Зелена цибуля. Чим корисний і що з нього можна приготувати
- Зелена цибуля. Чим корисний і що з нього можна приготувати
- Як зберігати цибулю
- Як готувати суп для схуднення з селери
Цибуля-порей має низьку калорійність - 50 ккал на 100 г продукту, тому його можна використовувати в їжу при дотриманні дієти. Його харчова цінність становить на 100 г: клітковина – 2 г, білки – 1 г, вуглеводи – 13 г, цукор – 3 г. Дуже корисно їсти цибулю при анемії, оскільки велика кількість заліза, що міститься в продукті, стимулює вироблення гемоглобіну, а вітамін С покращує процес надходження заліза до крові.
Магній, фосфор, фолієва кислота, що містяться в пореї, надають сприятливий вплив на роботу нервової системи. Порей здатний покращувати пам'ять та підвищувати концентрацію уваги. Свіжа цибуля-порей зупиняє запальні процеси, знищує інфекції, може лікувати подагру, артрити. Проходячи сечовивідними шляхами, активні речовини налагоджують роботу сечостатевої системи при циститах.
Завдяки вмісту фолієвої кислоти, порей включають до раціону вагітних. Ефірні олії, що є в цибулі, здатні вилікувати організм від застуд, інфекцій верхніх дихальних шляхів. Фітонциди порею дуже ефективні проти стафілококів, дизентерії, стрептококів, збудників туберкульозу. У свіжому вигляді цибулю не рекомендують їсти при захворюваннях шлунка і кишечника. Інших протипоказань для включення цього продукту в раціон немає.
Цибуля-порей на смак нагадує ріпчасту цибулю, проте вона менш гостра і солодша. У їжу у порея вживають білі стебла, а також неогрубілі молоді листя. З цибулі-порею можна приготувати безліч різних страв. Зробіть, наприклад, легкий літній салат. Помийте цибулю. Поріжте тонкими кільцями білі стебла. Висипте їх у миску, вичавте туди сіклимона, посоліть і додайте оливкову олію. У такий салат можна додати терте яблуко.
Приготуйте з цибулі-порею смачний суп. Для цього наріжте білі стебла порею довжиною 1-2 см, натріть на тертці моркву та корінь селери. Складіть все це в сковорідку, додайте 2-3 столові ложки олії. Потушкуйте овочі на невеликому вогні до м'якості, потім складіть їх у невелику каструльку і залийте окропом або бульйоном неміцним. Додайте сіль до смаку.
На друге можна зробити «цибульні палички». Для цього розріжте білі стебла порею на шматочки довжиною приблизно 4 см. Відваріть їх у підсоленій воді, вийміть шумівкою, трохи охолодіть. Обваляйте кожну паличку в муці, потім в яйці, знову в муці і знову в яйці. Обсмажте їх у олії. Додайте до страв із цибулі-порею перед подачею на стіл різні приправи: цей продукт чудово поєднується з петрушкою, розмарином, шавлією, базиліком, чебрецем.