Ашуре – покроковий рецепт із фотографіями

води

складові

  • 2 ст. пшениці
  • 1 ст. нут
  • 5 ст. цукру
  • 1 ст. квасолі
  • 20 ст. води навіть більше.
  • половина ст. рису
  • 1 ст. родзинок
  • 1 ст. кураги
  • 1 ст. інжир
  • 1 апельсин
  • для прикрас :
  • 1 ст. чорної смородини (у сухому вигляді)
  • подрібнений волоський горіх, фісташки
  • кориця, гранат

Покроковий рецепт приготування

Пшеницю, квасолю, нут та родзинки вимити і на одну ніч поставити їх у різних судинах з водою для набухання. Наступного дня пшеницю помити і (поступово додаючи води) варити у великій сталевій каструлі. Коли вода закип'ятить ви помітите, як піднімається піна і за допомогою ложки прибирайте піну і залишаємо вариться ще на 30 хв. Квасоля і нут помити і ставити вариться у різних судинах.

Рис помити і додати|добавляти| в каструлю з пшеницею. Пшеницю з рисом варити доки вона не стане м'якою приблизно 3,5-4 години на повільному вогні і час від часу помішуючи. * Коли вода пшениці почне бути густою додаємо цукор, нут і квасолю. У разі зниження рівня води додаємо гарячу кип'ячену воду. Шкірка апельсина дуже дрібно нарізати і додаємо в каструлю із сумішшю. Потім родзинки та курагу додати і перешкодити. Декілька хвилин варити і потім знімати з вогню.

Коли суміш готова додати|добавляти| дрібно нарізаний інжир і перешкодити. Поки суміш гаряча розподілити по невеликих тарілках і для прикраси зверху посипати подрібнений волоський горіх, фісташки, чорну смородину, корицю, і гранат. Остудити та подавати до столу.