Зберігання зернових – (способи зберігання, контроль рівня зерна)

Важливим завданням усіх аграріїв, після збирання врожаю, є його збереження. Особливо актуальне це завдання щодо зернових культур. Пов'язано це з тим, що смакові якості майбутньої продукції, виготовленої з будь-якої зернової культури, визначаються її станом, який забезпечується умовами зберігання.

Тому правильно зберегти зерно після його очищення та просушування є дуже важливим фактором, який визначає якість продукції, що виробляється, і навіть майбутній урожай. Адже не секрет, що від умови зберігання залежать такі характеристики зерна, як його проростання після сівби та схожість.

Зберігання зернових

Системи зберігання зерна повинні забезпечувати відповідний режим на тому чи іншому етапі зберігання. До основних параметрів, які мають підтримуватись у процесі зберігання зернових, є температура та вологість.

На початковій стадії зберігання зібраного врожаю зернових, коли вони можуть дозрівати протягом декількох тижнів, рекомендується підтримувати температури в районі від +20 0 С до +30 0 С, а вологість в інтервалі значень 13 ... 14%. Завдяки таким режимам покращується об'ємний вихід борошна із зерна та хлібопекарські якості продукції, що виробляється.

Після періоду дозрівання зерно підлягає консервації, яка виготовляється для короткострокового чи довгострокового його зберігання. Консервація передбачає охолодження зерна до температури в районі +6 0 С..+8 0 С та подальшого зберігання при вологості менше 14%. Процес консервації забезпечується за допомогою вентилювання зерна повітряними потоками до досягнення кліматичних умов зберігання.

Варіанти зберігання зернових

На практиці користуються двома основними варіантами зберіганнязерна – накопичення на підлозі чи сховищах. Основною перевагою зберігання зерна на підлозі є:

можливість вільного доступу до зерна;
використання різноманітних допоміжної техніки;
можливість зберігання будь-якого типу зерна (сухе, вологе).

До головного недоліку цього є короткочасність такого зберігання. Оскільки при такому варіанті зберігання неможливо підтримувати оптимальні режими, зерно може швидко псуватись.

До основних варіантів реалізації такого методу зберігання відносяться бурти та траншеї. Бурти являють собою насип зернових культур, які закладені на зберігання поза сховищем за певними нормативами. Таке зерно може розташовуватися під небом у спеціально приготованій тарі або просто насипом.

Траншеї є простою інженерною спорудою, що дозволяє зберігати зерно без доступу повітря. Такий спосіб підходить тільки для зберігання кормового зерна, і це його головний недолік. Зберігати посівний матеріал або той, що використовується у харчовій промисловості, у такий спосіб неможливо.

При зберіганні зерна у спеціальних сховищах можна виключити всі перелічені вище недоліки. Ефективними у цьому плані є сховища елеваторного типу. Вони є спеціальні споруди, що використовуються розміщення великих партій зерна з паралельним доведенням його оптимального стану. Елеватори є зерносховищами силосного типу із розвиненою системою механізації всіх процесів. Силоси здатні забезпечити всі необхідні умови зберігання кондиційних зернових, а також для тимчасового зберігання зерна з підвищеною вологістю. Перевагою цих систем є те, що, крім прийому зерна на зберігання, силоси підтримують проведення досушування.або охолодження зерна, знезараження та виконання процедури дезінфекції, контролювання необхідної температури та вологості.

До недоліків таких сховищ відноситься те, що в них може зберігатися зерно високої та підвищеної сухості. Також у цих пристроях не можна зберігати зерно зі зниженою сипкістю.

Вимірювання рівня зерна у сховищах

При прийомі зерна в елеватор, який може складатися з декількох силосних споруд, проводиться його зважування, і таким чином ведеться облік продукції, що зберігається. Але, крім цього, важливо ще стежити і за величиною рівня зерна в силосах, адже від цього залежить, наскільки оператор може наповнювати ще елеватор зерном. Для визначення зернового рівня можуть застосовуватись кілька методів, серед яких можна назвати такі:

радарний;
ємнісний;
ультразвуковий;
електромеханічний;
непрямий метод зміни температури в силосі;
ручний за допомогою опускання та піднімання вантажу із замірною лінійкою.

Найбільш простим та недорогим способом визначення рівня зерна в силосі є електромеханічний. Він реалізується за допомогою установки спеціальних датчиків мембранного типу, таких, як, наприклад, СУМ-1. Ці сигналізатори відрізняються простою та надійною конструкцією, реалізованою у вигляді чутливої мембрани та пов'язаного з нею контактного механізму. Встановивши кілька таких систем в елеваторі, можна легко контролювати ступінь його завантаженості.

Підсумувавши вищесказане, можна зробити висновки, що правильно підібравши спосіб зберігання того чи іншого виду зерна (зерно для харчової продукції, насіння, фуражне зерно та ін.) можна гарантувати його необхідні якісні параметри. І що важливо, правильний вибір сховища дозволитьзробити це максимально дешево та ефективно.