Артишок опис, корисні властивості, вирощування - Agro Portal
Артишок - багаторічна трав'яниста рослина із сімейства айстрових. Пряме стебло, широке і велике листя, зібране в «розеточку». Знизу листя вкрите білими волосками. Квітка близько 7 см у діаметрі, фіолетового кольору. Батьківщиною артишоку є Канарські острови та Середземноморський регіон.
Як використовувати? Це рослина, точніше «овоч», яку можна вживати в їжу. У їжу вживають молоді бруньки – квіти та шишки. Артишок можна подавати як самостійну страву і як гарнір. І навіть використовують для маринування. Добре поєднується з рисом. Для приготування страв слід вибирати рівномірно забарвлений артишок, не млявий.
Корисні властивості артишоку:
1. У зовнішніх листках містяться ефірні олії, що надають приємного смаку. На смак нагадує недозрілий волоський горіх.
2. Артишок низькокалорійний, всього 47 ккал і вважається дієтичною їжею.
3. Його рекомендують як замінник крохмалю при цукровому діабеті.
4. Сік артишоку можна використовувати для полоскання ротової порожнини при стоматиті.
5. Чай із наземних частин рослини допомагає знімати запальні процеси слизової оболонки шлунка, а також послаблює токсичну дію на організм деяких ліків.
Витяжка з артишоку
Витяжка має вигляд смоли чи екстракту.
- очищення печінки та відтік жовчі
- нормалізує обмін речовин
- Лікує подагру, за рахунок виведення сечової кислоти!
Через два тижні після прийому можна помітити такі зміни: - Зміна стільця у бік поліпшення - Легкість в тілі - Підвищення активності - Поліпшення сну - Зникають прищі на обличчі і тілі - Зниження цукру в крові Додаткова інформація. Печінка -кровотворний орган. Чиста печінка забезпечує правильний обмін речовин у організмі. Позбавляє токсинів.
Як зберегти артишок від потемніння?Зануріть у воду з додаванням лимонного соку або оцту.
Як очистити?Спочатку слід відламати зовнішнє, грубе листя. Підстригти внутрішні листочки. Зіскрестити ворсинки. І на руках залишиться їстівна, м'ясиста серцевина. Протипоказання.
Артишок: протипоказання прийому в їжу та застосування
1. До складу артишоку входить поліфенол, що сприяє виділенню жовчі. Це говорить про те, що слід з обережністю вживати в їжу людям, хто хворіє на холецистит і з порушенням роботи жовчного міхура.
2. Артишок знижує тиск.
3. Суцвіття великого розміру необхідно піддати теплообробці, оскільки зі зростанням волокна рослини стають жорсткішими. Для шлунка це шкідливо.
Вирощування артишоку
Існує понад 100 видів артишоку. Придатні для їди близько 40 видів. Артишок – рослина, яка може досягти двох метрів у висоту. Для вирощування необхідна велика ділянка. Артишок вимогливий до ґрунту, поливу та освітлення. Артишок поділяють за терміном дозрівання: ранній, середній та пізній.
Популярні сорти: - ранній: Травневий 41 та Фіолетовий ранній - середній: Гурман, Султан та Красень - пізній: Лаонський, Майкопський високорослий та Великий зелений. Вирощувати артишок можна насінням та кореневими відведеннями. Перший спосіб найпростіший, тому що насіння можна купити в будь-якому магазині.
- Знищення бур'янів (механічним способом або гербіцидами)
- підживлення рослин (особливо ефективне підживлення за допомогою обприскування листя)
Склад підживлення: - суперфосфат 25г - деревна зола 10 г - хлористий калій10 г Такий склад сприятиме буйній вегетації та рясному плодоношенню. І, що немало важливо, запобіганню нашестю метеликів та попелиці.
Плодоносить артишок другого року. Наприкінці літа з'являються перші квітконоси. За тиждень можна зрізати. Зрізати правильно з частиною стебла 4 – 5 см. Перша ознака, коли можна зрізати – лусочки та шишечки трохи розсунулися. Ознака перезрілого плода – синюваті пелюстки.