6 можливостей духовки, які ви даремно не використовуєте
Наявність вентилятора (або навіть двох) на задній стінці духовки говорить про те, що у вашої духовки є функція примусової конвекції. У поєднанні з верхнім або нижнім нагріванням (або обома) конвекція забезпечує чудові результати приготування, особливо випічки.
Вентилятор на задній стінці духовки
Справа в тому, що активно рухаються потоки повітря перемішуються, і в духовці не залишається неохоплених зон і підтримується рівномірна температура: більш розігріте повітря прагне вгору, але його примусово змішують з менш прогрітим. Що це дає на практиці? По-перше, можна готувати на будь-якому рівні – і верхньому, і нижньому, і не боятися, що щось пригорить чи не пропечеться. По-друге, професійні кухарі використовують конвекцію, щоб не змішувалися запахи різних страв: можна одночасно готувати м'ясо та пироги, і все буде нормально.
Конвекція – одна з найкорисніших функцій
Приготування на різних рівнях: запахи не змішаються і все пропечеться рівномірно, якщо додати конвекцію
Низькотемпературні режими
40 градусів зустрічається нечасто, але 50 майже завжди
Багато виробників заявляють, що в їх духовках застосовується гідроліз - очищення пором, але будь-який користувач може з успіхом виконувати цю процедуру - налити води в глибоке деко або каструлю, довести до кипіння і залишити в духовці на півгодини на маленькому вогні (час залежить від обсягу рідини, потрібно стежити, щоб уся не випарувалася). Пара не замінює чищення, він полегшує її. Після очищення пором можна не застосовувати агресивних засобів для чищення, крім того, пара проникає і туди, куди важко дістатися ганчіркою або губкою.
Приготування на решітці
Якщо ви думаєте, що грати - це те, на що ставлять листи і форми,то ви помиляєтесь. На решітці швидко і просто, прямо в шкірці запікаються овочі (картопля, буряк, баклажани, перець, кабачки, помідори), причому з останніх чотирьох робиться неймовірно смачний овочевий шашлик. М'ясний шашлик теж легко приготувати на решітці: кладіть рампури або дерев'яні шпажки з нанизаним м'ясом на решітку і час від часу перевертайте. А лист треба поставити вниз, щоб він послужив піддоном для жиру і соку овочів.
Приготування на решітці: швидко та смачно
Грати після приготування можна помити в посудомийній машині
Панелі, що перевертаються в духовках з каталітичними покриттями
Якщо у вас в духовці пористе каталітичне покриття - те, що вбирає в себе забруднення і жир, немов губка, то вона постійно самоочищується: при 200 ° С під впливом кисню жир, що ввібрався в каталітичну емаль, розщеплюється на сажу і воду, і треба після кожного циклу просто протирати емаль сухою ганчірочкою. Досить часто користувачі, вибираючи духовку з каталітичним покриттям, не вникають у його можливості та тонкощі догляду (наприклад, забруднення «виводяться» не відразу, а поступово мити можна і з миючим засобом, а абразивні губки і порошки заборонено). Термін служби такого покриття – до п'яти років, потім воно втрачає свої властивості. Так ось: стінки духовок з каталітичним покриттям, як правило, знімні та двосторонні: їх можна самостійно зняти, перевернути та використовувати далі – з покриттям на іншій стороні. Не знімається тільки дно: на нього просто не наносять каталітичну емаль, тому що вона не любить цукор і молоко, а воно саме і потрапляє на нижню частину духовки в «аварійних» ситуаціях.
Знімні дверцята і внутрішнє скло, що виймається.
Щоб дверцята можна було відмити якнайкраще і зівсіх сторін вона знімається. Як правило, це робиться дуже просто, а при встановленні назад головне - потрапити в пази. І все ж до миття цілих дверцят справа може і не дійти, а ось відмити внутрішнє скло буває потрібно досить часто. Так ось, практично у всіх сучасних плитах і духовках внутрішнє скло виймається легким рухом руки. А далі – його можна замочити, помити спеціальним складом там, де це зручно чи довірити посудомийній машині – воно загартоване, це йому не протипоказано.