8 поширених харчових продуктів, що викликають алергію, Компетентно про здоров’я на iLive
Сюди включені арахісове масло, горіхове асорті, горіхи до пива та арахісове масло. Експерти часто радять пацієнтам з алергією на арахіс уникати лісових горіхів через ризики перехресного забруднення. Крім того, третина людей, які страждають на алергію на арахіс (який є бобовою рослиною або так званим земляним горіхом), стикаються з алергією на один або більше справжніх горіхів, які ростуть на деревах.
Деякі люди настільки чутливі до яєчних протеїнів, що запах від приготування яєць може викликати в них алергічну реакцію.
Коров'яче молоко та всі молочні продукти – включаючи олію, пахту, сир, вершковий сир, вершки, суміш молока та вершків, морозиво, сир, йогурт, пудинг та сметану. Крім того, багато (але не всі) людей, які страждають на алергію на коров'яче молоко, також чутливі до протеїнів, які містяться в козячому та овечому молоці.
- Замініть коров'яче молоко на рисове, соєве чи мигдальне.
- Додайте у фруктові напої соєвий йогурт.
- Приготуйте песто соус без додавання сиру.
- Приготуйте печиво з використанням негідрованого маргарину, соєвого/рисового молока та шоколадних стружки, що не містить молока.
Різні сорти риби, такі як тунець, лосось, сом та ін. Експерти часто застерігають людей, які страждають на алергію на рибу, від вживання молюсків та інших морських продуктів у зв'язку з ризиками перехресного забруднення.
Приправи до салату «Цезар» (багато з них містять пасту з анчоусів), соус вурчестерський, рибний соус, закуска з баклажану, штучне крабове м'ясо (сурімі).
- Замість шматочка копченого лосося намажте на рогалик суміш із вершкового сиру,оливок та в'ялених помідорів.
- Замість тунця, законсервуйте куряче м'ясо.
Лісові горіхи
Грецький горіх, мигдаль, кешью, фісташки, горіх пекан, бразильський горіх, фундук, каштан, горіх макадамія, кедровий горіх та ін. Експерти часто радять людям, які страждають на алергію на лісові горіхи, також уникати арахісу.
Зернові культури, шоколад, цукерки, марципани, нуга, мортаделла (болонська ковбаса), песто та деякі натуральні та штучні ароматичні добавки (читайте інформацію на упаковці товарів).
- Приготуйте мюслі за власним рецептом без додавання горіхів. Ви можете використовувати ваші улюблені пластівці, родзинки та бананові чіпси.
- Спробуйте додати до салату сухарі із цільного зерна, які нагадують хрумку структуру горіхів.
Експерти часто застерігають людей, які страждають на алергію на молюсків, від вживання риби та інших морських продуктів у зв'язку з ризиками перехресного забруднення.
Рибні продукти, приправи (будь-які натуральні або штучні приправи можуть містити рибні субпродукти).
- Замість крабового пирога, спробуйте приготувати рисотто пиріг.
- Приготуйте святкову паелью, використовуючи різноманітні види м'яса та овочів замість молюсків.
Пасти, крупи, хліб та висівки на основі пшениці; паростки пшениці, ядра пшеничного зерна, семоліну (тип пшениці, що використовується для приготування пасти), булгур (варена та висушена пшенична крупа) та пшенична клейковина.
Морозиво, бульйонні кубики, картопляні чіпси, делікатесні сорти м'яса, соєвий соус, різноманітні закуски, що зазнали технологічної обробки (їх занадто багато для того, щоб перераховувати все), панірувальні сухарі, кускус,спельта та хот-доги.
- Поекспериментуйте з різними пастами, включаючи кукурудзяні пасти
- Робіть тортильї (коржики) з кукурудзяного, а не пшеничного борошна.
- Використовуйте рисову локшину для приготування азіатських страв.
Соєве молоко, соєвий сир, темп, зелені соєві боби, соєвий білковий ізолят, соєві боби, соєвий соус, соєві горіхи, структурний рослинний білок (структурат сої), місо.
Тунець, делікатесні сорти м'яса, овочевий бульйон, рослинний крохмаль, структурний рослинний білок, крупи, дитячі суміші, соуси, супи та різні вегетаріанські продукти.
- Приготуйте шляхом швидкого обсмажування та постійного перемішування страву з додаванням сейтану (пшеничної клейковини) або курки, а також овочів, імбиру та часнику (не додавайте соєвий соус!)
- Спробуйте додати до каррі панеєр (індійський домашній сир).
- Додайте у крупи вітамінізоване рисове молоко.