Авокадо при діабеті шкода, користь, як приготувати

Завдяки своєму унікальному складу, авокадо при діабеті не лише дозволено, а й рекомендовано. Енергетична цінність фрукта – 160 ккал на 100 г, але за рахунок низького вмісту вуглеводів (6%) та високого рівня насиченості рослинними жирами (30%), що повністю засвоюються організмом, відноситься до дієтичних.

Користь фрукта для діабетика

Користь авокадо при цукровому діабеті доведена дієтологами, він є джерелом всіх необхідних вітамінів та мінералів, які пацієнт не може отримувати від інших продуктів через строгу дієту. Мононенасичені жири сприяють зменшенню рівня шкідливого холестерину, запобігають появі атеросклеротичних бляшок, пригнічують запалення підшлункової залози. Велика кількість міді та калію стабілізують хімічний баланс організму та здійснюють профілактику серцево-судинних захворювань. Вітамін Е – природний антиоксидант, здатний уповільнити процеси старіння. Моносахарид манногептулози - найцінніша складова авокадо, оскільки здатний знижувати рівень цукру в крові.

Як приготувати екзотичний плід під час діабету?

Найкориснішим і найсмачнішим стане додавання фрукта в овочеві та фруктові салати, смачно його їсти з морепродуктами. Завдяки своїй маслянистій текстурі стане чудовою складовою для солоних та солодких сирних намазок. Можна їсти авокадо і як яблуко, просто очистивши від шкірки і видаливши насіння.

Салат з авокадо та гранатом при діабеті

Корисні компоненти салату додадуть сил та енергії на цілий день.

1 авокадо;

по півсклянки гранатових зернят і дрібно нашаткованої червоної цибулі;

3 середні грейпфрути;

1 лимон;

кілька листочків свіжого базиліка тасалату;

2 чайні ложки олії.

Авокадо розрізати вздовж, вийняти кісточку, очистити від шкірки та дрібно нарізати. Грейпфрути очистити від шкірки та плівок, нарізати такими ж скибочками, як екзотичний фрукт. Цибулю замочити у воді, поки готується заправка. Натерти чайну ложку цедри з лимона і перемішати з олією (краще брати оливкову), приправити сіллю та перцем до смаку. Дрібно посікти базилік, з цибулі злити воду і змішати його зі спецією. Перемішати всі складові, крім листя салату, заправивши олією із цедрою. Викласти на листя салату.

Пюре з авокадо із сирним соусом

• 1 авокадо;
• 1 яблуко;
• сік 1 лимона;
• 100 г сиру;
• 50 г магазинного сиру із грибами;
• сік 1 головки цибулі-шалоту;
• 50 мл томатного соку;
• 1 яйце (білок).

Сир і сир перетерти через сито, заправити соком цибулі-шалоту, посолити, поперчити. Забрати масу в морозилку на кілька годин. Очистити авокадо та яблуко. Перетерти у пюре за допомогою блендера або спеціальної тертки. Заправити соком половинки лимона. Приправити спеціями. Після того, як сирна суміш пробула в морозильній камері 2 години вийняти її, збити білок міксером і втрутити в масу. Додати сирний соус у пюре.

Фаршировані авокадо

Смачно та красиво, що ще потрібно для гарного апетиту.

3 великих авокадо;

150 г очищених креветок;

2 середні стебла селери;

1 цибуля;

1 зубчик часнику;

1 ст. л. лимонного соку;

3 ст. л. рослинного масла;

перець, сіль за смаком;

листя салату для сервірування.

Тонко нарізати цибулю, ошпарити окропом, швидко перекласти холодну воду і відкинути на сито.Часник пропустити через часникодавку або скористатися теркою. Сік лимона змішати з олією, посолити, поперчити. Залити сумішшю цибулю та часник, залишити маринуватися. Креветки попередньо розморозити та відварити. Порізати селеру і змішати з морепродуктами. Авокадо розрізати вздовж, вийняти кісточки. Половинки 3-х фруктів будуть «човниками» для начинки з інших приготувати соус: вийняти м'якоть, розім'яти в пюре, змішати з цибулею, додати в креветки з селери. Добре перемішати готовий фарш і накласти в порожнисті половинки фрукта. Подаються «човники» на листі салату.

Чи може вживання фрукта завдати шкоди?

Незважаючи на всю корисність авокадо для діабетиків 2 типу, варто зазначити, що переїдати його не можна, добова норма для інсулінонезалежних пацієнтів — 1,5—2 великих фрукти.

Кісточки плода дуже токсичні і можуть викликати отруєння, якщо їх з'їсти. Оскільки авокадо не входить до числа фруктів, що ростуть у нашому регіоні, рекомендується ретельно стежити за самопочуттям при першому вживанні, оскільки може виявитися індивідуальна непереносимість у вигляді розладів травлення, в такому разі найкращим варіантом буде відмова від цього екзотичного продукту.

---