12 порад з приготування гарбуза - Кулінарні поради для любителів готувати смачно - Господині на
1. Якщо смак гарбуза здається малопривабливим - можна вибрати гарбуз іншого сорту і поменше.
2. Якщо страви з сирого гарбуза здаються несмачними, потрібно скуштувати печені, варені чи солодкі страви.
3. Гарбузовий суп вийде смачніше, якщо його приготувати з печеного гарбуза.
4. Дуже ефектно подавати страви в гарбузі! Наприклад, приготувати гречану кашу в гарбузі.
5. Гарбузі дуже підійдуть прянощі: кмин, перець, східні суміші. Оскільки смак у гарбузових досить м'який, він відмінно поєднується з сильними інтенсивними ароматами, наприклад, з сиром, часником, ароматними травами (з чебрецем, шафраном та розмарином).
6. Щоб розм'якшити гарбуз – варіння на пару краще варіння у воді.
7. Щоб позбутися зайвої вологи при смаженні гарбуза, рекомендується готувати її як кабачки - посолити шматки гарбуза і дати їм полежати години дві. Після цього добре висушити паперовим рушником.
8. Гарний гарбуз і для гриля, для цього розрізають гарбуз на кубики або кружечки, змащують оливковою олією і смажать на грилі до м'якості.
9. Бета каротини, на які багатий гарбуз, є жиророзчинними речовинами, і для їхнього кращого засвоєння, бажано до страв з гарбуза додавати масло і молоко.
10. Іноді страви з гарбуза можуть вийти дещо несмачними, тому до м'якоті настійно рекомендується додавати у великій кількості спеції та інші, яскравіші за смаком овочі.
11. Запікання гарбуза в духовці також підсилює його смак та аромат у порівнянні з варінням або приготуванням на пару.
12. Якщо свіжого гарбуза не знайти, а в рецепті потрібно гарбузове пюре, можна використовувати консервовану абозаморожені гарбуза.