Звіт з практики з товарознавства
МІЙ звіт.docx
ЗМІСТ
Вступ………………………………………………………… …………………. 3 1. Характеристика організаційно-господарської діяльності підприємства роздрібної торгівлі ІП Собко О.В………………………………………………. 5
1. 1. Загальна характеристика підприємства. Структура апарату управління, його організаційна схема, функції персоналу………………………………….5
1.2. Аналіз основних економічних показників роботи магазину……. 9
2. Принципи формування асортиментної политики………………………. 14
2.1. Спеціалізація магазину ІП Собко О.В……………………………….14
2.2 Асортиментний список………………………………………………14
2.3. Вивчення купівельного попиту……………………………………. 17
3. Організація торгово-господарську діяльність………. . 19
3.2. Принцип роботи магазину з постачальниками…………………………. 22
4. Організація торгово-технологічного процесу та його товарознавча характеристика. Порядок проведення кількісної та якісної приймання товарів…………………………………………………………… …………………25
5. Функції, правничий та обов'язки товарознавця…………………………………….32
6. Закон «Про захист прав споживачів» та його дотримання на підприємстві роздрібної торгівлі ІП Собко О.В……………………………………………….37
Список використаних джерел……………………………………………. 40
Практичні навички грають визначальну роль професійної діяльності будь-якого спеціаліста. Чим більший досвід накопичений людиною з практичного використання своїх теоретичних знань, тим ефективніша робота такого працівника.
Підготовка до написання роботи передбачає вивчення теми майбутньої роботи, знайомство з її тонкощами і нюансами. Необхідно скласти найбільш повне уявлення про предмет роботи та добре орієнтуватися у цьому питанні.
Збір матеріалів єоднією із складових. На цьому етапі ставиться завдання скласти базу майбутньої роботи, що складається з нормативно-правових актів, власних спостережень, матеріалів та інформації, що використовуються в роботі фірми.
Метою товарознавчо-торгової практики є закріплення теоретичних знань та набуття практичних навичок у галузі комерційної діяльності та організації торговельного процесу, укладання договорів та контрактів на закупівлю та реалізацію товарів; проведення на практиці експертизи, контролю якості та кількості, бракування; вивчення та аналіз системи організації та форм торговельного обслуговування, придбання навичок оформлення та ведення документації при прийманні, зберіганні та реалізації товарів.
Основними завданнями проходження товарно-торгової практики є:
- ознайомлення з комерційною діяльністю торговельного підприємства, з організаційно-виробничою структурою організації торгівлі, системою матеріально-технічного постачання, управління якістю продукції на підприємстві;
- Вивчення основних технологічних операцій торгових процесів;
- Встановлення факторів, що формують попит по окремих групах продовольчих або непродовольчих товарів;
- аналіз чинників, які впливають формування асортименту товарів народного споживання;
- Вивчення методики проведення експертиз продовольчих або непродовольчих товарів за окремими однорідними групами;
- набуття практичних навичок до розпізнавання, діагностики дефектів, причини виникнення та характеру можливих дефектів на прикладі конкретної групи товарів;
- Ознайомлення з основними видами нормативно-технічних документів;
- закріплення теоретичних знань, здобутих під час навчання в університеті;
- Придбаннянеобхідних практичних навичок самостійної роботи у галузі торгово-оперативного процесу.
Ця робота виконувалася після проходження практики на торговому підприємстві ІП Собко О.В.
Мета написання даної роботи - систематизація та спілкування практичних навичок під час проходження практики на підприємстві на підставі отриманих теоретичних знань. Суб'єкт дослідження – магазин ІП Собко О.В.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНІЗАЦІЙНО-ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ ІП СОБКО О.В.
1.1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА. СТРУКТУРА АПАРАТУ УПРАВЛІННЯ, ЙОГО ОРГАНІЗАЦІЙНА СХЕМА, ФУНКЦІЇ ПЕРСОНАЛУ
Магазин ІП Собко О.В. має розрахунковий рахунок за основною діяльністю, круглий друк, емблему зі своїм найменуванням, інші штампи та печатки, інші реквізити. Підприємство здійснює сплату податків до бюджету та інших відрахувань відповідно до чинного законодавства України.
Основною метою діяльності магазину ІП Собко О.В. є одержання прибутку та задоволення суспільних потреб. Основний вид діяльності ІП Собко О.В. - торгівля продовольчими та непродовольчими товарами, реалізація товарів народного споживання.
З урахуванням типу будівлі та особливості його об'ємно-планувального рішення магазин ІП Собко О.В. являє собою спеціально обладнаний стаціонарний будинок, призначений для роздрібного продажу товарів та надання послуг покупцям і забезпечений торговими, підсобними, адміністративно-побутовими приміщеннями, а також приміщеннями для прийому, зберігання товарів та підготовки їх до продажу. У магазину є зручні під'їзні колії, спеціальний розвантажувальний майданчик, крім того, біля магазину є місце для легкового транспорту.
Підприємствороздрібної торгівлі ІП Собко О.В. - магазин місцевого значення, тобто. займається забезпеченням населення основними продовольчими (а також деякими групами непродовольчих) товарами повсякденного та частого попиту. Покупцями переважно є місцеві жителі, будинки яких розташовуються в межах пішохідної доступності від магазину.
Загальна площа магазину – 82 м2, розмір основної торгової площі 60 м2. Усі приміщення магазину розміщуються з урахуванням забезпечення раціонального взаємозв'язку між ними. Про достатність основної та допоміжної площі, необхідної для організації торговельного процесу, дозволяє судити наявність технологічного обладнання, необхідної для продажу, а також можливість вільного зустрічного руху покупців між стелажами. З перелічених чинників можна дійти невтішного висновку, що з магазину ІП Собко О.В. Розмір торгових та допоміжних площ є достатнім для організації торговельного процесу та раціонального руху товарних потоків.
Організаційна структура підприємства – пакет взаємних домовленостей щодо поділу завдань та повноважень усередині підприємства між його елементами [4]. Організаційна структура магазину ІП Собко О.В. представлена малюнку 1.
Малюнок 1. Організаційна структура магазину ІП Собко О.В.
Вищим органом управління магазину є директор – Собко Олег Васильович, до виняткової компетенції якого належить: визначення основних напрямів діяльності магазину, затвердження річних звітів та бухгалтерських балансів торговельного підприємства, розподіл прибутку, визначення порядку покриття збитків та ін.
Бухгалтер забезпечує контроль та відображення на рахунках бухгалтерського обліку всіх господарських операцій, що здійснюються підприємством,надання оперативної інформації, складання у встановлений термін фінансової звітності, проведення економічного аналізу фінансово-господарської діяльності підприємства. Крім цього, бухгалтер здійснює нарахування заробітної плати працівникам магазину, займається оформленням платіжних поруок, розрахунками з податків.
Продавці-касири повинні знати асортимент і контролювати якість товарів, що продаються, надавати покупцям необхідну та достовірну інформацію про товари. До обов'язків продавців входить також підготовка робочого місця (отримання пакувального матеріалу, перевірка працездатності торговельного обладнання та інвентарю, поповнення робочих товарних запасів, прибирання тари, підтримання належного санітарного стану), підготовка товарів до продажу, перевірка сортності, комплектності, ціни товарів, перевірка поличкових цінників , Упакування товарів, організація торгівлі, обслуговування покупців. Продавці-касири заповнюють касову книгу та звітують перед бухгалтером магазину.
Таким чином, у магазині ІП Собко О.В. всі обов'язки та повноваження розділені за функціональною ознакою та відповідно до них визначені посадові інструкції кожного працівника. Чисельність працівників на підприємстві становить 5 осіб: директор, бухгалтер, два продавці-касири, прибиральниця.
1.2. АНАЛІЗ ОСНОВНИХ ЕКОНОМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ РОБОТИ МАГАЗИНУ
Щоб дати економічну характеристику підприємству необхідно вивчити основні показники діяльності цього підприємства. До таких показників відносять: товарообіг, валові доходи, витрати обігу та чистий прибуток чи доходи.