Асоціація АПІЄФО
Вирощені в нашій країні фрукти та овочі далеко не повністю покривають потреби українських споживачів. Дві третини ринку фруктів в Україні займає імпорт, а овочів ми ввозимо близько 20%-40%, залежно від конкретного року та врожаю. При цьому структура двох ринків, незважаючи на спорідненість продуктів, що здається, є принципово різною.
Українці не знають смаку вітчизняних фруктів.
За оцінками аналітиків річний оборот тільки фруктового ринку України останніми роками становить приблизно $9 млрд. При цьому в плані попиту на фрукти в Україні спостерігається повільне, але стабільне зростання. Відповідно до низки статистичних досліджень фрукти становлять близько 6% витрат українців на купівлю продуктів харчування, до речі, приблизно таку саму частку становлять овочі. Фруктовий ринок України можна розділити на дві частини. Перший сектор ринку - це фрукти, що мають явно сезонний характер пропозиції та попиту (черешня, вишня, полуниця, малина та інші ягоди, груші, яблука та сливи вітчизняного виробництва, кавуни, дині, абрикоси, персики, виноград). У даному випадку українці не споживають ці фрукти за стандартним сценарієм – півроку продукт в асортименті, а півроку – ні. У зимові місяці він замінюється на імпортний продукт, який традиційно має найгіршу якість, а також більшу ціну порівняно з фруктами, вирощеними всередині країни.
Другий сектор - це імпортовані фрукти, включаючи екзотичні, пропозицію та попит на які постійний, незалежно від пори року (яблука, груші, банани, апельсини, мандарини, грейпфрути, ківі, виноград, ананаси, лимони та ін.). Потреба в цій продукції в Україні становить приблизно 4 млн тонн фруктів щорічно. При цьому загальний показник споживання фруктів зріс за останні кілька років приблизно чверть.Це пояснюється деяким збільшенням купівельної спроможності населення, а також модою на здоровий спосіб життя, який нині завойовує певну популярність серед мешканців країни. У той же час, рівень споживання фруктів у нашій країні, що становить близько 43 кг на особу на рік у 2 - 2,5 рази нижчий за показники розвинених країн.
Статистичні дані свідчать про те, що влітку поставки фруктів та овочів із країн далекого зарубіжжя скорочуються приблизно вдвічі. Активно триває лише імпорт цитрусових та бананів (в асортименті великих вітчизняних імпортерів вони становлять половину обсягу – влітку їх постачання скорочуються лише на 10–20%, на 30–40% знижується імпорт персиків та нектаринів). Навіть незважаючи на те, що влітку частка фруктового імпорту на 20% знижується, за рік вона все одно сягає 90%. Незважаючи на сезонні коливання, експортери вважають український фруктовий ринок стратегічно важливим. І це вірно не тільки щодо екзотичної продукції, скільки в торгівлі звичними овочами та фруктами.
За обсягами постачання в Україну лідирують: серед країн далекого зарубіжжя – Польща, Туреччина, Китай, Греція, Еквадор, Марокко, Аргентина, Колумбія. Обсяги поставок з різних видів фруктів залежать, звісно, від попиту. Тому перше місце за обсягами постачання в Україну посідають такі фрукти, як банани (27%), апельсини (26%) та яблука (20%). Трохи поступаються за обсягами поставок мандарини, лимони, груші та виноград, проте їх популярність теж висока. Частка екзотичних фруктів становить, за деякими даними, 3% від сукупної вартості фруктового імпорту.
Ні для кого не секрет, що Україна є залежною від імпорту овочів із країн як ближнього, так і далекого зарубіжжя. український ринок відчуває дефіцит вітчизняниховочів, так само як і фруктів не тільки тому, що наші виробники мало збирають. Експерти в один голос заявляють, що однією з найслабших ланок у ланцюжку від виробника до покупця є забезпечення збереження плодів.
За різними даними, на складах губиться від 20% до 40% урожаю. В Україні дуже мало хороших сховищ і вкрай скупо використовуються технології, що дозволяють продовжити термін зберігання овочів і фруктів. Це, безумовно, лише підвищує залежність України від імпорту.
Ринок овочів та фруктів в Україні
Споживання овочів та фруктів відчутно вище внутрішнього виробництва. Так, наприклад, залежно від року та врожаю, близько 65-70% фруктів імпортується, для овочів показник становить 20-40%.
Ринок фруктів
Рівень споживання фруктів більш ніж у 2,5 рази відстає від країн Європи та становить близько 43 кг на особу. За рахунок потенціалу та великих обсягів експортери сприймають український ринок як важливий зі стратегічного погляду.
В основному в країну ввозяться банани, апельсини та яблука. Також великі частки у мандаринів, лимонів, груш та винограду. А ось екзотичних фруктів ввозиться не так багато: близько 3% від загальної вартості імпорту.