Овочеве асорті в банках на зиму - рецепт приготування від А до Я

Овочеве асорті в банках на зиму - покроковий рецепт приготування смачної заготовки на зиму з помідорів, капусти, кабачків, перцю під маринадом

Маринуємо літо у банку – зима на столі: готуємо овочеве асорті.

Овочеві асорти в банках на зиму

Осіння пора-це чудовий час підготуватися до довгих холодних зимових вечорів.

Смачне варення з ягід до ароматного чаю, фруктовий компот для дітей, а ось консервоване асорті з будь-яких овочів буде чудовим доповненням до будь-якої гарячої страви.

Спробуйте приготувати овочевий асорті, це дуже просто. Кожен із вас зможе зробити це.

Асорті з овочів на зиму з капустою

Інгредієнти:

• 6-7 штук червоного перцю,
• половина качана капусти,
• 500 гр. огірків середнього розміру,
• 4-5 шт. цукіні,
• 10-15 шт. маленькі помідори.

На дно кожної банки:

• 5 зубчиків часнику,
• 2 парасольки кропу,
• 1 лавровий лист,
• 2 скибочки хрону,
• 10 горошин чорного перцю.

Склад розсолу на банку ємністю 3 літри або банки ємністю 1 літра :

• вода -1 л
• цукор - 40,0
• сіль-40,0
• перець запашний - 6 шт
• гвоздика - 16 зерен
• лавровий лист - 1 шт
• столовий оцет 5% - від 5 до 10 ст.

Рецепт приготування:

• Банки вимити та просушити в духовці при 180 С протягом 20 хвилин. Кришки прокип'ятити в каструлі протягом 5 хвилин.
• Промити всі овочі. Нарізати смужками перець, видалити кінці і наріжте маленькими кружками цукіні.
• Покладітьв чисту банку 5 зубчиків часнику, 2 парасольки кропу, 1 лавровий лист, 2 скибочки хрону, 10 горошин чорного перцю.
• Щільно заповнити овочами всі банки, туго набиваючи шматки капусти у відкритих просторах банки.

• Зварити розсіл: в емальованій каструлі вливаю воду, додають всі спеції і кип'ятять 5 хвилин, після чого додають оцет і дають скипіти.
• Заповніть всі банки гарячим розсолом до шийки, але не поспішайте закупорити банки гвинтовими кришками. Овочі необхідно простерилізувати.

• Для цього на лист ставимо банки разом з кришками і відправляємо на стерилізацію в духовку. Стерилізуємо протягом 15 хвилин при 120°С.
• Обережно дістаємо банки та щільно закриваємо кришками. Не забудьте перевернути банку догори дном і дати овочам охолонути.

• Через 2 дні перевернути банки назад і поставити у прохолодне місце.
• Через 2 тижні овочеве асорті буде готове, і стане відмінним доповненням до будь-якої страви.

Сподіваємося, що ці смачні закуски вам сподобаються і припадуть до смаку вам і вашим близьким.

Рекомендуємо вам переглянути ще кілька рецептів заготівлі з нашого сайту:

Спробуйте ці справжні органічні спеції та прянощі і не тільки.

---