Zepter дивись на кришку, а не в каструлю - Вся Сіль - кулінарний блог Ольги Бакланової
Якби років десять тому мені запропонували відвідати майстер-клас Zepter, не сумніваюся, що я не прийняла б запрошення. Ідея абсолютно здорового приготування їжі без олії, у тому числі рослинної, практично без води і без солі мене абсолютно не приваблювала тоді, та й зараз мені важко з нею звикнути.
Втім, як каже засновник компанії Філіп Цептер, ми продаємо не посуд, а філософію здорового способу життя.
Не важко здогадатися: якщо я цитую Цептера, це означає, що я, подолавши упередження, побувала на майстер-класі швейцарської компанії.
Теоретично все виглядає дуже привабливо. «Їж здорово. Живи Краще. Живи Довше» - це слоган Zepter. "Ідея, яку ми просуваємо, - превентивна медицина", - каже представник компанії Анастасія. Хто б був проти.
Але чорт, як кажуть, — у деталях. Найбільш здоровою кухнею світу серед традиційних справедливо вважається середземноморська. Уявляєте собі грека, іспанця, чи італійця, який щось смажить не на оливковій олії? Так, при нагріванні будь-яка олія – і рослинна, і тварина – виділяє шкідливі речовини. Але народи Південної Європи, споживаючи ці шкідливі, але смачні речовини, залишаються головними довгожителів планети.
Мабуть, первісний смак продуктів, радість життя, яке такі смаки та аромати повідомляють, – це також фактори, що сприяють здоров'ю та довголіттю. Принаймні, я завжди виходила з цього припущення, і блог Вся Сіль - саме про таке ставлення до їжі та її приготування.
З чого зовсім не випливає, що Zepter замовлено дорогу на мою кухню.
На майстер-класі кухар Карен Гаспарян показав, як працювати з цим посудом. Під його чуйним керівництвомми приготували курку по-східному та яблука, фаршировані інжиром та фініками.
Приготування яблук на індукційній конфорці зайняло хвилини зо три, далі яблука готувалися завдяки нагріванню каструлі.
Курку обсмажували без грама олії, але додали багато спецій та овочів.
Все вийшло досить смачно. Економія часу та електроенергії (не останній аргумент на користь італійського посуду) – очевидна.
До речі, гарантія на посуд Zepter – довічна, але не менше тридцяти років (що для людей мого покоління приблизно одне й те саме).
Я можу відчувати сумніви щодо системи приготування їжі, яку втілює посуд Zepter, але це не заважає мені захоплюватися якістю цього посуду, приготованого із спеціального металу 316L, закладеним у ці каструлі сучасними технологіями та дизайном. Я ризикнула б провести таку аналогію. Мені для їзди по Москві не потрібна Ламборгіні - стояти в пробках можна на чомусь простіше. Але хто відмовиться від тест-драйву Ламборгіні?
Повертаючись до каструль, я не тільки взяла участь у їхньому «тест-драйві», а й стала володаркою сотейника з універсальною кришкою, забезпеченою термоконтролером. Ця штука дозволяє постійно контролювати весь процес приготування, не відкриваючи кришку. Доки датчик температури знаходиться в зеленій зоні, їжа зберігає свої поживні властивості. До того ж ручки у каструлі не нагріваються, а кришка ідеально щільно підходить до країв посуду, утворюючи замкнутий цикл.
Ось нова турбота. Що готувати в цій чудо-каструльці?
На роздуми багато часу не знадобилося. Я збиралася готувати латиноамериканську класику - тамалес: такі пиріжки з кукурудзяної маси з начинкою, загорнуті в кукурудзяне листя.
Головна технічна складністьу моєму випадку полягала в тому, що страва готується на пару, а в мене на кухні є лише китайська бамбукова пароварка.
Ось тут мене осяяло: можна поєднати технологію XXI століття (Zepter) із середньовічною китайською інновацією (бамбукова пароварка). Дивовижним чином триповерхова китайська конструкція ідеально вписалася в швейцарське диво техніки, причому кришка сотейника, як влита, запечатала імпровізовану пароварку. Вважаю, що, якби Філіп Цептер побачив цю картину, він або втратив свідомість, або негайно запатентував винахід.