Асорті з огірків та помідорів на зиму рецепт з фото, Кулінарний блог

огірків

СМАЧНІ РЕЦЕПТИ

  • Асорті на "Смакота вдома" (1)
  • Домашні заготівлі (15)
  • Кулінарні рецепти (109)
  • Бульйони та супи (11)
  • Випічка (17)
  • Гарячі страви (41)
  • Десерти (3)
  • Закуски (17)
  • Напої (1)
  • Салати (16)
  • Соуси (3)
  • Кулінарні поради (6)
  • Спеції та приправи (1)

  • ТОП КОМЕНТАТОРІВ

    Найсмачніші рецепти

  • Смачна картопля тушкована з фаршем. 440 views
  • Домашні котлети із фаршу без яєць. 247 views
  • Смачні картопляні драники без яєць. 225 views
  • Як приготувати смачний розсольник з перловкою, св. 117 views
  • Як користуватися скороваркою. 100 views
  • Як готувати в скороварці 91 views
  • Рецепт тушкованої картоплі з куркою – простий та швидкий. 90 views
  • Картопля відварена з олією та зеленню. 61 views
  • Смачні ледачі голубці 60 views
  • Інструкція з експлуатації скороварки -. 53 views

  • Асорті з огірків та помідорів на зиму

    помідорів

    Всім привіт. Ось і настав час робити заготовки на зиму. Наприклад, асорті з огірків і помідорів, яке так приємно поставити в зимовий вечір до смаженої картоплі.

    Чи не вмієте солити? Нічого страшного, зараз я вам розповім і покажу за допомогою фото, як це робиться.

    Кількість та вага інгредієнтів для асорті залежить від того, скільки банок ви хочете закрутити. Усі продукти мають бути ретельно промиті. При необхідності їх можна замочити, щоб позбутися залишків ґрунту.

    Інгредієнти для засолювання, які нам знадобляться:

  • Огірки;
  • Чи не великі помідори;
  • Морква;
  • Часник;
  • Хрін (листя та коріння);
  • Парасольки кропу;
  • Сіль;
  • Цукор;
  • Оцет;
  • Вода.

    • Огірки та помідори, призначені для засолювання, повинні бути здоровими та міцними. Пошкоджені або гнилі плоди для приготування асорті не можна використовувати!

    Готуємо асорті з огірків та помідорів на зиму

    Насамперед, стерилізуємо посуд. Для банок я використовувала духовку: кладемо або ставимо їх на лист; вибираємо температуру 200C, час 10 - 15 хвилин буде достатньо. А перед тим, як витягнути банки з духовки, на стіл бажано постелити рушник, щоб вони не полопалися.

    Одночасно кип'ятимо кришки 5-10 хвилин.

    Коли посуд буде витягнутий, на його дно укладаємо зелень, часник, хрін та моркву. Я використовувала маленькі баночки (0,8-1 л), тому поклала по одному листочку хрону та парасольку кропу. Також у кожну посудину закинула по 2 маленькі смужки кореня хрону, 4-6 зубочків часнику. Останній з них у мене був дрібнуватий. А якщо брати нормальний часник, вистачить 2 зубчики на 1 л. Потім можна закинути моркву. У мене вона теж була дрібна, велику можна порізати на кружечки (можна і не додавати зовсім).

    огірків

    Укладаємо огірки та помідори. Їх ви можете класти в будь-якому порядку. Тільки помідори потрібно проколоти сірником або зубочисткою у місці, де була плодоніжка. Це вбереже їхнє розтріскування. Огірки можна порізати, якщо вони не поміщаються або роблять це важко.

    асорті

    Покладене асорті заливаємо окропом до самої основи банок, зверху прикриваємо прокип'яченими кришками. Чекаємо 5-7 хвилин і все зливаємо. Заливаємо окропом ще раз і знову 5-7 хвилин томимо засолювання під кришками, зливаємо все.

    Готуємо розсіл. Він готується так: на 1 л води додаємо по 2 (без гірки) столових ложок солі та цукру. Чекаємо, коли закипить, заливаємо у банки досамих країв. Додаємо оцет із розрахунку: половинка чайної ложки на 1-літрову банку. Після цього асорті відразу ж закочуємо або закриваємо кришками.

    Остуджуємо засолювання. Закриті або закатані банки витираємо насухо, ставимо вгору дном у підготовлене місце та накриваємо. Я використала для цього стару кролячу шубейку, на яку постелила папір (можна газету), щоб було видно: протікають кришки чи ні.

    зиму

    Так вони мають простояти 8-10 годин. Тепер баночки можна прибрати у льох.

    Сподіваюся, цей рецепт стане вам у нагоді, і ви будете радувати домочадців смачним асорті з огірків і помідорів кожну зиму!