Антиоксиданти в одному томаті
ОНСЕРВОВАНІ ПОМІДОРИУ них мало калорій, але достатньо клітковини. Зверніть увагу: разом зі шкірою томати втрачають більшу частину корисних речовин – до 71% лікопінів та 50% бета-каротину. Рецепт консервованих помідорів. Якщо під рукою немає свіжих помідорів, це непоганий варіант. Головне, вибирайте продукти, у складі яких немає нічого, окрім томатів та солі. Додайте в домашні соуси, супи та рагу.
КЕТЧУПМабуть, найкорисніший продукт на основі томатів: тут і сіль, і цукор, і підсилювачі смаку. Якщо ваші діти не уявляють обіду без кетчупу, готуйте його самі.
ВЯЛЕНІ ТОМАТИВміст лікопінів у них у 6 разів вищий, ніж у свіжих помідорах! Додайте в салат, піцу та сендвічі. Рецепт в'ялених помідорів.
СІКНавіть пакетовані томатні соки багаті на лікопіни, це плюс. Але зазвичай додають дуже багато солі, це мінус. В одній склянці може бути до 1 мг натрію, а це 50% рекомендованої денної норми!
ІДЕАЛЬНИЙ СОУСРозігрійте в сотейнику подрібнений зубчик часнику та 2 ст. л. оливкової олії, додайте 1/2 ст. нарізаних помідорів та 1/2 ч. л. великої солі. Готуйте на повільному вогні, доки маса не розм'якшиться. Подрібніть блендером. Готово!
СВІЖЕЗрозуміло, найздоровіший (і зазвичай найбюджетніший) варіант – помідори, які були вирощені в тому ж регіоні, де ви живете. У томатах багато вітаміну С (одна склянка нарізаних помідорів забезпечує 1/3 денної потреби), калію (він корисний для нормалізації тиску), а в одному великому помідорі не більше 35 ккал – ідеально!
ЧИМ КОРИСНІ ПОМІДОРИАле головна корисна властивість помідорів - антиоксиданти лікопіни, які вважаються засобом профілактики раку і кращезасвоюються з термічно оброблених помідорів, особливо якщо ви їх їсте з жиром (наприклад, оливковою олією). Майте на увазі, що в зелених, жовтих та рожевих томатах лікопінів менше, ніж у червоних.