підвищений ризик розвитку алергії. У групі особливого ризику є ті діти, чиї найближчі родичі є алергіками.

Харчову алергію у дітей, насамперед, викликають три продукти: білок коров'ячого молока, яйця та горіхи. При цьому всі стандартні дитячі суміші містять молочний білок – потужний антиген, що спричиняє розвиток алергії. Найпростіший спосіб профілактики алергії у малюків – годування груддю, адже дитина буквально вбирає «імунітет» проти алергії з молоком матері. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує виключно грудне вигодовування дітей як мінімум протягом перших шести місяців життя, а краще і до однорічного віку. При введенні догодовування зі звичайної дитячої суміші дитина отримує потужну дозу алергенів, реакція на які може виявитися відразу після вживання продукту, так і через кілька місяців.

Але як же можна знизити ризик розвитку алергії у тих малюків, яким таки з тих чи інших причин дають дитяче харчування?

Існує особливе гіпоалергенне молочко, до складу якого входять спеціально підготовлені білки. Білки коров'ячого молока піддають процесу часткового розщеплення за допомогою гідролізу і, таким чином, "розбиваються" на складові– пептиди та амінокислоти. У такому вигляді молочна суміш за своїм алергійним потенціалом більше схожа на грудне молоко, хоча і не має всіх його властивостей (ніщо не замінить тих поживних речовин і антитіл, які містяться в материнському молоці). Але при цьому не всі гіпоалергенні білки однаково ефективні – необхідно використовувати ті продукти, які мають доведений клінічний ефект.

Компанія Nestl виробляє гіпоалергенні суміші дитячого харчування вже багато років. Такі суміші випускаються із позначкою HA (hypoallergenic). Вперше компанія презентувала гіпоалергенну дитячу суміш на світовому ринку ще 1987-го року. З того часу компанією було проведено численні дослідження та введено інновації, в результаті яких було розроблено особливо ефективний для профілактики алергій білок-гідролізат OPTIPRO®HA

Сьогодні компанія має три виробництва, на яких виготовляють гіпоалергенне дитяче харчування. Найбільший виробничий майданчик розташувався на території фабрики Nestl за кілька годин їзди від Мюнхена.

Фабрика знаходиться у баварській комуні Біссенхофен, населення якої налічує менше 4-х тисяч осіб. Продуктивність заводу складає близько 60 тисяч тонн на рік. Тут працює приблизно 800 людей.

Підприємство у Біссенхофені має довгу історію. Воно було засноване 1905 року. Спочатку тут виробляли згущене молоко та шоколад. У середині 30-х завод переключився на виготовлення дитячого харчування під маркою Alete, а в 1971 став частиною корпорації Nestle.

З 1977-го тут почали випускати продукцію для здорових дітей, а через десять років запустили виробництво першого гіпоалергенного молочка, позначивши його НА. Завод у Біссенхофені довгі роки спеціалізувався на асептичній продукції. Рік зароком виробництво розширювалося, і в 2009 році компанія розпочала будівництво нового заводу (на макеті – будівля на задньому фоні).

Новий виробничий майданчик відкрили навесні 2011 року. Загальна сума інвестицій у проект становила приблизно 117 мільйонів євро.

Підприємство експортує свою продукцію, основну частину якої складають гіпоалергенні продукти у всьому світі, більш ніж у 80 країн.

На жаль, фотографувати всередині виробничих приміщень нам не дозволили, тож розповідь про виробничий процес доведеться проілюструвати чужими фотографіями. (Наступні чотири знімки були надані компанією Nestl).

Гіпоалергенні дитячі суміші виготовляються із стовідсоткового сироваткового білка коров'ячого молока. Виробничий процес на заводі розділений на 3 ділянки – рідкий, сухий та наповнювально-пакувальний.

На першому виробництві отримують вихідний продукт, який потім через вбудований дозатор потрапляє в 23-метровий скупер – вежу високого розпилення, що знаходиться в центрі будівлі. Це ключова ланка в ультрасучасному процесі розпилення та сушіння.

Після скупера на змішувальній лінії до складу додаються спеціальні компоненти (наприклад пробіотики і вітаміни), і потім готовий продукт надходить прямо на розфасовку в банки і пакети.

Усі процеси на фабриці повністю автоматизовані.

На фабриці ретельно стежать за гігієною.

Вся готова продукція піддається максимально ретельному контролю за якістю, адже йдеться про дитяче здоров'я.

Під час екскурсії на виробництво ми могли спостерігати за лініями крізь товсте скло – на деяких ділянках виробництва доступ закритий навіть для персоналу, оскільки там все стерильно та автоматизовано.

Звернітьувагу на дроти у коридорі (праворуч вгорі на фото). Вони лежать у кабельних лотках, але не закриті кришками. Зроблено це навмисне, щоб усередині лотків не накопичувався пил.

Крім екскурсії на виробництво на фабриці на нас також чекали кілька захоплюючих лекцій, під час яких ми багато дізналися про розвиток алергічних реакцій у дітей та дорослих, про їхню профілактику.

Звичайно ж, не обійшлося і без дегустації.

Справа в тому, що білки-гідролізати зазвичай мають гіркий смак – чим сильніше білок розщеплений, чим більше амінокислот та дрібних пептидів, тим менш приємний смак у суміші. У той же час, помірно гідролізовані білки (тобто білки, ланцюжки яких “розрізані” на середні частини) мають цілком прийнятний смак.

Після сліпого тестування було обрано найприємнішу на смак суміш.

Цим продуктом виявилось гіпоалергенне молочко NAN 3, яке може використовуватися для профілактики алергії у малюків після року. До його складу входить унікальний білок OPTIPRO®HA та живі біфідобактерії для зміцнення імунітету.

Нам пояснили, як це відбувається. У помірно гідролізованих сумішах алергенний білок є у невеликій кількості, і організм дитини вчиться самостійно протистояти алергії в майбутньому.

Ми також з'ясували, що не всі гіпоалергенні білки однаково ефективні. Особливий білок OPTIPRO®HA, розроблений Нестле, здатний знижувати ризик розвитку алергії у дітей зі спадковою схильністю до 52% – це довели 15 клінічних досліджень.

Завдяки ультрасучасним технологіям на фабриці в Біссенхофені суміш виходить не тільки швидкорозчинною, а й смачною.

Це цікаво: Логотип компанії – це фамільний герб сім'ї Нестле: затишне гніздечко з птахами. Сьогодні в гнізді налоготипі компанії зображено птаха і двох пташенят, але спочатку їх було три. Третє пташеня зникло після ребрендингу, який проводився 1988 року. Тоді в Європі здебільшого у сім'ях було по двоє дітей. Щоб не відставати від моди, на логотипі було створено типову європейську родину: домогосподарка-мама сидить із двома дітьми, а тато в цей час працює на роботі.