117. Тваринництво світу
Мал. 97. Світове поголів'я худоби
ПОГОЛОВА ОСНОВНИХ ВИДІВ худоби в СВІТІ І В ВЕЛИКИХ ЙОГО РЕГІОНАХ НА ПОЧАТКУ XXI ст.
* Без країн СНД. Головний кількісний показник, за яким зазвичай судять про розвиток тваринництва та його підгалузі, - поголів'я худоби. Загальне світове поголів'я всіх видів худоби нині сягає 4,5 млрд, т. е. загалом двох жителів Землі припадає по півтори голови худоби. Уявлення про те, як це поголів'я розподіляється між трьома основними видами худоби, дає малюнок 97. Розміри поголів'я інших видів худоби такі: кіз налічується 800 млн голів, буйволів – 170 млн, коней – 65 млн, ослів – 45 млн, верблюдів – та мулів – 15 млн голів. Світове поголів'я свійської птиці набагато більше: воно становить 14–15 млрд. Наведені вище показники досить стабільні, а якщо й змінюються, то не так швидко. Проте все ж таки відбувається поступове скорочення поголів'я тяглової робочої худоби (коней, буйволів, ослів, мулів, верблюдів). Це пояснюється механізацією сільського господарства, що охопила в епоху «зеленої революції» і багато країн, що розвиваються. Одночасно досить швидко росте птахівництво, а меншою мірою – свинарство. Статистика свідчить у тому, що розподіл поголів'я худоби між розвиненими країнами і країнами складається зі значною перевагою країн, що розвиваються. Такого ж висновку можна дійти і при аналізі даних по великих регіонах світу (табл. 132). Таблиця 133
ПЕРШІ ДЕСЯТЬ КРАЇН ЗА РОЗМІРАМИ ПОГОЛОВ'Я ВЕЛИКОГО РОГАТОГО СКОТА У 2005 р.
* Без буйволів – 222 млн. З даних таблиці 132 випливає, що найбільшим поголів'ям і великої рогатої худоби, і овець з козами, і свиней має зарубіжна Азія (доцьому переліку можна додати також буйволів, віслюків і мулів). За цим регіоном за загальним розміром поголів'я слідують Латинська Америка і Африка, тоді як регіони зарубіжної Європи, Північної Америки, Австралії та СНД ні по одному з включених до таблиці видів худоби не займають першого місця. розподілом основних видів худоби за провідними країнами. Про це свідчать дані таблиці 133 і рисунка 98. З даних, наведених у таблиці 133, випливає, що до складу першої десятки країн по поголів'ю великої рогатої худоби входять вісім країн, які до того ж в основному займають в ній лідируючі позиції . А малюнок 98 свідчить про те, що хоча у складі перших 20 країн за розмірами поголів'я свиней лише вісім, що розвиваються, на один Китай припадає половина всього світового їх поголів'я. З 20 головних вівчарських країн 13, що розвиваються. У світовому поголів'ї птиці перше місце також належить Китаю (понад 5 млрд голів), третє і четверте займають Бразилія та Індонезія (по 1,2 млрд), тоді як на другому місці знаходяться США, а на п'ятому. - Індія. У цих п'яти країнах сконцентровано більше половини світового поголів'я свійського птаха. . Якщо ж взяти до уваги саме ці якісні критерії, то співвідношення між розвиненими країнами і країнами, що розвиваються, виявиться зовсім іншим. Крім того, саме землеробство великою мірою орієнтоване напотреби тваринництва, або, як то кажуть, працює на нього. Це виявляється у тому, що саме землеробство постачає для тваринництва і фуражні зернові культури (кукурудзу, ячмінь, овес), і трави (люцерну, конюшину), і коренеплоди (кормові буряки, картопля). Досить сказати, що у США приблизно 1/2 всіх сільськогосподарських угідь, а Західної Європи навіть 4/5 їх пов'язані з тваринництвом. Не можна не згадати також про високий рівень механізації, електрифікації, а останнім часом також електронізацію та автоматизацію багатьох тваринницьких процесів. Ось чому тваринництво в країнах Заходу навіть за більш менш стабільного поголів'я дає значний приріст продукції, цілком забезпечуючи їхні власні потреби і відкриваючи можливості для експорту.
Мал. 98, а. Світове поголів'я свиней, млн голів
Мал. 98, б. Світове поголів'я овець, млн голів
Звичайно, відмінності в природних умовах і трудових навичках населення призводять до того, що тваринництво в розвинених країнах має різні напрямки. Найбільш наочно це видно на прикладі скотарства. Розведення великої рогатої худоби може мати молочну спеціалізацію, за якої частка молока у тваринницькій продукції перевищує 70 %, що особливо характерно для північно-західної частини Європи та Приозер'я США. Воно може мати змішану молочно-м'ясну спеціалізацію, ареал поширення якої ще ширший. Обидві ці спеціалізації відрізняються високим рівнем інтенсивності: наприклад, середньорічні надої молока у країнах Західної Європи становлять 5000–7000 кг, а США – навіть 3500 кг. Ще більшою мірою це стосується птахівництва і свинарства, які особливо тяжіють до приміських зон. У птахівництво вже практично повністю, а Західної Європи майжеповністю ведеться промисловими методами; це відноситься і до відгодівля курчат-бройлерів, і до виробництва яєць. Але в розвинених країнах є і такі, теж дуже високотоварні галузі тваринництва, які ведуть не інтенсивними, а екстенсивними методами.
Мал. 99. Головні райони тваринництва