Засолювання сала сухим способом найсмачніший рецепт, Чудо-Кухар
Засолювання сала в домашніх умовах – це корисний спосіб приготування смачної та ситної домашньої закуски з часником та перцем. Як засолити сало, смачне, щоб тануло в роті, намагаються навчитися любителі солоного сала.
Сухе засолювання сала в домашніх умовах із часником відноситься до традиційних українських рецептів. Рецепт засолювання сала сухим способом в домашніх умовах не вимагає від господині особливих навичок і з такими рецептами легко отримати на виході смачне, з ароматом часнику і перцю, солоне сало, що тане в роті.
Як смачно засолити сало
Використовуючи домашні способи, рецепти засолювання сала шматок сирої свинячої грудинки вмілі господині просто і швидко перетворюють на готову пікантну страву — смачне сало, яке тане у роті.
Як смачно засолити сало? Правильно і смачно посолена свинина з прошарком смачніша і корисніша за дороге м'ясо з супермаркету або ковбаси.
Засолювання сала, свинячої грудинки будинку найчастіше відбувається по-старому - господиня вибирає гарячий спосіб засолювання, сухий або мокрий, холодний.
Домашніх способів насправді безліч, як і простих рецептів засолювання сала: українською, італійською, білоукраїнською, німецькою і найсмачніший спосіб — по-домашньому.
Для смачного домашнього засолювання сала важливо розуміти, яка суміш спецій підходить, щоб смачно посолити сало своїми руками.
Які потрібні спеції для засолювання сала
- Коріандр.
- Червоний паприка.
- мелений імбир.
- Чорний перець.
- Перець чилі.
- Шафран сушений.
- Гвоздики.
- Базилік сухий.
- Суха аджика.
- Сіль та часник.
З цих спецій господині можуть самостійно скласти свою композицію для приготування смачного та запашного домашнього сала, свинячої грудинки.
Як вибирати сало для засолення
Вибирати шматки свинячого сала для смачного засолювання слід із прошарком - невеликими м'ясними смужками, розташованими в грудинці або звичайному салі.
Свіже свиняче сало повинне мати свіжий запах свинини. Шкірка на салі нам потрібна світла, гладка та м'яка. На товстому шматку сала шкірка буде товщою, ніж на тонкому. Товсте сало, як правило, м'якше за тонке.
При виборі продукту на ринку звертайте увагу, наскільки легко шкірка відокремлюється від самого сала. Якщо є сумніви як свинина, краєчок сала можна підпалити за допомогою запальнички і переконатися, що свинина свіжа, без неприємних запахів.
Скільки потрібно часу, щоб правильно засолити сало
Як засолити сало в домашніх умовах своїми руками? Рецепти прості, але при виборі сухого способу з сирим салом слід набратися терпіння та почекати 3-4 дні, щоб шматки свинячого сала в пакеті достатньо просочилися сіллю, часником та перцем. Відразу їсти засолені шматки свинини не вийде. Швидке засолювання можливе лише з вареного сала.
Пропонуємо рецепт засолювання сала в домашніх умовах з часником, перцем, сіллю, спеціями та аджикою. Зручний спосіб засолювання сала сухим способом у пакеті позбавляє господиню від зайвого клопоту з миттям посуду. Сало за українськими рецептами, ароматне, ніжне, воно просто готується, довго зберігається і виходить найсмачнішим, в міру гострим.
Інгредієнти для засолювання сала сухим способом із часником у пакеті
- свиняче сало - 1 кг;
- сіль звичайна (можна зі спеціями типу «адигейська»);
- часник – 6-7 зубків;
- суміш різних перців;
- суха аджика або приправа для соління;
- лавровий лист.
Сухе засолювання сала: рецепт в домашніх умовах
- Свинину промиваємо і відразу ножем зіскребаємо зі шкірки бруд, кров.
- Потім нарізаємо на квадратики приблизно 5×5 см і кожен обвалюємо сіллю.
- На дно пакета насипаємо шар солі (краще не шкодувати).
- Викладаємо на сіль шматки сала шкіркою донизу.
- Зверху солимо і розподіляємо рівномірно пропущені через прес очищені зубочки часнику.
- "Лаврушку" перетираємо руками до подрібнення і кладемо між шматочками свинини.
- Закриваємо пакет та залишаємо сало при кімнатній температурі приблизно на 3-4 дні, помістивши пакет із вмістом у миску. Рідина, що виділилася під час засолювання, не зливаємо.
- Змиваємо зі шматків сала зайву сіль, часник і прибираємо використані листочки.
- Промокуємо паперовим рушником зайву вологу і натираємо шматки свинячого сала сумішшю перців та аджикою.
- Загортаємо шматки сала у харчову фольгу і поміщаємо в холодильник – якщо сало приготоване не для тривалого зберігання. Якщо заготовляємо на зиму, то кладемо шматки свинини в морозильну камеру.
Домашнє засолювання сала потребує певних фізичних зусиль і трохи вільного часу, але смачний і корисний результат того вартий. Неможливо порівняти їжу, приготовлену своїми руками вдома, з готовою купленою в магазині або на ринку.