6 способів стерилізації банок
Минули ті часи, коли домашніми заготовками займалися лише затяті дачники. Тепер це знову тренд: можна бути впевненим, що все вийде смачно та корисно. Якщо все зробити правильно, плодами своєї праці можна насолоджуватися цілу зиму. У цій статті ми розповімо про кілька способів стерилізації банок – правильний підхід забезпечить чудовий результат. Шість способів, як стерилізувати банки
Перш ніж приступати до будь-якого виду стерилізації, потрібно переконатися, що шийки у банок цілі, без сколів. Кришки не повинні бути погнуті. А самі банки треба помити із содою, при цьому новою чистою губкою. Для стерилізації парою вам знадобиться каструля, в якій кипітиме вода, і грати, на яких стоятимуть банки. Постарайтеся знайти широку каструлю — так ви зможете стерилізувати одночасно більше банок. Грати можуть бути, наприклад, з духовки. А ще можна використовувати сітку від масляних бризок, яку зазвичай кладуть на сковорідки під час смаження. Важливо не забути про кришки. Їх можна покласти в каструлю і вони прокип'ятять, поки банки стоятимуть над парою. Готова банка дуже гаряча, зсередини на ній мають з'явитися великі краплі. Стерилізовані банки зніміть з ґрат, поставте вгору дном на чисту пропрасовану тканину. Кришки дістаньте чистою вилкою і покладіть на цю тканину внутрішньою стороною вниз. Якщо нічого не чіпати, то банки з кришками можуть зберегти стерильність у такому вигляді до двох діб. Перед закочуванням банки мають бути сухими. Якщо вони не висохли самі, візьміть ще один шматочок чистої згладженої тканини і за допомогою чистої вилки (не варто лізти в стерильну банку рукою) протріть банку зсередини. До речі, якщо у вас є пароварка або мультиварка, то банки можна стерилізувати і в них за тим самим принципом.
2. У киплячій воді
Ефективний спосіб, який зручний, якщо вам треба стерилізувати кілька маленьких банок. У такому разі, звичайно, покласти їх у каструлю простіше, ніж встановлювати спеціальну конструкцію. Наберіть в каструлю холодної води так, щоб банки були повністю покриті. Накрийте кришкою. Після закипання "варіть" 5 хв. Вийміть щипцями або вилкою і покладіть на випрасувану чисту матерію.
3. В електричній духовці
Газова духовка не підходить тому, що температура в ній зазвичай нерівномірна, вона може довго нагріватися, а потім перегрітися. Стерилізувати банки в духовці дуже зручно: можна поставити одразу багато і слідкувати за ними не треба. Поставте мокрі після миття банки в холодну духовку дном нагору, кришки теж покладіть. Виставте температуру 120 градусів та вимкніть через 15 хвилин.
4. У мікрохвильовій печі
В даному випадку важливо не забути про воду, тому що без вологи банки луснуть. Налийте в кожну воду на 1,5 см і поставте на блюдо мікрохвильової печі. Встановіть потужність 800–900 Ватт та увімкніть на 3 хвилини. Високі банки можна покласти на бік із невеликою кількістю води всередині.
5. У посудомийці
Строго кажучи, цей метод не можна назвати повноцінною стерилізацією, тому що максимальна температура води в посудомийці — 70 градусів, а не 100–120, як завжди. Але насправді після досвіду після такої обробки проблем не буває. Поставте вимиті з содою банки в машинку та виставте максимальну температуру. Жодний миючий засіб не знадобиться.
6. У марганцівці
Останній спосіб підходить для тих, хто не хоче кип'ятити воду (якщо у вас вдома маленькі та активні діти, це може бути просто небезпечно), немає в своєму розпорядженні необхідний інвентар або техніку. У такому разі вимиті содою банки можна ретельно прополоскати у яскраво-рожевому розчині марганцівки.