Абрикоси мариновані – покроковий рецепт із фотографіями.

складові

абрикоси
цукор
лимонна кислота
ваніль або кориця

Покроковий рецепт приготування

Тверді зрілі абрикоси надріжте та розкрийте, вийміть кісточки. Половинки абрикос не поділяйте (можна зробити і половинками). Підготовлені абрикоси щільно покладіть у стерильні банки (0,5л). У кожну баночку додайте чверть чайної ложки лимонної кислоти (у порошку), на кінчику ножа ванілі, або шматочок ванільної палички (ідеальний варіант). Закип'ятіть літр води, додайте 100г цукру, доведіть до кипіння. Киплячим сиропом залийте абрикоси в банках і накрийте кришками. Літр сиропу необхідно приготувати на шість банок ємністю 0,5л (залежить від густини укладання абрикос). Відразу ставте банки в ємність із гарячою водою для стерилізації. На дно ємності покладіть м'яку підкладку, вода не доходить до шийки банки на 1-2см. абрикоси стерилізуйте 7-10 хвилин із моменту закипання води в ємності. Час стерилізації залежить від зрілості абрикосів. Вийміть банки і закупоріть, переверніть кришкою вниз і залиште остигати. У процесі остигання бажано перевернути банки рази два з «голови на ноги». Це необхідно для того, щоб абрикоси поступово просочилися сиропом.

Варіанти цього рецепту.

Ванілін можна замінити корицею або гілочкою м'яти меліси. Ті самі абрикоси, але смак зовсім інший. Можна виключити лимонну кислоту, додати до абрикосів черешок ревеню (100г). Ревень очистіть від оболонки, і наріжте брусочками, покладіть з абрикосами. Якщо взяти ревінь двох кольорів червоний і зелений буде дуже ошатна консервація.