Зелений чай Сенча корисні властивості та спосіб заварювання - My Life

Чашка ароматного чаю Сенча або як почати знайомство з Японією

Зелений чай сенча – один з найпоширеніших сортів цього напою в Японії (80% від усього виробництва), який має успіх не тільки у себе на батьківщині, але й у всьому світі. Вдале розташування чайних плантацій на гірських схилах, недалеко від річок і озер на захищених від палючого сонця і пекучого вітру місцях, де часті тумани та ранкова роса насичують чайні пагони цілющими властивостями, властивими всім сортам зеленого чаю.

Особливості виробництва

заварювання
Для цього сорту чаю використовують тільки ціле листя та бутони. Свіжа сировина спочатку проходить обробку парою (не більше хвилини), що допомагає зберегти корисні властивості, після якої листочки згортаються в тонкі трубочки, схожі на хвоїнки сосни або павукові лапки (так їх називають японці), потім висушуються. Такі чаїнки-трубочки є особливістю цього сорту. Вони дуже крихкі і легко кришаться, тому наявність порошку в упаковці чаю говорить тільки про його хорошу якість і не повинно сприйматися як сміття.

Особливості смаку

Сенча відрізняється від інших сортів зеленого чаю з їх традиційною гіркуватістю приємним солодкуватим смаком з терпкими трав'яними нотками, що залишають такий ароматний бархатистий післясмак, який властивий тільки чаю першого весняного збору. На його честь у Японії навіть проводиться Сінча-мацурі – свято раннього чайного врожаю. Колір завареного сенча обов'язково має бути ніжно-зеленим (не жовтим!). Це показник якісної обробки чайного листя для цього сорту, при якій зберігаються їх корисні властивості.

Заварювання

Цей напій прийнято заварювати в білій фарфоровійпосуд. На одну чашку береться одна чайна ложка сухої заварки і заливається гарячою водою (не більше 85 С), перемішується і настоюється близько 2 хвилин.

Якщо утворюється густа піна — чай сенча заварений правильно. Відсутність такої піни говорить про занадто жорстку воду для чаю або про її високу температуру (понад 90 °С).

На відміну від інших сортів японського чаю, сенча можна заварювати до трьох разів, при цьому не втрачаються цілющі властивості. Однак основний смак і аромат «доступний» лише за першої заварки. П'ють цей чай (гарячий або холодний) з білого або прозорого посуду, який дозволяє поєднувати задоволення і користь - насолоджуватися цілющим напоєм і милуватися приємним ніжним відтінком першої весняної зелені.

Корисні властивості

спосіб
В одній його чашці поєднуються одночасно приємні та корисні якості, що робить зелений чай сенча лідером серед інших сортів цього напою. Наявність у ньому великої «команди» вітамінів, антиоксидантів та амінокислот дає можливість зміцнювати імунітет, виводити з організму шкідливі токсини та знижувати холестерин. При постійному вживанні чаю сіна нормалізується рівень цукру у діабетиків, тиск – у гіпертоніків, а у підлітків очищується шкіра.

Незважаючи на популярність цього сорту чаю в Японії, він не відноситься до дешевих. Найціннішим є чай першого весняного збирання. Вибираючи сінчу в інтернеті або спеціалізованому бутіку, варто звернути увагу на виробника та час виготовлення сировини. Технологія обробки чайного листя дозволяє пити цей смачний і гарний напій скільки завгодно без шкоди здоров'ю.