Здорова їжа - Дієта при алергії (гіпоалергенна дієта)
Останнім часом все частіше жителі великих міст і мегаполісів з побоюванням обходять покриті шаром пилу книжкові стелажі бібліотек, дедалі менше користуються популярністю поїздки на природу в період цвітіння різнотрав'я, все частіше домашніх вихованців замінює комп'ютер, і вже практично не залишилося тополиних алей. Виною тому навіть не прагматизм, постійна нестача часу та динамічний ритм життя городян – сьогодні алергію по праву називають хворобою 21 століття.
Як правило, підвищена чутливість організму до алергенів проявляється печінням в очах, сльозогінністю, свербінням, почервонінням та набряклістю шкіри. Усунути неприємні симптоми може лише повна ізоляція від будь-яких контактів із подразником, а також гіпоалергенна дієта.
Дієтологи стверджують, що правильне харчування полегшує симптоми алергії на лікарські препарати, укуси комах, пил та шерсть свійських тварин. Але насамперед гіпоалергенна дієта допомагає впоратися з індивідуальною непереносимістю певних продуктів харчування. У цьому випадку рекомендований служителями Гіппократа раціон виконує одразу дві функції: лікувальну та діагностичну.
Пацієнтам, які страждають від характерних симптомів хвороби 21 століття, в першу чергу необхідно дотримуватись неспецифічної гіпоалергенної дієти, згідно з якою всі продукти можна розділити на три групи: низько-, середньо-і високоалергенні.
До протипоказаних алергіків ласощів відносяться копчені ковбаси, сосиски, сардельки, курячі яйця, молочні продукти, чорна та червона ікра, тушонка, рибні консерви. Пацієнтам, які страждають від частих проявів алергічних реакцій, не рекомендується захоплюватися гострими, солоними чи пряними продуктами, приправами, буряками, морквою, помідорами, баклажанами. ДоВисокоалергенні ласощі відносять і полуницю, червоні яблука і селера, малину і суницю, обліпиху і хурму, виноград і вишню, сливу і диню, ананаси і газовані соки, ароматизовані йогурти і жувальні гумки, родзинки та мед, шоколад і каву, продукти, які містять харчові добавки (барвники, емульгатори, консерванти, ароматизатори). З обережністю алергікам слід ставитися і до екзотичних ласощів (черепахове м'ясо, авокадо).
Перелік середньоалергенних продуктів, дозволених до вживання в обмежених кількостях, включає кукурудзу та гречку, пшеницю та жито, жирну свинину та конину, баранину та м'ясо індички, персики та абрикоси, смородину та журавлину, банани та брусницю, кавуни та картопля .
Низькоалергенні ласощі, рекомендовані до вживання пацієнтам, які страждають від регулярних рецидивів хвороби 21 століття, - це кефір і сир, курка і тріска, морський окунь і хлібці, капуста та огірки, патисони та ріпа, вівсяна та перова чай та мінеральна вода без газів.
Як відомо, складність підбору дієти при індивідуальній непереносимості окремих продуктів у тому, що один і той же ласощі можуть провокувати неприємні симптоми в одного пацієнта і бути низькоалергенним компонентом для іншого. Але, незважаючи на це, саме неспецифічна гіпоалергенна дієта і є основою для створення індивідуального раціону пацієнтів, які страждають від регулярних рецидивів хвороби 21 століття.
Служителі Гіппократа рекомендують дотримуватися гіпоалергенної дієти два-три тижні дорослим та сім-десять днів дітям. Потім під наглядом лікаря виключені «підозрілі» продукти по один раз на три дні починають вводити до раціону. Відомо, що алергію може викликатине один продукт, тому необхідно на власному досвіді перевірити безпеку всіх ласощів, що постачаються харчовою промисловістю, продуктовими ринками та магазинами.
Таким чином, при послідовному виявленні "небезпечних" продуктів раціон алергіка стає неповноцінним. Саме тому займатися дослідженням реакції власного організму на високоалергенні ласощі можна лише під суворим наглядом лікаря-дієтолога.