5 принципи дієти, користь овочевих супів, меню на тиждень
У наші дні перейти на дієту стіл номер 5 може кожен дорослий та дитина, проте особливо вона затребувана серед людей, основою раціону яких є маложирна та знежирена їжа.
Стіл номер 5 - загальні принципи
Зазвичай лікарі прописують дієту номер п'ять людям, яким поставлений діагнозхолецистит, жовчнокам'яна хвороба, різні види гепатитів, цироз та інші недуги, що супроводжуються порушенням засвоєнням жирів або мають інші вагомі підстави для виключення з раціону жирної їжі.
Особливих обмежень щодо вуглеводів та білків у рамках цієї дієти не передбачено. Що стосується жирів, то вони обов'язково повинні бути присутніми, але в мінімальній кількості.
Основу раціону цієї дієти повинні становитинаступні продукти:
- клітковина (фрукти, овочі);
- нежирна риба;
- птах;
- м'ясо;
- сир;
- соя;
- рідини.
Особливу увагу під час дієти необхідно приділити рідинам, під якими розуміються різні види:
- компоти із традиційної суміші сухофруктів;
- киселі;
- супи-пюре;
- нещільні м'ясні паштети.
Рецепти страв на кожен день за дієтою номер 5
Напевно, кожен з нас має на прикметі страви, які вінб ніколи не погодився вживати щодня. У той же час зустрічаються страви, які для більшості людей є найбажанішими. Є такі страви і дієта номер 5, яким далі і буде приділено увагу.
Паровий омлет
Щоб паровий білковий омлет вийшов за всіма правилами, його потрібно готувати так. Спочатку яйця ділять на фракції, використовуючи мельхіорову ложечку. Якщо у вас такої не знайдеться, можете використати звичайну. Нам потрібний білок, тому з жовтків ви можете приготувати для своїх домочадців омлет. З білком потрібно вчинити наступним чином: його потрібно гарненько збити, покласти кілька крупинок солі, після чого туди додають знежирене молоко і відправляють все в чашу пароварки. Готується ця страва приблизно за 20 хвилин. Перед вживанням його можна прикрасити петрушкою, кінзою чи кропом. Якщо вам хочеться гостроти, то під час збивання молочно-яєчної маси до неї потрібно додати порошок мускатного горіха.
Курячі сосиски
Найпростіше відправитися в магазин і купити цей продукт там. Однак так робити не рекомендується, оскільки дієта стіл номер 5 вимагає вживання лише відомих та перевірених продуктів. Якщо ж ви купите ковбасні вироби невідомого виробника, він може містити такий компонент, як жир-сирець. Звичніша його назва — свиняче сало. Цей продукт становить велику небезпеку для здоров'я дитини, оскільки він може викликати загострення хвороб печінки, а також жовчного міхура.
Тому краще придбати ніжно-рожеве філе, з якого ми і приготуємо фарш. Одночасно з цим нам потрібно зробити наступне: у відповідну ємність розбиваємо 2-3 яйця, причому нам знову знадобляться білки або можна використовувати перепелині яйця повністю. До них потрібно додатиспеції - орегано, асафетиду, мускатний горіх. Також туди потрібно покласти манку та потримати її до набухання. Далі потрібно з'єднати два підготовлені нами компоненти - суміш манки і приправ і яйця з фаршем. Далі нам потрібно поліетиленова харчова плівка, в яку потрібно загорнути сосиски. Після цього їх готують на пару протягом 40 хвилин.
Овочевий суп
Користь організму може принести і бульйон на овочах. Для його приготування в рамках дієти нам потрібна літрова каструлька з водою, яку потрібно поставити на плиту і довести до кипіння. Туди потрібно покласти подрібнену капусту та половину картоплини. Одночасно з цим необхідно злегка обсмажити морквину та асафетиду. За бажання ви можете додати до неї соєвий соус. До припущеної моркви потрібно додати яйця перепелині і все добре перемішати. Далі цю обсмажування потрібно додати в суп, що закипає. Перед вживанням у тарілку з овочевим бульйоном можна покласти зелень та сметану низького ступеня жирності. Також дозволяється додати у страву та курячі фрикадельки з рисом.
М'ясний паштет
Цей продукт використовуєтьсяв поєднанні з житнім дієтичним хлібцем, тоді ви отримаєте чудовий бутерброд. Для приготування паштету доведеться зробити наступне: для нього нам буде потрібно куряча грудка, яку можна замінити кролятиною або індичкою вагою 800 г. Також ми використовуватимемо спеції - орегано, мускатний горіх, асафетиду, зелень і 50 г вершкового масла. Для цієї страви вершкове масло дозволяється, однак у невеликих кількостях. Все-таки ви, швидше за все, братимете паштет потроху, тому олія сильно не нашкодить вашому здоров'ю. Також для приготування вам потрібний нежирний сир. Всі зазначені продукти потрібно добре перемішати довівши їх пастоподібного стану придопомога блендера.
Вівсяна каша
Якщо ви хочете отримати шотландський варіант страви, то після приготування кашу потрібно розмолоти до пюреподібного стану і додати трохи кориці. Щоб ваша страва набула незвичайного смаку, можете покласти в неї спеціальні добавки, наприклад, згущене молоко, кленовий сироп, фрукти та ягоди, варення та інші солодощі.
Цю дієтичну страву часто можна зустріти на будь-якому столі. Для його приготування можна використовувати будь-які сухофрукти, які є в наявності, які достатньо проварити протягом 10 хвилин. Якщо ви його готували з груші, айви, яблук чи винограду, то з плодів вийде добрий десерт.
Тепер ви познайомилися з дієтою номер 5 та змогли освоїти рецепти страв на кожен день. Але якщо і в цьому випадку біль не йде, можна припустити, що причиною є не сам рецепт, підібраний для дієти, а порушення режиму харчування. Його необхідно суворо дотримуватися людей, у яких неправильно працює печінка та жовчний міхур. Майте на увазі, що чергова порція жовчі надходить в організм кожні 3-4 години, і якщо в шлунку не буде їжі, то ви відчуватимете різі. Томувізьміть за правилоє невеликими порціями не більше 300 г, дотримуючись вказаного інтервалу. А щоб вам було простіше впоратися з поставленим завданням, вам буде корисно ознайомитися з меню на тиждень.
Меню при дієті стіл номер 5 на тиждень
- Сніданок: вівсяна каша з сухофруктами, напій з кероба.
- Другий сніданок: варене яблуко, сухе печиво, але не більше ніж 2 шт.
- Обід: суп із овочів із курячими фрикадельками, невелика чашка локшини.
- Полудень: смузі, виготовлений з сиру середнього ступеня жирності.
- Вечеря: омлет, виготовлений на пару, кілька хлібців.
- Друга вечеря: сир у поєднанні з яблучним джемом.
Другий день
- Сніданок: чашка вівсяної каші з персиками.
- Другий сніданок: 4 сушені банани.
- Обід: філе курки, салати з овочів.
- Полуденок: ацидофілін, трохи білого хліба.
- Вечеря: паштет із сиру, варене яйце.
- Друга вечеря: кефір, який у літній час можна вживати з полуницею.
Третій день
- Сніданок: чашка вівсяної каші зі згущеним молоком.
- Другий сніданок: кекс із курагою.
- Обід: ліниві вареники.
- Парк: бутерброд, виготовлений з курячої саморобної ковбаси.
- Вечеря: пюре з моркви, яке подається з паровою рибою.
- Друга вечеря: смузі, виготовлені з кефіру та груші.
Четвертий день
- Сніданок: чашка вівсяної каші з курагою.
- Другий сніданок: конвертик, виготовлений з кефіру, що містить сирну начинку.
- Обід: чашка перлової каші з курячим фаршем.
- Парк: морс, смузі чи ацидофілін.
- Вечеря: суп із овочів.
- Друга вечеря: сир і варення.
П'ятий день
- Сніданок: чашка вівсяної каші з полуничним варенням.
- Другий сніданок: запіканка із сиру.
- Обід: приготовлені в духовці курячі грудки з картоплею.
- Полудень: яблуко.
- Вечеря: сирники.
- Друга вечеря: пиріг із фруктів із цукром.
Шостий день
- Сніданок: чашка вівсяної каші із домашнім мармеладом.
- Другий сніданок: запіканка із сиру з родзинками.
- Обід: кускус – його потрібно готувати за аналогією з пловом.
- Полудень: два ківі.
- Вечеря: суші з риби нежирних сортів із огірком.
- Друга вечеря: дитяче фруктове пюре.
Сьомий день
- Сніданок: чашка вівсяної каші та сир.
- Другий сніданок: омлет на пару.
- Обід: голубці з курячим фаршем.
- Полудень: салат із огірків.
- Вечеря: запіканка із сиру.
- Друга вечеря: смузі, приготовлена із суміші кефіру та вишневого варення.
Висновок
Плюсом цих рецептів, які можна готувати і для дитини, і те, що супи можна приготувати, не дотримуючись спеціальних рекомендацій. Тому тут надається повна свобода хворому, якому можна додати до нього різні овочі. Враховуючи велику різноманітність цієї лікувальної дієти, дитина може дотримуватись її напротягом багатьох місяців, не відчуваючи огиди.