5 способів реанімувати продукти

Рятуємо їжу від звалища: 5 способів реанімації продуктів, хто такі фрігани та як зрозуміти, що реанімація вже не допоможе?

А ось і рецепти з цього сюжету програми "Їжа жива та мертва"

Банановий кекс

Банани, що потемніли, — 3 шт.
Яйця - 2 шт.
Кефір - 2/3 склянки
Вершкове масло - 50 гр. (або трохи рослинної олії)
Борошно - 2.5 склянки
Цукор - 0.5 склянки
Сіль - 1 ч. ложка
Сода - 1 ч. ложка

М'які банани розім'яти в мисці вилкою до кашки. Додати яйця і трохи збити вилкою. Потім влити кефір і покласти олію, перемішати.

Окремо змішати борошно, цукор та сіль. Додати в сухі інгредієнти кашку з бананів, постійно помішуючи тісто. Змастити форму для випікання олією і вилити в неї тісто. Випікати в духовці 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готовність кексу можна визначити сірником або зубочисткою: проткнувши кекс, вона вийде з нього сухою.

Банановий кекс трохи остудити та посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Суп із кислого молока з кропом

Кисле молоко - 1 склянка
Вода - 1 склянка
Яйця - 3 шт.
Сметана - 200 гр.
Борошно - 30 гр.
Вершкове масло - 30 гр.
Оцет - 1 ч. ложка
Зелена цибуля
кріп
Сіль
Сухаріки

Змішати кисле молоко з водою та поставити на плиту, довести основу супу до кипіння. В іншу миску розбити яйця, додати дрібно посічену зелень та сметану, посолити. Збити суміш вилкою. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і все перемішати.

Повільно виливати отримане тісто в молоко, що закипіло, постійно помішуючи, щоб білок згорнувся тонкими пластівцями. Датисупу закипіти і зняти каструлю з плити. Покласти в нього вершкове масло|мастило|. Коли суп трохи охолоне, додати оцет і перемішати. Подавати суп у глибоку тарілку, посипавши його сухариками.

Кепка з сирного тіста з сиром

Сир - 250 гр.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 250 гр.
Сіль - ½ ч. ложки
Розпушувач - 1 ч. ложка
Вершкове масло (розм'якшене) - 30 гр.
Сир (твердий) - 150 гр.
Часник - 2 зубчики
Сметана - 1 ст. ложка
Жовток яєчний (для мастила)
Кунжут (для посипання)

У сир розбити яйце, перемішати. Додати борошно, сіль, розпушувач та вершкове масло. Все перемішати, потім добре розім'яти руками єдину масу. Якщо тісто сильно розпадатиметься, можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Дати тесту настоятися 10 хвилин, щоб подіяв розпушувач. Натерти сир і часник, додати|добавляти| в цю стружку сметану і все перемішати.

Натерти лист рослинним маслом. Для зручності можна використовувати шматочок хліба: він убере масло, як губка і буде рівномірно розподіляти його.

Ділимо тісто на 2 частини, одну з яких потрібно зробити побільше - це буде основа коржика. Розкачати її качалкою або розім'яти руками, викласти начинку і накрити навколо з тіста, що залишилося, запечатати краї коржика. Відокремити жовток від білка, збити його ложкою і змастити їм тісто, щоб після запікання корж вийшов рум'яний. Зверху посипати кунжутом. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Ситний сирний коржик із сирного тіста готовий!

Канапі з грінками та авокадо

Хліб
Яйце - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Сир - 100 гр.
Помідори – 1 шт.
Маслини - 1 баночка
Шпажки для канапе
Свіжа зелень

Шматочки хліба розрізати по діагоналі, щоб вийшли трикутники. Яйце збити вилкою до появи невеликої пінки, потім перелити в плоску тарілку. Вмочити шматочки хліба в яйце з обох боків і обсмажити на розігрітій сковороді з олією. Авокадо розрізати навпіл і, вдаривши вістрям ножа по кісточці, вийняти її. Нарізати авокадо на часточки за допомогою ложки. Нарізати сир тонкими пластиками. Кільцями нарізати помідори. Залишилося лише зібрати канапе. На грінку покласти пластик авокадо або намазати його ложкою, зверху кільце помідора, а потім маслину. По центру проткнути бутерброд шпажкою на канапе. Прикрасити листочками свіжої зелені. Смачна та витончена закуска готова!