7 порад від UberChef як правильно організувати новорічне застілля
Так уже повелося, що Новий рік – наше головне свято, довкола якого існує ціла міфологія, у тому числі гастрономічна. Адже відомо, як зустрінеш рік – так його й проведеш. Ось про це й поговоримо. «Квітень» спільно з онлайн-сервісом з пошуку шеф-кухарів UberСhef розповідає, як правильно організувати новорічне гуляння та дає цінні безцінні поради.
1. Як виникла традиція?
Після революції святкування Різдва та Нового року майже на двадцять років скасували, але вже з 1936 року свято повернулося – з обов'язковою ялинкою та даруванням подарунків. Традиція зміцніла до середини XX століття, коли з'явився ритуал правильного відзначення Нового року: з прибалтійськими шпротами та абхазькими мандаринами, оселедцем під шубою та салатом олів'є.
Не бійтеся йти на сміливі експерименти. Правильного новорічного набору страв немає. Так уже вийшло, що Новий рік для багатьох з нас пов'язаний із смачним і рясним застіллям, на якому не звикли економити – це чудова нагода спробувати різні кухні світу, наприклад,австралійську,іспанськуабо навітькалмицьку.
2. Чи існують правила новорічного застілля?
Як таких загальноприйнятих правил немає, існують лише сімейні та особисті традиції правильного відзначення Нового року. Однак, що стосується безпосередньо застілля, є кілька корисних рекомендацій, які допоможуть не перетворити нічне свято на ранковий кошмар.
Почніть ранок із повноцінного сніданку. Вдень обов'язково пригостите себе легким супом та нескладною другою стравою, а за 30-45 хвилин до початку новорічного застілля випийте склянку води – це суттєво скоротити ризик переїдання, адже спрага імітує почуття голоду. Невідмовляйте собі у святкову ніч у зимових забавах і взагалі частіше виходьте з-за столу, рухливість на свіжому повітрі дозволить збалансувати навантаження на організм. Ну і, звичайно, якщо під бій курантів ви раптово прокинулися не вдома, а виявили себе злегка тверезим в аеропорту Санкт-Петербурга - сміливо беріть таксі і їдьте на 3 вулицю Будівельників, вас там чекають.
3. Що готувати?
Якщо ви готуєте новорічний стіл для великої компанії, пам'ятайте базове правило: на кожного гостя повинен припадати 1 кілограм їжі – гарячого, холодного та солодкого, і тоді всі будуть ситими, а залишки не доведеться викидати відрами.
4. Як купувати продукти?
Так, зрозуміло, передноворічний забіг із перешкодами по продуктових гіпермаркетах з трьома візками та чоловіком (дружиною) пахвою давно вже став, у якомусь сенсі, формою національного спорту. І хоча це дуже смішно, особливо якщо урвати останню упаковку індички з 50% знижкою з рук менш спритних бігунів, з практичного погляду в цьому досить мало сенсу.
Не перетворюйте передноворічні приготування на параною.