Аронія (горобина) чорноплідна – корисні властивості, хімічний склад, правила збирання та зберігання
Чорноплідна горобина (аронія) набула поширення на території Європи та Азії лише в середині 19 століття – до цього рослина благополучно «проживала» в Північній Америці. Саме Мічурін свого часу звернув увагу на дивовижну невибагливість чорноплідної горобини та можливість вирощувати її у болотистій, сирій місцевості.
Найбільшу популярність серед дієтологів аронія чорноплідна набула відносно недавно – було встановлено, що за високої поживності ці ягоди містять дуже мало калорій.
Хімічний склад аронії
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 55 кКал
- Білки: 1,5 гр
- Жири: 0,2 гр
- Вуглеводи: 10,9 гр
- Харчові волокна: 4,1 гр
- Органічні кислоти: 1,3 гр
- Вода: 80,5 гр
- Моно- та дисахариди: 10,8 гр
- Крохмаль: 0,1 гр
- Зола: 1,5 гр
Вітаміни:
- Вітамін PP: 0,3 мг
- Бета-каротин: 1,2 мг
- Вітамін A (РЕ): 200 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,01 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,02 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,06 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 1,7 мкг
- Вітамін C: 15 мг
- Вітамін E (ТЕ): 1,5 мг
- Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 0,6 мг
Макроелементи:
- Кальцій: 28 мг
- Магній: 14 мг
- Натрій: 4 мг
- Калій: 158 мг
- Фосфор: 55 мг
Мікроелементи:
У своєму складі дрібні чорні ягідки, такі улюблені птахами, містять багато заліза. Також чорноплідна горобина багата дубильними речовинами та пектинами – про це свідчить в'яжучий смак ягід.
Взагалі,при більш ретельному вивченні хімічного складу продукту, що розглядається, можна переконатися, що чорноплідна горобина набагато корисніша за суницю, агрус і цитрусові. Ні, ніхто не применшує «гідностей» інших плодів, але саме аронія чорноплідна містить багато сорбіту – між іншим, цей компонент робить ягоду доступною для людей з діагностованим цукровим діабетом.
Чорноплідна аронія (горобина) – користь ягід
Проводилося досить багато досліджень щодо користі для організму чорноплідної горобини і було зроблено справді важливі висновки. Наприклад, регулярне вживання цих ягід (100 г на добу) значно знижує рівень цукру та холестерину в крові – цим можуть скористатися люди із захворюваннями серцево-судинної системи та цукровим діабетом. Чорноплідна горобина балансує обмінні процеси в організмі, запобігає накопиченню жиру – погодьтеся, чудовий факт для тих, хто бажає позбутися зайвих кілограм.
Крім цього, аронія чорноплідна корисна при :
- гіповітаміноз- всього 100 г щодня і проблема з нестачею вітамінів в організмі буде вирішена;
- вікових змінах- наприклад, чорноплід запобігає розвитку порушень зору;
- вагітності– у складі аналізованого продукту є фолієва кислота, необхідна нормального розвитку плода.
Ягоди використовуються і для лікування вугрової висипки, і для позбавлення від бородавок, і для очищення пір – достатньо лише зробити маску з чорноплідної горобини.
Людям у віці за 50 років у свій раціон обов'язково потрібно включати чорноплідну горобину – всього 100 г на день запобігатиме розвитку остеопорозу, гіпертонії, тромбофлебіту, залізодефіцитної анемії.
Учим шкода чорноплідної горобини?
Не бажано вводити продукт в раціон дітей до 3 років, зате потім можна сміливо пропонувати їм компоти і варення з джемом.
Вкрай небажано вживати чорноплідну аронію людям з гастритами, виразковою хворобою шлунка/дванадцятипалої кишки та кишковою непрохідністю – органічні кислоти, що містяться в ягодах, дратують і буквально «роз'їдають» слизову оболонку внутрішніх органів травлення.
Звичайно, не можна вживати ягоди чорноплодки людям з гіперчутливістю або індивідуальною непереносимістю – користь користю, але і про безпеку не варто забувати.
Як збирати, зберігати та використовувати аронію?
Зібравши ягоди (або купивши в маркеті), їх можна зберігати в холодильнику протягом 5 днів. Набагато практичніше перетворити цю корисну ягоду на сировину для компоту (заморозити), на джеми/варення або вино.
Якщо заморозите ягоди чорноплідної горобини, то з них можна зробити корисну маску для обличчя - просто розтовчіть ягідки, що розтанули, в однорідну кашку і нанесіть на очищену шкіру обличчя. Всього 15 хвилин, і шкіра отримає вітаміни, стане більш еластичною, позбудеться запальних процесів та вугрів. Робити таку маску косметологи рекомендують 2-3 рази на тиждень.