Шоколадний торт Пташине молоко – приготування шоколадного торта
Готування: 1 година 30 хвилин
Шоколадний торт Пташине молоко – близький родич світлого торта Пташине молоко. Класичний торт Пташине молоко та шоколадний торт відрізняються лише шоколадними складовими. У даному рецепті є порошок-какао і темний шоколад. В іншому торти дуже схожі та готуються аналогічно.
З шоколадом ще смачніше
Торт Пташине молоко припав багатьом ласунам за смаком, ну а якщо зробити цей торт у шоколадному виконанні, то й усі шоколадоголіки будуть у захваті. Адже це чудове поєднання – ніжність пташиного молока і насолода шоколаду. Повірте, ніхто з ваших близьких та гостей не влаштує перед таким смаком шедевром!
Ще більше рецептів тортів
Можливо, вам сподобаються ці рецепти схожих тортів:
Інгредієнти для шоколадного торта Пташине молоко
для бісквіту
Як приготувати шоколадний торт?
Спочатку потрібно розділити яйця на жовтки та білки. Жовтки потрібні для бісквітного коржа, а білки використовуємо на суфлі.
Приготуємо бісквітний корж. Жовтки з'єднати з|із| цукром і збити в легку світлу масу.
До жовтків просіяти борошно, крохмаль, какао та розпушувач, а також влити олію.
Крохмаль у даному рецепті можна брати будь-хто.
Міксером збити тісто до однорідності. Виходить не надто густе шоколадне тісто.
Тісто вилити у форму діаметром 20 сантиметрів. Випікати 180 С близько 10-15 хвилин.
Готовий корж остудити у формі.
Переходимо до готування суфле. Желатин залити холодною водою і залишити набухати.
Вершкове масло кімнатнетемпературу збити протягом 3-5 хвилин.
Для даного рецепту краще брати олію жирністю 83%.
Тонким цівком, не припиняючи збивання, ввести в масло згущене молоко.
Згущене молоко також має бути кімнатної температури.
До желатину додати 3 столові ложки цукру (це половина від загальної кількості) та помістити на маленький вогонь. Довести до розчинення цукру та желатину.
Білки збити в піну, додати|добавляти| залишок цукру і продовжити збивати до утворення міцних піків.
Добре збиті білки тримаються на віночках і не вивалюються з миски, якщо її перевернути.
Тонким цівком влити в білки розтоплений желатин із цукром. Потім додати крем з олії та згущеного молока і акуратно на низькій швидкості міксера все збити.
В останню чергу додати в суфлі розтоплений і остуджений темний шоколад і ретельно все збити до однорідності.
Збирати торт у формі, у якій випікався бісквіт. Кільце від форми можна встановити відразу на блюдо сервіровки. Бортики обгорнути зсередини бордюрною стрічкою. На дно викласти бісквіт.
У форму вилити суфле, відправити торт холодильник години на 4 або до повного застигання суфле.
Готовий торт звільнити від форми та зняти бордюрну стрічку.
Готовий торт можна прикрасити на власний смак. Я просто посипала порошком-какао і додала трохи крихти пралині.