Алкогольні напої з молока – це

напої

Змолокавиробляються кілька традиційнихалкогольних напоїв. Вони поширені, зокрема, у Середній Азії, у народів Монголії та Сибіру. Алкоголь виникає у процесі зброджування молока ссавців (наприклад, коров'ячого, верблюжого чи молока кобил). Перебродив молоко може бути готовим напоєм, або служити сировиною для дистиляції в міцніший спиртний напій.

Зміст

Види алкогольних напоїв із молока

Напої без перегонки шляхом зброджування молока:

  • Кумис - готується з молока кобили, може містити 5-6% алкоголю.
  • Хуремге - бурятський напій з коров'ячого молока, колір: каламутно-зелений
  • Білк - молочне пиво

Напої, що отримуються за допомогою дистиляції зброженого молока (також звані молочними горілками ):

  • Арак, арака, кумишка — дистилят із кумису. На території Удмуртії, Башкирії та Республіки Марій Ел, перегнане закисле кобила молоко називають «кумишка». «Араком» може також називатися практично будь-який дистилят [1]
  • Архі - молочна горілка у народів Монголії та Південного Сибіру [2]
  • Тарасун - дистилят хуремге (по Далю: перегнана вдруге молочна горілка, м. сиб. очищена кумишка) [3] .

Примітки

  • "Спиртне з молока" - за матеріалами книги "Міцні спиртні напої" Еркіна Тузмухамедова, Видавництво BBPG (джерело частини інформації в цій статті)

Wikimedia Foundation. 2010 .

Дивитись що таке "Алкогольні напої з молока" в інших словниках:

Напої - Напій (від гол. наситити) рідина, призначена для пиття. 1 Питна вода 2 Алкогольні напої 3Гарячі напої … Вікіпедія

Напої — Зараз навряд чи хтось здогадується, що слово «напій», покликане позначати все, що ми п'ємо, стало широко вживатися українською мовою не так давно приблизно 100 років тому; та й то не одразу завоювало право громадянства. Не… … Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

Бухня — Алкогольні напої Алкогольні напої вироби, що містять етанол (етиловий спирт, у просторіччі алкоголь), що отримується з харчової, углеводсодержащей сировини. Поняття Алкогольні (спиртні) вироби використовується у товарознавстві та під час обговорення… … Вікіпедія

Бирло — Алкогольні напої Алкогольні напої вироби, що містять етанол (етиловий спирт, у просторіччі алкоголь), що отримується з харчової, углеводсодержащей сировини. Поняття Алкогольні (спиртні) вироби використовується у товарознавстві та під час обговорення… … Вікіпедія

Вогненна вода - Алкогольні напої Алкогольні напої вироби, що містять етанол (етиловий спирт, у просторіччі алкоголь), що отримується з харчової, углеводсодержащей сировини. Поняття Алкогольні (спиртні) вироби використовується у товарознавстві та під час обговорення… … Вікіпедія

Напій - (від гол. наситити) рідина, призначена для пиття. Зміст 1 Питна вода 2 Алкогольні напої … Вікіпедія

Молоко — У цій статті не вистачає посилань на джерела інформації. Інформація має бути перевіряється, інакше вона може бути поставлена ​​під сумнів та видалена. Ви можете … Вікіпедія

Кумис — (від тюркського, башк. ?мими?, каз.

Білк - алкогольний напій з пивоварні «Абасірі» на острові Хоккайдо (Японія). Він є пиво, зроблене з молока. Для приготування білка в молоко додаєтьсяхміль та пивні дріжджі, і молоко нагрівається до відносно низької температури… … Вікіпедія