Азотне підживлення для цукрової браги, І немає нам спокою

Блог про домашнє винокуріння

азотне

  • / Дистиляція або гарний самогонний апарат /
  • Підживлення для браги

Підживлення для браги

азотне

азотне
За відсутності апаратних засобів підвищення якості кінцевого продукту, доводиться пускатися на різні технологічні хитрощі. Ми вже обговорили застосування замість звичайного цукру інвертного сиропу (див. тут), тепер поговоримо про інший метод зниження шкідливих компонентів у бразі та прискорення процесу бродіння.

Рецепт. Він дуже простий. На кожен кілограм цукру потрібно додати приблизно 0,8 г карбаміду (NH2)2CO (сечовини) у вигляді водного розчину (6 частин води на 1 частину карбаміду). Додавати до браги після внесення дріжджів.

P.S. Всі ці методи поліпшення продукту не панацея і повної відсутності сивушних «припасів та присмаків» не забезпечують. Все ж таки апаратне поліпшення (використання колон того чи іншого конструктиву) набагато ефективніше.

На ілюстрації показаний процес «брунькування» нових дочірніх клітин дріжджів. Жовті плями — слід дочірньої клітини, що відірвалася, маленькі зелені кульки — нові клітини.

7 Коментарі до запису “Підживка для браги”

Запитання? Звідки дріжджі беруть фосфор для харчування? Дякую.

fat_admin відповів: Грудень 12th, 2014 at 10:48

Фосфор також в ідеалі потрібно додавати, але для інтенсифікації зростання культури фосфор менш важливий, ніж азот. Внесення фосфорного підживлення за моїми спостереженнями не дало помітного ефекту і я відмовився від цього. Але якщо дуже хочеться - (NH4)4P2O7 - амоній фосфорнокислий піро (амоній дифосфат) містить повний азотно-фосфорний набір. Вносити у пропорції 1 грам на кілограм цукру. Але порівняноз доступним і недорогим карбамідом це вже танці з бубном.

fat_admin відповів: Грудень 12th, 2014 at 10:49

У пресованих і сухих дріжджах є кілька і азоту і фосфору.

Добридень! 6 кг х 0,8 = 4,8 г. Це скільки чайних ложок? Дякую

fat_admin відповів: Серпень 22nd, 2015 at 08:43

Добрий, я перестав вносити підживлення (користуюся пресованими дріжджами, там є все необхідне), але це чайна ложка з гіркою.

Доброго дня, а якщо додати в брагу трохи сухого хліба і вказану дозу сечовини гірше не буде?

Адмін Сергій відповів: Січень 22nd, 2016 at 22:29

Я сам давно працюю з пресованими свіжими дріжджами. У них вже внесено підгодовування і додатково нічого не треба. Чого і вам раджу.

Leave a Reply

Оцініть статтю, це допоможе розвитку блогу. Просто натисніть на відповідну зірочку