Англійський яблучний пиріг, домашній рецепт, ХозОбоз - ми знаємо про їжу все

Англійський яблучний пиріг із покроковою фотоінструкцією. Сьогодні ХозОбоз покаже, як спекти класичний англійський яблучний пиріг, який повністю виправдовує свою назву, тому що його і зараз легко можна спробувати в Лондоні, відвідавши одну з приголомшливих пекарень, де вам подадуть випічку з достатком яблук, і смаком, що запам'ятовується.

Історія походження англійського пирога з яблуками

Основна легенда, що існує з легкої руки британців, розповідає про те, що англійський яблучний пиріг рецептом пов'язаний з королівською особливою Софією Шарлоттою Мекленбург-Стреліцькою, яка була дружиною короля Георга III, і просто любила яблука в будь-якому вигляді, протегувала своїм садівникам. Саме її імені і присвячена вся яблучна випічка, яка отримала свою відому в усьому світі назву — шарлотка. Такі шарлотки не випікалися, а готувалися на кшталт англійських пудингів, з використанням хліба або бісквітного печива, що просочується фруктовими сиропами, що укладається шарами, з чергуванням свіжою фруктовою начинкою.

Крім того, існує і історія про нерозділене кохання одного молодого кухаря, який бажаючи прославити ім'я своєї коханої, яку звали Шарлотта, створив однойменний яблучний шедевр. В Англії такі пироги з'явилися ще в 15 столітті, коли з назвою «шарлотт» готувалися всякі пироги, включаючи м'ясні, але історія записала в шарлотки лише яблучний англійський пиріг, яким ми й поласуємо сьогодні.

Франція пишається своїм варіантом пирога з яблуками, так званого, англійського пудингу, придуманого кухарем Марі-Антуаном Каремом, пудингу, який у 1814 році через значні зміни у стандартній рецептурі став знаменитим французькимбісквітом. Француз вирішив замінити хліб на бісквіт, а поверх пиріг заливався ще заварним кремом.

Також яблучні пироги були успішно подані і на стіл українського імператора Олександа I, з назвою «українська шарлотка». Таку назву десерту було надано, щоб зробити приємну царській нареченій — Олександрі Федорівні-Шарлотті Пукраїнській. Або така випічка створилася місцевими кухарями для Софії Шарлотти Бланкенбурзької, яка на той час була невісткою Петра I і дружиною його сина, Олексія Петровича.

За американською версією, яблучні пироги (паї) з'явилися в Америці лише до кінця вісімнадцятого століття у селі з такою назвою, а потім потрапили вже до Європи, України. З цим можна посперечатися, навівши свідчення англійців-колонізаторів, які привезли рецепт на цей континент, але можна не сперечатися з внеском американських кухарів, які почали додавати у відомий десерт вершкове масло (маргарин), цедру лимона та ром. З додаванням рому готуватимемо і ми.

Покроковий опис приготування англійського пирога яблучного з фотографіями. Подавати до столу англійські яблучні пироги з морозивом, збитими вершками і навіть зі сметаною. Але ХозОбоз гарантує вишукане чаювання і без будь-яких добавок. Готуємо разом!

складові

• борошно - 150 г;
• пекарський порошок - 1/4 ч. л.;
• сіль - 1/4 ч. л.;
• яблука - 8 шт. (Середніх);
• яйця курячі - 2 шт.;
• цукор-пісок - 150 г;
• ром золотистий - 3 ст. л.;
• ванільний цукор - 5 г;
• вершкове масло - 160 г.

Як правильно приготувати яблучний пиріг?

1. Нам знадобляться такі продукти: пара свіжих домашніх яєць від курочок-несучок, цукор-пісок і ванільний, трохи борошна, вершкове масло, сіль,пекарський порошок, яблука та ром.

Для приготування нам необхідні: курячі яйця, цукор, ваніль, борошно, вершкове масло, а також порошок для випічки та яблука з ромом для начинки

У миску розбиваємо яйця

До яєць додаємо сіль та розпушувач для тіста.

Тепер вводимо цукровий пісок і ваніль, після чого все добре збиваємо

Далі слід розтопити вершкове масло.

Яблука розділимо на 4 частини і очистимо від серцевини та шкірки.

Тепер кожне очищене яблуко наріжемо тонкими часточками

Розтоплену і не гарячу олію виливаємо в миску і змішуємо з борошном, яке слід попередньо просіяти

До борошна та олії відправляємо яєчне тісто.

Додаємо в тісто ром

Готове тісто добре вимішуємо

Додаємо яблука та втручаємо їх у тісто

Форму для випічки, краще керамічну, змащуємо вершковим маслом.

Випікати пиріг необхідно в духовці розігрітій до 220 градусів приблизно 30 хвилин. Готовий десерт відмінно підійде до ароматної кави або свіжого чаю. Приємного всім апетиту

Про користь яблучного пирога

У порівнянні з іншою випічкою, такий пиріг виявиться набагато кориснішим завдяки великому вмісту яблук і малому вмісту борошна. Ви отримаєте цілющу клітковину, вітаміни B, C, D, а також необхідні мікроелементи, такі як залізо. Ці ж фрукти значно знизить його калорійність. Такий пиріг буде корисним і дітям, і дорослим, які вимогливо належать до вибору десертів, які додають їм енергію для активності.

Альтернативні варіанти пирога англійської зяблуками

Такий пиріг може дуже змінитись тільки завдяки заміні спецій, якщо ви, наприклад, використовуєте замість ванілі корицю або мускатний горіх. Крім того, англійці нерідко в це тісто додають волоських горіхів і при випіканні заливають в останні десять хвилин збитими з цукром білками, що дозволить поласувати ще й м'якуватою безе.

Часто можна зустріти англійський пиріг на охолодженому пісочному тісті, з обов'язковою кількістю начинки з попередньо тушкованих у вершковому маслі яблук. Кожен підбере свій улюблений рецепт. Або буде пробувати все, віддаючи перевагу яблучній випічці іншим видам. Вибираємо найкраще! ХозОбоз упевнений, що ваш настрій покращиться від шматочка такого апетитного пирога. Спробуйте його зробити прямо зараз, адже ці прості продукти має кожна господиня під рукою! Приємних гастрономічних вражень!

---