Айвовий компот - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис

Айвовий компот готують з айви, що добре визріла. Фрукт відрізняється приємним ароматом, на смак кисло-солодкий.

Калорійність айвового компоту

Калорійність айвового компоту становить 79 ккал на 100 г продукту.

Склад айвового компоту

В айві є провітамін А, вітаміни групи В, С, Е, РР, низка інших мікроелементів. Калію в айві в 10 разів більше, ніж натрію. Айва багата яблучною та лимонною кислотами. Чимало в айвовому компоті також пектинових речовин та тартронової кислоти.

Корисні властивості айвового компоту

Айвовий компот зміцнює організм, діє як протизапальний, в'язкий та сечогінний засіб. Його рекомендують пити при проблемах шлунково-кишкового тракту, недокрів'ї, захворюваннях серця та органів дихання.

Протипоказання айвового компоту

Айвовий компот не рекомендується вживати людям при плевритах, запорах, захворюваннях дванадцятипалої кишки та виразки шлунка.

Айвовий компот у кулінарії

Для приготування айвового компоту:

Айву промивають, очищають, розрізають на 8 частин і видаляють серцевину, плодоніжки та чашолистки. Айву після розрізання швидко занурюють у воду, підкислену лимонною кислотою (10 г на 1 л води) до розм'якшення, щоб айва, наколота голкою, легко зісковзувала. Айву залишають обсохнути, потім укладають у банки і заливають гарячою заливкою (на 1 л води 300 г цукру або замінника цукру) так, щоб вона була затоплена (калоризатор). Банки закривають, встановлюють у стерилізаційний бак із гарячою водою та стерилізують. Зважаючи на те, що айву подають зазвичай у поєднанні з іншими фруктами, її краще консервувати в менших банках. Стерилізація півлітрових банок: 20 хвилин - розігрів до 90 ° C, 30 хвилин -стерилізація за 90 °C. Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.

---