Жиророзчинна речовина - Велика Енциклопедія Нафти та Газа
Жиророзчинна речовина
Жиророзчинні речовини проходять етап біотрансформації в ендоплазматичних мембранах печінкових клітин, де зазнають ферментної конверсії у водорозчинні метаболіти і виділяються з організму. При порушенні функції печінки вони депонуються в організмі у певних тканинах, підтримуючи тим самим відносну сталість колоїдно-осмотичного тиску. Покривні тканини концентрують кремній, миш'як, титан; тканини мозку – свинець, ртуть, мідь, марганець, алюміній. [1]
Жиророзчинні речовини визначають у борошні, отриманому подрібненням вологої ДЗ. Одночасно визначають вологість борошна методом висушування. [2]
Жиророзчинні речовини деревної зелені або ліпіди - це речовини, розчинні в неполярних органічних розчинниках. Ліпіди включають: смоли, нейтральні ліпіди (в т.ч. вуглеводні, жири, спирти, кетони та ін. нейтральні сполуки), ефірні масла, фосфоліпіди, або фосфатиди (складні ефіри гліцерину, органічних кислот та фосфорної кислоти), гліколіпіди (прості Сахаров з гліцерином, етерифікованими органічними кислотами), вітаміни А, Е, К, Д, F, каротиноїди, зелені пігменти – похідні хлорофілу. [3]
Більшість агентів - жиророзчинні речовини, що містять систему ароматичних кілець і здатну до іонізації кислотну групу. Мітчелл припустив, що такі речовини діють як переносники протонів, зрівнюючи концентрації іонів Н - з обох боків мітохондріальної мембрани, і руйнують градієнт рН, необхідний для утворення АТФ. [4]
Можливі два способи визначення жиророзчинних речовин залежно від температури кипіння бензину-розчинника, або петролей-ного ефіру, - дефлегмаційний та метод наполягання. [5]
При екстракції подрібненого сухого коагулята всі жиророзчинні речовини, що містяться в сухому коагуляті, переходять в масляний розчин. Сюди відносяться різні каротиноїди (лікопін, ксантофіли та ін), фітол та стерини. Каротиноїди та стерини досить добре розчиняються у спирті, а каротин, як відомо, у спирті нерозчинний. Тому обробка спиртом коагуляту в процесі сушіння має важливе значення для очищення коагуляту, а отже, і масляних препаратів каротину, від ксантофілів та стеринів. [6]
Іонофорами (тобто переносниками іонів) називають жиророзчинні речовини, здатні пов'язувати певні іони і переносити їх через мембрану. Від роз'єднуючих агентів вони відрізняються тим, що переносять через мембрану не іони Н, а інші катіони. Наприклад, токсичний антибіотик валіноміцин (рис. 17 - 18) утворює жиророзчинний комплекс з іонами До, що легко проходить через внутрішню мембрану мітохондрій, тоді як відсутність валіноміцину іони До проникають крізь неї з великими труднощами. [8]
Лікарські речовини вводять до складу емульсій з урахуванням їх фізико-хімічних властивостей; жиророзчинні речовини розчиняють у оліях; водорозчинні речовини розчиняють у воді; нерозчинні речовини суспендують із готовою емульсією. [9]
Проникнення воднорозчинних молекул здійснюється, невидимому, крізь білкові ділянки плівки, проникнення жиророзчинних речовин через ділянки, утворені ліпідами. [10]
При виділенні ліпідів з олійної сировини в масло переходить велика група супутніх їм жиророзчинних речовин: стероїди, пігменти, жиророзчинні вітаміни та деякі інші сполуки. Суміш, що витягається з природних об'єктів, що складається з ліпідів і розчинених в них сполук, отримала назву сирогожиру. [11]
У 1922 р. було встановлено, що за відсутності в їжі щурів мінімальних кількостей особливої жиророзчинної речовини, відмінної від вітаміну А і D, у тварин поступово розвивається безпліддя. [12]
Речовини, що легко розчиняються в ліпідах і мають високий коефіцієнт розподілу в системі масло/вода (жиророзчинні речовини), накопичуються в жировій клітковині. [13]
Бензин, що стікає з 5 - трубка сифона; 6 - водяна баня холодильника (флегма), заповнює екстрактор, витягаючи з вітамінного борошна жиророзчинні речовини. При досягненні рівня розчину в екстракторі і в сполученні з ним коліні сифонної трубки верхнього її перегину відбувається сифонування - перелив всього розчину в колбу. Надалі процес багаторазово повторюється до досягнення необхідного ступеня вилучення. [15]