Авокадо, Будинок

Авокадо або алігаторова груша, відноситься до роду дерев сімейства лаврових. Родом цей екзотичний фрукт із Південної та Центральної Америки. У нас його можна бачити на прилавках цілий рік.

Це дуже поживний фрукт, що за калорійністю в 2 рази перевершує нежирне м'ясо.

В авокадо середніх розмірів міститься близько 30 г жиру - приблизно стільки ж, скільки в чизбургері. Але порівняння це неправомірне. Справа в тому, що дві третини жирів в авокадо - мононенасичені, легкозасвоювані та корисні для серця.

Авокадо є чудовим дієтичним продуктом. Кожен грам авокадо містить більше білків, вуглеводів, сполук фосфору та кальцію, провітаміну А, аскорбінової кислоти, вітамінів групи І, ніж будь-який інший свіжий плід.

Авокадо корисний людям, які страждають на недокрів'я, гіпертонічною хворобою і атеросклерозом, гастритом зі зниженою кислотністю. Доцільно включати авокдо в дієту і людям, які страждають на цукровий діабет, так як у плодах дуже мало цукру.

У їжу авокадо вживають свіжим у складі салатів, соусів, гарнірів до м'ясних та рибних страв. Плоди очищають, видаляють кісточку, збризкують лимонним соком, посипають сіллю і їдять ложечкою апетитну м'якоть. У холодильнику авокадо може зберігатись тиждень.

Гуакамоле по-мексиканськи

3 зрілих авокадо

2 зубчики часнику (подрібнити)

1 червона цибулина (дрібно нарізати)

1 середній помідор

2/3 склянки нарізаної зелені

1/4 склянки соку лайма чи 1 ст. л. лимонного соку

сіль, мелений чорний перець

1/4 ч. л. червоного перцю

1. Кожен авокадо розріжте вздовж, видалити кісточку. Ложкою вийміть м'якоть і розімніть вилкою.

2. Додатичасник, цибуля, зелень, помідор, лимонний сік. Посоліть, поперчіть. Перекладіть в салатницю і відразу подавайте на стіл, поки м'якоть авокадо не потемніла.

---