Алергія на молоко та чутливість до лактози у чому різниця
Існує важлива різниця між чутливістю до лактози та алергією на молочний білок, і від цього залежить також здатність споживати молоко та молочні продукти. Отже, що треба знати про ці два явища і як впоратися з чутливістю до лактози без шкоди для балансу кальцію в організмі.
Якщо пропозиції «У мене алергія на лактозу» та «Моя дитина чутлива до молока» звучать для вас як опис одного й того самого явища, сенс якого зводиться до неможливості споживати молочні продукти, вам варто прочитати цю статтю. Справа в тому щоміж алергією на молочний білок та чутливістю до лактози є суттєві відмінності.
Насамперед уточнимо, що не існує такої речі, як алергія на лактозу.Алергія є реакцією імунної системи на молочний білок. Імунна система помилково визначає молочний білок як підозрілий об'єкт і реагує на нього так само, як і на будь-який чужий об'єкт, що проникає в організм.
Алергія зазвичай виникає в дитячому віці після першого контакту з білками коров'ячого молока (в основному з дитячих сумішей - замінників материнського молока).
За даними великих досліджень, проведених в Ізраїлі останнім часом, алергії на молочні білки схильне менше 0,5 відсотка немовлят. Більше того, алергія здебільшого зникає у дітей до трьох років, тому у дорослих так рідко зустрічається алергія на молоко.
Тим, хто дійсно має алергію на молоко, молочний білок абсолютно протипоказаний навіть у таких мінімальних кількостях, як 1 грам. У більшості малюків, які страждають на алергію на коров'яче молоко, є алергія і на козяче молоко, тому воно не можеслужити альтернативою у разі алергії.
Чутливі до лактози? Вам все ж таки можна їсти молочні продукти
Лактоза – це дисахарид, присутній у молоці всіх ссавців, єдиний вид вуглеводів, що міститься у молоці. У природі немає іншої їжі, крім молока, яка містила б натуральну лактозу. Як правило, організм кожної здорової дитини виробляє лактазу – фермент, який розщеплює лактозу у шлунково-кишковому тракті, однак у міру дорослішання активність цього ферменту знижується.
При підозрі на непереносимість лактози прийнято проходити дихальний тест для перевірки активності ферменту, що розщеплює молочний цукор. Перед тестом слід випити чотири склянки молока на порожній шлунок.
Навіть якщо встановлено чутливість до лактози, повна відмова від молочних продуктів у більшості випадків не виправдана, адже йдеться не про алергію, яка є реакцією на молочний білок. Водночас важливий контроль та розумний підхід до споживання молока та молочних виробів.
Насправді доведено, більшість людей зі зниженою активністю ферменту лактази годі було повністю позбавляти себе молочних продуктів. Вони можуть щодня споживати лактозу у кількості, що міститься у двох склянках молока, за умови, що пити молоко разом із їжею, а максимальна кількість лактози за один прийом відповідає її кількості у склянці молока (приблизно 10 г).
Незважаючи на ці дані, багато людей, чутливих до лактози, повністю відмовляються від молочних продуктів. Такий підхід як позбавлений підстав, а й негативно впливає якість харчування, особливо надходження кальцію в організм. Доведено, що відмова від молочних продуктів або різке скорочення їх споживання призводить до нестачікальцію, необхідного для побудови кісткової маси
Молоко та денна норма кальцію
- Тверді сири (жовтий сир)
- Шоко Shock (на 20% менше цукру)
- Дієтичний Yoplait – усі смаки
- Пробіотичний напій Yoplait 360
- Традиційний сир «Піреус булгаріт»
Сирний сир «Котедж Тнува» містить менше лактози, ніж м'який сир «Гвіна левана Тнува». Кисломолочні продукти (йогурт) найчастіше рекомендуються людям зі зниженою активністю ферменту лактази. Перевірка того, чи підходять ці молочні вироби для споживання, ґрунтується на аналізі проб та помилок і носить індивідуальний характер. Крім того, доцільно поєднувати молочні вироби з іншими продуктами – такими як хліб, фрукти, овочі та гранола.