З’їсти персик і отруїтися
Головний народний спосіб відрізнити «хімічний» фрукт від натурального – стежити за комахами. Якщо на персик чи сливу села муха – можна сміливо брати. Біологи стверджують, що комахи можуть «відчути» одну молеку
На ринках у розпалі фруктово-овочевий сезон. На прилавках — свіжа капуста, молода картопля, сонячні абрикоси та стигла черешня. Щоправда, їхнє походження — велика комерційна таємниця. Практично всі помідори, що задаються, за твердженням продавців, щойно з Краснодара. Абрикоси – кримські. Все б нічого, та тільки на нашому півдні врожай дозріє в найкращому разі за місяць-два. Кореспонденти «Известий» разом із представниками товариства захисту прав споживачів «Громадський контроль» вирішили розібратися, що ми їмо.
На п'ятачку поруч із метро розмістився весь необхідний фруктово-овочевий набір: молоденький буряк, м'ясисті помідори, розсип черешня і абрикоси.
- Звідки капустка? - Цікавимося у продавщиці.
— Новий урожай, усе свіже, ґрунтове. Скільки вам? — жваво заторохтіла моторна жінка.
— А де ж виросла?
— Із Краснодара минулого тижня привезли.
- Там сніг нещодавно зійшов - який новий урожай? - Тиснемо плечима. — А сертифікат якості маєте на товар?
Торгівля дивиться на нас як на інопланетян. За словами експерта ОЗВП «Громадський контроль» Ігоря Романова, на ринках із сертифікатами — згубна справа. Хоча офіційно контроль за продукцією там існує — кожну легальну торговельну точку обладнано ветеринарними лабораторіями, які мають брати продукцію з кожної партії на аналіз. Але чи проводиться він питання. Ми закупили за кілограм персиків, яблук, полуниці, абрикосів та помідорів. А потім спеціальним тестером обстежили продукти на кількість нітратів.
Польськіяблука та азербайджанські помідори виявилися найбезпечнішими — прилад показав у них найменше нітратів. А ось кримські абрикоси та персики з Ізраїлю тест визнав неїстівними – кількість шкідливих речовин майже вдвічі перевищила норму!
Для дитячого харчування нормативи ще суворіші: малюкам – не більше 10 мг на добу, школярам – не більше 50 мг.
— Все це, звісно, чудово. Але як визначити, корисний фрукт чи ні?
— Купувати у перевірених місцях. Ринки до таких я не відніс би. На мій погляд, у великих магазинах контроль налагоджено краще. Туди переважно овочі-фрукти поставляються централізовано. В основному помідори-огірки йдуть із Туреччини, з Ізраїлю — ківі, персики, мандарини, авокадо, яблука, груші, з Польщі — картопля та яблука. При прийманні товарознавець відверто поганий товар не пропустить. Але часто буває, що забраковані продукти потім вирушають ринку. Причому в одній і тій же партії фрукти можуть бути і добрими, і поганими. Напевно залежить, з якої гілки їх зібрали. Нітрати – штука підступна. Ми нещодавно перевіряли величезний м'ясистий помідор: на одному боці плода прилад показав кількість нітратів у нормі. Натомість інший бік зашкалював — певне, томат нерівномірно полили добривами.
— Вітчизняні продукти та овочі, вирощені в колишніх союзних республіках, безпечніші?
— Вважається, що у слабких аграрних країнах менше використовують добрива. Але це завжди так. Іноді у колгоспах та радгоспах йде безконтрольне використання хімікатів. Раніше в СРСР овочі та фрукти перевіряли на 27 найменувань пестицидів, зараз – лише на чотири. У Європі продукти перевіряють на 57 пестицидів, в Америці більше ніж на сотню.
Як купити натуральні овочі?
1. Головний народний спосіб відрізнити"Хімічний" фрукт від натурального - стежити за комахами. Якщо на персик чи сливу села муха – можна сміливо брати. Біологи стверджують, що комахи можуть «відчути» одну молекулу пестициду в кубометрі повітря. При цьому не забувайте, що перед їжею всі фрукти треба ретельно вимити.
3. Помідори перед покупкою добре потримати в руках. Натуральні на відміну від "пластилінових" турецьких - м'які, соковиті та ароматні. На зрізі вітчизняні томати червоні, тоді як турецькі жовтуваті з білим нальотом.
Зміст нітратів у деяких овочах та фруктах