Амінокислотний баланс, Головний фермерський портал - все про бізнес у сільському господарстві
Близько 70% вартості м'яса становить вартість корму. Саме тому аграрії перебувають у безперервній боротьбі за зниження собівартості корму та підвищення його ефективності. Сьогодні вже неможливо уявити успішне тваринницьке господарство, в якому для балансування кормів не застосовують синтетичні амінокислоти.
На даний момент ведення конкурентоспроможного тваринницького господарства потребує підвищення якості сировини та рецептів комбікорму. Поліпшення генетики тварин зобов'язує зоотехніків забезпечувати вищі показники. Тому важливою особливістю ведення тваринництва є використання синтетичних амінокислот – продукту, незамінного при інтенсивному вирощуванні тварин та птиці, особливо за умов постійного дефіциту білка.
Саме цими факторами експерти пояснюють попит, що постійно зростає, на всі види амінокислот. Тільки за останній 2008 рік попит на них зріс, за різними оцінками, на 10-20% і продовжує стійко підвищуватись.
На підтвердження вищесказаного Давид Давтян, керівник відділу кормових добавок компанії «Евонік Хімія» (Москва; амінокислоти, кормові добавки для тваринництва) наводить низку фактів. «Наразі вже практично ніхто не складає рецептів кормів без застосування амінокислот – 100% птахівницьких та свинарських господарств використовують синтетичні амінокислоти, – заявляє він. – І не дивно, адже їхня вартість не йде в жодне порівняння з тією вигодою, яку вони приносять». За підрахунками Давтяна, якщо раціон не входить, наприклад, синтетичний лізин, його заповнення натуральними компонентами збільшить вартість тонни корму на 1 тис. крб.
Водночас професор кафедри приватної зоотехнії та годівлі тварин Рязанського державногоагротехнологічного університету Микола Торжков бачить безліч факторів, що перешкоджають масовому використанню синтетичних амінокислот в Україні. Він стверджує, що не всі аграрії усвідомлюють важливість їхнього застосування. У деяких господарствах зоотехніки приділяють всю свою увагу кормовим одиницям: протеїну, кальцію, фосфору, іноді забуваючи про заповнення амінокислотного балансу. Інші виробники стикаються із фінансовими проблемами. «Коли людям нема чим платити зарплату, думати про балансування корму не доводиться», – шкодує експерт. За його словами, у разі серйозних фінансових труднощів аграрії переходять на натуральні компоненти: корми тваринного походження, відходи м'ясної та молочної промисловості. Однак, знаючи приблизний амінокислотний склад цих натуральних кормів, можна так чи інакше зорієнтуватися у їх застосуванні та уникнути серйозних проблем, не заперечує Торжков.
Також дуже важливим фактором, який перешкоджає застосуванню синтетичних амінокислот, є певна відсталість у технічній оснащеності українських господарств. Торжков розповідає, що для їхнього успішного використання на тваринницьких підприємствах необхідно встановлювати сучасні дозатори кормів. Наприклад, для птахів необхідне дуже точне дозування амінокислоти – її надлишок може виявитися найсильнішою отрутою, застерігає експерт. Більше того, більшість господарств не мають власного обладнання, здатного змішати корм у співвідношенні 1:1000, додає він, а саме такі пропорції необхідні для введення більшості синтетичних амінокислот. З цієї причини аграріям доводиться купувати готові суміші з комбікормових заводів. "Ціна самої амінокислоти не дуже висока, а ось повністю збалансований корм доступний не всім", - наголошує Торжков.
Птахівницькі та свинарські господарства
Для свиней та птиці балансування корму здійснюється за чотирма основними незамінними амінокислотами – лізину, метіоніну, треоніну та триптофану. Кожен зоотехнік застосовує свої методи при складанні кормів. Відмінною рисою українських господарств є мізерне використання триптофану. За словами Давтяна, за рік в Україні використовують лише близько 20 т триптофану на всю країну. Фахівець пов'язує це із заниженими нормами потреб у цій речовині та у ряді випадків з фізичною неможливістю розмішати в комбікормі низькі дози добавки.
Наразі розроблено технологію відгодівлі птиці на м'ясо, що складається з чотирьох періодів, розповідає Євген Журавльов про сучасні методи вирощування бройлерів. Бройлер забивається у середньому віком 38-42 днів.
У перші сім днів зростання застосовуються престартерні корми, далі до 14 дня життя – стартерні.
З 14 по 28 день використовують корми для годування або «гроуер», а з 28 по 42 день – «фінішні».
Амінокислотами найбільш насичені стартерні корми, адже молодий організм треба «розігнати», щоб забезпечити успішне та безперервне зростання, пояснює фахівець.
А фінішні корми за своїм складом набагато бідніші: перед убоєм застосування дорогих вітамінів та амінокислот обмежується. «На своєму підприємстві ми вже близько 10 років використовуємо синтетичний метіонін, лізин та треонін. При складанні кормів одночасно застосовуємо рибне борошно, яке дозволяє досягти високого протеїнового складу кормів, і синтетичні амінокислоти. Це дуже підвищує рентабельність нашого господарства», – ділиться досвідом Сергій Жерновий, технолог комбікормового виробництва агрохолдингу ВАТ «БЕЗРК-Белгранкорм» (Білгородська область; виробництво тареалізація товарів птахівництва).
Дуже важливою характеристикою корму є його засвоюваність. Чи не погіршиться цей показник у разі застосування синтетичних амінокислот? Думки фахівців із цього питання розходяться. Генеральний директор ВНДІ комбікормової промисловості Валерій Афанасьєв вважає, що краще застосовувати натуральні амінокислоти, а при використанні синтетичних можливі деякі проблеми зі засвоюваністю кормів.
З думкою експерта не погоджується Давтян. Він стверджує, що на засвоюваність корму застосування синтетичних амінокислот не впливає. Цієї ж думки дотримуються Торжков та Жорновий.
Специфіка балансування кормів для ВРХ
Для балансування кормів у молочній промисловості найчастіше застосовується лише одна амінокислота – метіонін, причому в особливій, захищеній формі. «Річ у тому, що звичайний метіонін поглинається мікрофлорою в передшлунках і при цьому виділяється багато аміаку. А захищена форма дозволяє амінокислоті повністю і без шкоди для тварини засвоюватись у ділянці тонкого кишечника», – пояснює Євген Журавльов. За його словами, метіонін вводиться ВРХ насамперед для збільшення вмісту білка в молоці та підвищення молочної продуктивності. «Зараз на ринку майже немає амінокислот, придатних для ВРХ на 100%», – висловлює свою думку з цього питання Давтян. Він згадує, що тільки одна компанія пропонувала в Україні захищений метіонін для корів, проте попит на цей продукт виявився занадто низьким. За словами фахівця, «Евонік Хімія» намагатиметься зайняти порожню нішу: компанія планує постачати на український ринок захищений метіонін. «Його вартість становитиме близько 500 руб./кг.
Давтян відзначає інші особливості галузі. «Наразі існує велика проблема із силосом.Якісного силосу дуже мало, іноді корів просто нема чим нагодувати, а в такій ситуації не доводиться думати про додавання в корм амінокислот.
На відміну від свинарських та птахівницьких господарств, де у кожного зоотехніка є програма оптимізації раціону, спираючись на яку можна балансувати корм на свій розсуд, оптимізуючи його за ціною та якістю, у наших молочних господарствах немає достатнього ресурсу для такої детальної роботи з кормом», – нарікає фахівець.
Втім, ці дані спростовуються практикою компанії «Інтеко-Агро» (Білгородська область; ВРХ, рослинництво). «Метіонін у чистому вигляді на нашому підприємстві не використовується, але він входить до складу преміксів, які ми застосовуємо. За рік подібної практики ми досягли хорошого результату: жодних проблем із засвоюваністю корму після початку використання синтетичного метіоніну у нас не виникло», – задоволений директор бізнес-центру тваринництва Костянтин Журавльов.
Зовсім інша ситуація у господарствах, де утримуються високопродуктивні корови західної селекції. За словами Євгена Журавльова з ВітаГарант, для таких корів правила балансування кормів диктуються економічними факторами. «Іноземні тварини дуже дорогі, і для реалізації їхнього генетичного потенціалу потрібно вкрай акуратно підходити до питання вибору кормів, інакше вкладення не окупляться, і господарство зазнає значних збитків», – застерігає він.
Подібну думку висловлює і Давтян. «Хоча потенціал більшості українських корів поки що дуже далекий від європейських, генетичний матеріал активно оновлюється: багато вітчизняних господарств завозять із заходу сперму та телиць. І саме в таких господарствах є сенс застосовувати захищений метіонін, адже для реалізації генетичного потенціалу високопродуктивних корів необхіднийідеально збалансований раціон», – пояснює фахівець.
Саме це призвело до того, що сьогодні лише одна компанія в Україні займається виробництвом синтетичних амінокислот. За словами Євгена Журавльова, це "Волзький оргсинтез" (Волгоградська область; продукція базової хімії). Компанія виробляє приблизно 24 тис. т метіоніну на рік, проте 50% продукції підприємства йде експорту.
У такій ситуації імпорт амінокислот постійно зростає, але жодної статистики з цього питання не ведеться, і оцінювати його зростання фахівці не беруться.
Проте варто зазначити, що якість комбікормів останніми роками значно підвищилася. «Сьогодні в господарствах особливо потрібні повнораційні корми, які забезпечують всю гаму біологічно активних речовин», – розповідає Афанасьєв. Основна вимога для повнораційних кормів – показник вмісту незамінних амінокислот, тому для таких кормів дуже часто застосовуються синтетичні амінокислоти, більшість яких закуповується заході. "Головне - уникнути придбання неякісних амінокислот", - застерігає експерт. Втім, проблем із їх засвоюваністю можна уникнути, якщо вибирати надійного виробника. «Амінокислоти різних виробників дуже відрізняються один від одного. Європейці приділяють більше уваги контролю якості на своїх підприємствах, а їхні китайські аналоги дещо гірші, зате дешевші», – порівнює Афанасьєв.
Такої думки дотримується і Жерновий з ВАТ «БЕЗРК-Белгранкорм». Ми дуже обережно підходимо до вибору виробника амінокислот і використовуємо тільки той товар, який зарекомендував себе на ринку. На нашу довіру заслуговують в основному європейські виробники. Метіонін ми також намагаємося закуповувати за кордоном, тому що продукціяукраїнського підприємства часто виявляється дорожчим за європейські аналоги», – розповідає фахівець.
Дещо інакше дивиться на це питання Давтян із «Евонік Хімія». Він не бачить негативних тенденцій у тому, що в Україні виробництво синтетичних амінокислот розвинене слабко. «Амінокислоти – дуже дешевий товар. Їхній імпорт не шкодить економіці країни і не призводить до дефіциту цього продукту», – переконаний фахівець. Він також захищає китайських виробників, стверджуючи, що їхній товар за якістю не поступається європейським аналогам, але й у ціні від них не відрізняється.