Аджика-п’ятихвилинка, Країна Майстрів
Хочу поділитися своїм рецептом приготування аджики. Прочитала у Вікіпедії, що в справжню аджику томати не кладуть і помилково гострі соуси з помідорами називають аджикою, так що мій соус, виходить, не аджика в класичному розумінні, але аджика в нашому домашньому меню))) ціла купа рецептів, я пробувала різні: з хріном, з яблуками, гарбузом, сливами. але той, яким я хочу поділитися з вами, мені найбільше подобається через невелику кількість інгредієнтів і швидкість приготування. Аджичку за цим рецептом можна закочувати металевими кришками і закривати звичайними капроновими.
Що нам знадобиться: Помідори 2.5 кг, Перець гіркий 6 шт Часник 3 головки Цукор 2 ст.ложки Сіль 2 ст.ложки Олія соняшникова 2 ст.ложки Перець солодкий 6 шт
Перець краще брати червоний, але так як у мене був зелений, то я вирішила не морочитися з цього приводу)))
Часник не кладу прямо 3 головки,бо дуже люблю, тобто. у цьому соусі можна "грати" на смакових уподобаннях.
Все перемело через м'ясорубку в одну ємність.
Пробувала перебивати все комбайном-не сподобалося, тому що виходить крупно, хоч і швидше набагато.
Кручу все звичайною м'ясорубкою-трудівницею з 20-річним стажем.
Ставлю на плиту і засинаю, поки закипає соус, цукром.
Лью соняшникову олію.
Можна і оливкове, я роблю різні варіанти.
виявився "слабкуватий" гіркий перець, а так як в моїй родині люблять гостре, то додаю червоний мелений перчик з покупної пачки (за смаком)
Кип'яту після закипання 5 хв, пробую і до смаку можу додати цукор або сіль.
Готую маленькі баночки - люблю щоб аджики було на раз-два поїсти, щоб не переставляти в холодильнику до наступного разу з полиці на полицю, а так само зручно брати з собою, коли йдемо на природу смажити барбекю або шашлик, але закриваю і в звичайні банки - часто везу татові та братові в гостинець, а якщо вже пригощати, то не скупитися)))
Покипілу 5 хв аджику (причому, якщо довше вийде-не біда, смак не змінюється, може, хіба що вітамінів менше залишається) закриваю в баночки, як зазвичай перевертаю до охолодження. Все можна їсти! Смачного!
Шматок моєї макової полички, якщо вже я з фотоапаратом на кухні)))