Звіт з практики у ТОВ «Буїнський цукровий завод»

звіт з практики.doc

Цукор – найважливіший інгредієнт різних страв, напоїв, хлібобулочних та кондитерських виробів. Його додають у чай, каву, какао; він головний компонент цукерок, глазур, кремів, морозива та інших кондитерських виробів. Цукор – пісок використовують при консервуванні м'яса, виробленні шкіри та у тютюновій промисловості. У хімічній промисловості з цукру отримують тисячі похідних, що використовуються в різних областях, включаючи виробництво пластмас, фармацевтичних препаратів, шипучих напоїв і заморожених харчових продуктів.

Потреба в продуктах харчування та корисних речовинах є нагальною потребою кожної людини, важливість харчового виробництва незаперечна. Буряководи та цукровари Татарстану увійшли до числа кращих до України. Про це свідчать досягнення цукробурякового комплексу республіки та нагороди Спілки цукровиробників України підприємств галузі в Татарстані.

ВАТ "Буїнський цукровий завод" - диплом за істотне збільшення обсягів заготівлі буряків, високий коефіцієнт завантаження потужності;

ВАТ "Заїнський цукровий завод" - дипломом за суттєве збільшення обсягів заготівлі буряків та вироблення цукру з неї;

ТОВ "Бахетле-Агро" (Нижньокамський район, с. Б. Афанасове) – дипломом І ступеня;

ТОВ "Агрофірма "Заїнський цукор" (м. Заїнськ) - дипломом ІІ ступеня;

ТОВ "Агрофірма "Камсько-Устьїнська" (Камсько-Устьинський район, с. Караталга) - дипломом ІІІ ступеня.

Цукор відноситься до товарів першої необхідності, раціон харчування без нього неможливий. Тому вивчення виробництва цього важливого продукту для подальшого дослідження та розробки рекомендацій у цій галузі є актуальним та цікавим завданням.

Метою проходження виробничої практикиє вивчення технології виробництва цукру – піску.

Основними завданнями виробничої практики є:

- набуття практичних навичок виконання технологічних операцій;

- Вивчення структури підприємства, питання управління персоналом;

- вивчення правил приймання та зберігання сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції, технологічних операцій переробки цукрових буряків;

- Визначення якості сировини, допоміжних матеріалів, готової продукції в умовах лабораторії підприємства;

- Вивчення апаратурно-технологічної схеми;

- Вивчення санітарно-гігієнічних умов виробництва, безпеки життєдіяльності та охорони навколишнього середовища на підприємстві;

- Провести матеріальний баланс, а також провести аналіз економічного стану підприємства.

---