Апельсиновий торт, Готова Будинки
Інгредієнти (на торт діаметром 23 см)
700-800мл. вершків 35% 170 гр. борошна 250 гр. цукру 1 склянка апельсинового соку 2 апельсини 4 яйця 15 гр. желатину 1,5 гр. ваніліну
Краще відразу підготувати форму для випікання і включити духовку на 180 градусів, так як після додавання борошна тісто не просто стояти інакше бісквітний корж буде жорсткий.
Для початку заллємо окропом желатин, щоб він набух.
Тепер візьмемося тестом. У чашку розбиваємо яйця та додаємо 2/3 склянки цукру.
Збиваємо в щільну піну. Приблизно 10 хвилин.
Додаємо муку|борошно| і швидко замішуємо тісто до однорідного стану. Як тільки грудочок не стало, відразу переставайте заважати.
Готове тісто виливаємо у змащену форму.
Відправляємо випікатися на 25 хвилин. Перевірити готовність можна сірником. Якщо проткнувши корж сіренькою, на кінчику є тісто, випікаємо далі.
Після того, як корж спікся, виймаємо його з форми і розрізаємо навпіл по площині. Даємо охолонути.
Поки коржі остигають, приготуємо желе. У сотейник виливаємо апельсиновий сік і набряклий желатин. Вода, в якій розбухав желатин, нам не потрібна. На слабкому вогні нагріваємо сік та розтоплюємо желатин. Потрібно стежити, щоб сік не закипів, інакше желе не схопиться. Після того як желатин повністю розчинився видаляємо його остигати до кімнатної температури.
Тепер зіб'ємо вершки і цукор, що залишився (1/3 склянки). Тут важливо не перебити вершки, інакше буде олія.
Як коржі охолонули до кімнатної температури, беремо 1 частину і кладемо на дно в ту ж форму, де і випікали.
Зверху викладаємо 2/3 вершки. Викладаємо так, щоб не було луг між формою і коржем.
Викладаємо другу частину коржа і трохи притискаємо зверху.
Викладаємо зверху вершки, що залишилися. Трохи вершків можна залишити, щоб прикрасити краї торта.
Тепер чистимо апельсини, ріжемо кружальцями завтовшки 5 мм.
Викладаємо зверху на торт.
Тепер заливаємо всю цю красу апельсиновим желе, що охололо до кімнатної температури. І прибираємо на пару годинників у холодильник.
От і все! Все насправді дуже просто та дуже смачно!