Жирна їжа та стрес можуть уповільнити метаболізм, Методи лікування захворювань

метаболізм

Протягом 7 годин після жирної їжі жінки зі стресом спалили на 104 ккал менше. За рік це може призвести до збільшення маси тіла майже на 5 кг.

Як стрес і 60 г жиру можуть уповільнити метаболізм?

Вчені досліджували рівень стресу у учасниць дослідження. Дієта складалася з 930 ккал 60 г жиру. Потім вчені виміряли швидкість метаболізму: скільки часу знадобилося жінкам, щоб спалити калорії і жир; вимірювали в крові рівень цукру, тригліцеридів, інсуліну та гормону стресу кортизолу. Протягом 7 годин після вживання жирної їжі випробували за останню добу стрес жінки спалили на 104 ккал менше, ніж жінки без стресу. Ці неспалені кілокалорії – свідчення того, що стрес може сповільнити метаболізм. За рік це може спричинити збільшення маси тіла майже на 5 кг.

У жінок зі стресом також відзначали вищий рівень інсуліну, що сприяє зберіганню жиру; менше окислення жирів – перетворення великих жирових молекул більш дрібні молекули, які можна використовувати як палива. Жир, що не згоряє, зберігається. Це означає, що з часом стрес може уповільнити метаболізм і призвести до збільшення маси тіла. З інших джерел уже відомо, що люди, які перебувають у стресі, частіше їдять неправильну їжу. Однак, коли ми в стресі вживаємо хворі продукти, збільшення ваги стає більш можливим, тому що згоряє менше калорій.

Стрес здатний уповільнити метаболізм, а склад жирів не має значення

Попередні дослідження також показали, що люди, які відчувають стрес і схильні до депресії, більш часто мають надмірну масу тіла або страждають на ожиріння. Дослідження проводилося зучастю 58 жінок, середній вік становив 53 року. У день їди учасниці заповнювали анкети для оцінки їх симптомів депресії, стресу та фізичної активності. Їжа складалася з яєць, індички, ковбаси, печива та соусу, була приблизно еквівалентною за вмістом калорій та жирів у двох гамбургерах та картоплі фрі у ресторані швидкого харчування. Учасники мали з'їсти всю їжу протягом 20 хвилин.

Перед їжею учасники відпочивали протягом 30 хвилин, у цей час досліджували їхню витрату енергії (метаболізм – спалені калорії шляхом перетворення їжі в енергію). Після того, як вони з'їли свою їжу, швидкість їхнього метаболізму перевіряли протягом 20 хвилин щогодини протягом наступних 7 годин. Дослідники отримали ці дані, використовуючи обладнання, що вимірює кількості кисню і вуглекислого газу, що вдихається і видихається з повітрям. Вимірюючи газообмін, вдалося визначити швидкість метаболізму. Учасники спалювали менше калорій протягом 7 годин після їди, якщо за день до цього вони відчували стрес.

Поєднання стресу та депресії здатне сильно уповільнити метаболізм

Вчені відзначали, що у жінок, які зазнали впливу стресу, були стрибки інсуліну; а через 90 хв після вживання жирної їжі рівень інсуліну знижувався до того ж, як у жінок без стресу. Наявність історії депресії не впливало на швидкість метаболізму, але депресія у поєднанні зі стресом призводила до різкішого зростання тригліцеридів після їжі. Тригліцериди є однією з форм жиру в крові, а високий їхній рівень підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Депресія створює додатковий ризик уповільнення метаболізму. У жінок зі стресом напередодні та історією депресії, тригліцериди після їжі досягали найвищого максимуму. Подвійний удар із минулої депресії, атакож щоденний стрес є дуже поганою комбінацією, яка може сильно уповільнити метаболізм.

Дослідники не екстраполюють ці дані на чоловіків. Адже в організмі чоловіка міститься більше м'язів, ніж у жінок, які впливають на їхній метаболізм. Ми не завжди можемо уникнути стресу в нашому житті, але ми маємо підготуватися до нього. Потрібно, щоб у холодильнику завжди була лише здорова їжа. Навіть при сильному стресі не слід вживати жирну їжу. Тоді жодний із зовнішніх факторів не зможе уповільнити наш метаболізм. Джерело: Ohio State University